北海道余市町からブルーベリーとプラムのコンフィチュール食べ比べセットをお届け。 2011年に北海道初の「ワイン特区」に認定されて以来、自社畑をもつ小規模ワイナリーが続々と誕生しています。そんな余市町で「ワインを楽しむホテル」として誕生したホテル＆レストラン「Yoichi LOOP」。 食材から調味料まで、余市の魅力をさまざまに組み合わせた目にも舌にも美しい料理が味わえます。 自社の畑で収穫されたフレッシュな味わいをより多くの方々へお届けしたいと、 レストランパティシエがコンフィチュールにしました。 目指したのはフランス料理のコースの最後にも楽しめるような大人の逸品です。 ◆北海道余市町産ブルーベリー「パティシエが作るコンフィチュール」 コンフィチュールの定番・ブルーベリーは蜂蜜でコクのある味わいに。そこへシナモンの風味を合わせ、奥行きのある味わいに仕上げました。 ブルーベリーには美容効果、眼精疲労回復、血糖値のコントロール、便秘解消、花粉症予防等の効果効能が期待されます。 ◆北海道 余市町産プラム「パティシエが作るコンフィチュール」 色鮮やかなプラムにはブラックペッパーで程よい刺激と風味をプラス。 そのまま味わうのはもちろん、様々なお料理のソースとして添えても。チーズやワインにもよく合います。 プラムには免疫力アップ、眼精疲労回復、血糖値を抑える、便秘解消、貧血や冷え性の予防、アンチエイジング等の効果効能が期待されます。 素材感際立つ洗練された味わいは、朝食のヨーグルトやパンに合わせるのはもちろん、少し甘口の食後酒とともに夕食後のリラックスタイムのおともまで、幅広いシーンでお楽しみいただけます。 ■Yoichi LOOP LOOPは「ワインを楽しむホテル」です。 余市の海の幸と山の幸にソムリエ倉富宗がセレクトした素晴らしいワインとのマリアージュ。 京都とスペインで和食・フレンチ・スパニッシュとあらゆる料理を生み出してきたシェフ仁木偉の逸品をお楽しみいただけます。 “これこそ”と選び抜いた最良の食材のみを使用。これまでシェフが培った技術や、アイデアと工夫を凝らした料理で「その瞬間の最高」を常に目指しています。