「食のミシュランガイド」と言われている国際味覚審査機構の2021年度で最高ランクの《三つ星》を獲得！！ ～真巧 麦豚ベーコン～ 北海道余市町の北島農場「麦豚」を使用。 北島農場の豚は地中深くから汲み上げた綺麗な地下水と抗生物質不使用の餌で健康に育っており、 旨み成分、グルタミン酸が平均の『約2倍』も多く含まれています。 新鮮な豚バラ肉を１枚ずつ丁寧に成形・下ごしらえして、塩をすり込んで熟成させた後に、 秘伝のピックル液に漬け込みさらに熟成させます。 炭火の遠赤外線効果でじっくりと熱を入れ、桜のチップで燻すことで香ばしい豊かな香りと熟成した旨味が自慢の逸品です。 また、加水を一切行っていないため凝縮された肉本来の旨みと食感を味わうことができます。 【原材料】 豚バラ肉（北海道産）、食塩、砂糖／調味料（アミノ酸）、リン酸塩（Na）、発色剤（亜硝酸Na） 【注意事項】 ※お届け時期によって、パッケージが画像と異なる場合がございます。 ※開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。 ※このお礼の品は、原材料の主要な部分について 余市町で生産されたものを使用しています。 （ 余市町で生産された原材料： 豚肉）