北海道の海と匠が生んだ一品「前浜漁獲・助惣鱈生卵使用　辛子明太子」 北海道の豊かな海、特に冷たく澄んだ余市から噴火湾周辺の近海前浜で水揚げされた新鮮な生の助惣鱈（すけそうだら）。 漁獲後すぐに丁寧に採卵し、新鮮な生卵のまますぐ調味加工することで、粒立ちのよさと深い旨みを実現しました。 一般的な明太子の多くは冷凍原卵を使用しますが、本品は冷凍を一切せず「生原卵」から製造。 そのため、噛んだ瞬間に口の中ではじけるような粒感と、素材本来のコクが特徴です。 狩野水産の職人が独自に調合した漬けだれでじっくり熟成。ピリッと上品な辛さと濃厚な旨味が絶妙に調和し、ご飯のお供はもちろん、お酒の肴にもぴったりです。 お品の特長 1.北海道前浜産 助惣鱈生卵100%使用 2.水揚げ直後の助惣鱈を即日採卵し直ぐに調味加工 3.冷凍原料不使用。生からつくる希少な明太子 4.職人の技が光る、無添加に近い自然な味わい 5.オゾン水処理システムを導入し、魚卵の洗浄・殺菌を徹底。 ※「美味しく食べる」為の解凍方法 冷凍商品を冷蔵庫(１０℃以下)へ移し、8～12時間かけて「ゆっくり」と完全解凍してお召し上がりください。解凍後はできるだけ早めにお召し上がりください。 高鮮度・生卵由来の明太子ならではの粒立ちと風味をご堪能頂ください。 【原材料】 助宗卵（北海道産）、唐辛子、魚介エキス、酒、発酵調味料、食塩、還元水飴、ゆず、ジンジャーパウダー、胡椒/調味料（有機酸等）、ソルビトール、酸化防止剤（V.C）、着色料（赤102、黄3、赤3）、発色剤（亜硝酸Na）、酵素（一部に小麦・大豆・さば・ゼラチンを含む） 【注意事項】 製造日より－15℃以下の冷凍保存で約2か月、冷蔵庫で自然解凍し、解凍後はできるだけ早めにお召し上がりください。高鮮度・生卵由来の明太子ならではの粒立ちと風味をお楽しみいただけます。