北海道余市町からブルーベリーとプラムのコンフィチュール食べ比べセットをお届け。 四季を通じて様々なフルーツが実る余市町。 2011年に北海道初の「ワイン特区」に認定されて以来、 自社畑をもつ小規模ワイナリーが続々と誕生しています。 自社の畑で収穫されたフレッシュな味わいをより多くの方々へお届けしたいと、 レストランパティシエがコンフィチュールにしました。 目指したのはフランス料理のコースの最後にも楽しめるような大人の逸品です。 ◇フルーツシロップ プルーン＆ハチミツ 自社果実園で収穫されたプルーンに北海道産アカシア蜂蜜のやさしい甘さを加えてシロップにしました。 ほんのり香るシナモンがちょっぴり大人の隠し味です。 プルーンは、海外ではミラクルフルーツと呼ばれるほど栄養価が高い果物です。 また、抗酸化作用、食物繊維が豊富なので腸内環境の改善が期待できます。 ◇北海道余市町産ブルーベリー「パティシエが作るコンフィチュール」 コンフィチュールの定番・ブルーベリーは蜂蜜でコクのある味わいに。そこへシナモンの風味を合わせ、奥行きのある味わいに仕上げました。 ブルーベリーには美容効果、眼精疲労回復、血糖値のコントロール、便秘解消、花粉症予防等の効果効能が期待されます。 ◇北海道 余市町産プラム「パティシエが作るコンフィチュール」 色鮮やかなプラムにはブラックペッパーで程よい刺激と風味をプラス。 そのまま味わうのはもちろん、様々なお料理のソースとして添えても。チーズやワインにもよく合います。 プラムには免疫力アップ、眼精疲労回復、血糖値を抑える、便秘解消、貧血や冷え性の予防、アンチエイジング等の効果効能が期待されます。 ■Yoichi LOOP LOOPは「ワインを楽しむホテル」です。 余市の海の幸と山の幸にソムリエ倉富宗がセレクトした素晴らしいワインとのマリアージュ。 京都とスペインで和食・フレンチ・スパニッシュとあらゆる料理を生み出してきたシェフ仁木偉の逸品をお楽しみいただけます。