北海道 美瑛町 (ほっかいどう   びえいちょう)

自家焙煎珈琲店GOSH深煎 Lovers[017-44]

Goshの深煎飲み比べセットです。 〇リントン マンデリン 完熟したフルーツやチョコレートのような香りが感じられます。 しっかりとした苦味と上質なバターのようなコクがあります。 〇トラジャ カロシ 柔らかい苦味、芳醇な香りと滑らかなコクです。 極深煎りなのに、柔らかい印象でなぜか女性に人気があります。羨ましい限り!! 〇シナール マンデリン 丹念なスクリーニングとピッキングの成果である透明感のあるクリアーな苦味が特徴的。 苦味と追いかけて来る甘味がマンデリンの醍醐味か。 〇コロンビア フレンチロースト コロンビアのマイルド感を深煎りにすることでシャープに仕上げて苦味をきかせることで立体感が出たと思います。 アイスコーヒーにも良し! おすすめします。 〇深煎りブレンド 珈琲は苦味があってこそという方たちのためにブレンドを造りました。 ローストが強い分、カラメル化により出てくる甘みとコクがあります。 珈琲愛飲家に絶賛いただいております。 ※珈琲豆は豆または挽きをご選択いただけます。申し込みフォームその他欄にご希望を入力ください。  希望がない場合は挽いた状態でのお届けとなります。 提供元:自家焙煎珈琲店GOSH 

17,000以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
・リントン マンデリン  100g ・トラジャ カロシ    100g ・シナール マンデリン  100g ・コロンビア フレンチ  100g ・深煎ブレンド      100g

※不在期間等につきましては備考欄にご記載ください。
なお、日にちのご指定はいたしかねますので、あらかじめご了承ください。

自家焙煎珈琲店GOSH

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GOSHは深煎り珈琲の専門店です。
生豆が持つ力を引き出した苦味と甘味のバランスが良い珈琲は、淀みなく澄み、豊かな芳香を放ちつつ喉の奥に落ち着きます。
「セロ弾きのゴーシュ」の主人公ように 色々な人々と関わることで、少しずつ成長を続けていけるお店でありたいと思います。
一滴一滴、自分の大切な時間に、そして、あなたの想う人の時間に、GOSHの珈琲はより添いたいのです。
(店主:阪井さんより)

coffee

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深い光沢があり生豆より良き芳香がただよう、そんな一粒を探し求めます。
珈琲の良否は、おおよそ生豆で決まります。
ツヤの良いそろった生豆は、脂分を持ち、焙煎によりカラメル化され、深いコクと甘味、品格のある酸とで、立体的な味を造り、口中に余韻を残し喉の奥に落ち着きます。

GOSHの焙煎は、お米を研ぐように水でよく洗い、乾燥、選別をしたものを豆の個性が出やすいとされている直火式の小型焙煎機を使ってゆっくり火を入れ焙煎しています。

焙煎は全体的に深い傾向にあると思います。
カラメル化しつつも糖を残し、甘味を残していくイメージで焙煎しています。
まろやかで、苦味の中に小さく強い甘味が混じる珈琲。それがGOSHの目指す珈琲です。

良質の生豆には良質の脂肪と糖分が含まれています。
焙煎することによって液状となり「香り」がカフェオイルの中に溶け込みます。
豆全体を覆ったオイルは、酸化防止の効果もあります。

BREAD

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小麦粉、酵母、塩、水。これさえあればシンプルなパンは造れます。
良質な北海道産の小麦粉を数種類、配合を変えてパン造りをしています。

GOSHが思うパン造りは、食事の1コマにあるパンです。洋食のみならず、今では和食や中華とも、とてもよく合います。
朝食のトーストに、サンドウィッチにしてピクニックに。
チーズとワインでパーティーに。

SWEETS

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GOSHのお菓子は、お土産として「いつものあれ!」と言うものになりたいと思っています。
父が、母が、北海道へ旅行に行くといつもお土産に買ってきてくれるパウンドケーキであったり、毎年毎年クリスマスに届くシュトーレンであったり。
「もう、すっかりなくてはならないもの」になりたいなと思っています。
そして、GOSHの焼菓子はすべて「珈琲を飲む時」を考えて造っています。是非、珈琲とご一緒にお楽しみください。

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