12年間にわたり、フランスの有名ワイナリーでブドウ栽培・ワイン醸造業務に携わると同時に、世界的な名声を持つ美食レストランにてソムリエとしても従事し、食とワインのスペシャリストとしての経験と、 栽培から醸造、味覚学、レストランサービスまでの幅広い知識を有している。 2008年、帰国後に北海道へ移住。ミシェル・ブラストーヤジャポンのシェフソムリエとしての勤務を経て、2014年に北海道余市町沢町で農業生産法人平川ファーム、2015年に株式会社平川ワイナリーを設立。 経験と感性を最大限に生かし、農業の現場からガストロノミーを追求した、本格的なワイン造りを目指している。 レザミティエ：フランス語で友情を意味します。 ご家庭で、食卓で、楽しいひと時をお過ごし頂きたいと願って名付けました。 〇レザミティエ ブラン メトード・トラディショネル 【素材との相性】 素材を引き立てる酒質を有するため、あらゆる食とともにお勧めいたします。乾杯のひと時から食後まで、果実の甘い香りとさっぱりとした酸が、素材の味わいを引き立てます。貝類、甲殻類、白身魚、鶏肉、豚肉、豚肉加工品、きのこ、白かびタイプのチーズ、ナッツ、生の果実など、さまざまな食との相性が楽しめます。 【ワインサーヴィス温度】 8度～12度 〇レザミティエ・ロゼ メトード・トラディショネル 【素材との相性】 食前酒、生ハム、スモークサーモン、トマト、野菜のマリネ、フルーツサラダ、寿司（鮭、鮪、赤貝、穴子）、蟹や海老、アサリをつかった魚介類の煮込み、鰻、豚の角煮、焼き鳥、レバー、バーベキュー、チーズ（シャウルス、ラングル、サントモール、コンテ、モッツアレラなど幅広く）、チョコレート（ビター、ホワイト、ミルク、ナッツ、フルーツ入り等幅広く）、苺や桃、ナッツを使ったデザート（ミルフィーユ、チーズケーキ） 【ワインサーヴィス温度】 5度から8度 【製造者】 平川ワイナリー 【原材料】 北海道余市町産ブドウ100%、酸化防止剤、（亜硫酸塩） 【注意事項】 お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律により禁止されています。