北海道 津別町 (ほっかいどう   つべつちょう)

小豆島手延素麺　北海道津別町産小麦100％使用　10袋セット　（株）協栄岡野/011-39272-a01G

北海道東部オホーツク圏に位置する網走郡津別町の農家の方たちが丹精込めて作り上げた小麦を100％使用し、小豆島にて受け継がれてきた伝統の手延べ製法で仕上げたそうめんです。 手延べならではの熟成で生まれた強いコシと滑らかなのど越しをご堪能いただけます。 取扱事業者：株式会社　協栄岡野

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容量
10袋セット（１袋：50g×4束入）
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協栄岡野の素麺づくり
400年来、小豆島に受け継がれてきた伝統の手延べ製法を守ることはもちろん、独自の検査基準を設けるなど品質管理を徹底し、確かな味と品質の製品だけをお客様にお届けできるよう、日々努めています。

［原料の品質にこだわる］
原料の調達には厳格な規定を設けており、小麦粉、塩、ごま油などの材料はすべて、当社独自の検査項目をクリアし、その品質が確認できたものだけを使用しています。例えば、小麦粉（中力粉）は、特等粉、あるいは一等粉と呼ばれる、灰分が極力少なく良質な粉にこだわり、その色や手触りなどを直接確認した上で仕入れています。
中でも、100%北海道産ハルユタカを使用した「島善 はるゆたか」は、原料へのこだわりを結集させた究極の手延素麺です。

［人の力にこだわる］
じっくりと時間をかけて熟成させた麺生地を、縒り（より）を掛けながら人の手で丹念に細くしていく小豆島の手延素麺。原料の配合から完成した素麺の検品まで、手間ひま惜しまず製品づくりと向き合っています。

［美しい素麺にこだわる］
例えば、麺の太さは32番線（※）以上、色は均質で自然な白であることなど、独自の検査基準を設けています。味と品質が優れているのはもちろんのこと、見た目にも細く、つややかで、自然の白さが際立つ美しい素麺づくりを目指しています。

※ 1本ずつ素麺を並べた時に、一寸（約3.03cm）幅内に32本以上入る太さのこと。
※ 麺の細さJAS規格直径1.3mm以下。

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