北海道 浦河町 (ほっかいどう   うらかわちょう)

井寒台産 お徳用日高昆布(300g×2)と二等根昆布(200g×2)[34-1010]

浦河町の井寒台地区で水揚げされた日高昆布をお届けします! ◆おすすめポイント 日高地区で唯一「特上浜」ランクに指定されている浦河町井寒台産のお徳用昆布と二等根昆布のセットです。根昆布は稀少で栄養価が高く出汁がよく出ます。地元漁師直送だからこそできるセットになっております。数量限定です。 ◆調理方法やおすすめの食べ方 出汁、昆布巻き、佃煮など ◆注意事項など すべて手作業で天日干しをしているため砂や小石が付着している場合がありますので、気になる方は使用する前に硬く絞った布巾などで軽く拭いてから調理して下さい。 ※表面に出ている白い粉はうまみ成分です。 ◆成分表示100gあたり(推定値) エネルギー 153kcal たんぱく質 7.7g 脂質    1.9g 炭水化物  64.7g 食塩相当量 7.6g ※画像はイメージです

28,000以上の寄附でもらえる
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  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
日高昆布(三等昆布)300g×2 日高昆布(二等根昆布)200g×2

昆布漁師 生産者紹介

小樽の水産高校を卒業後、故郷の浦河町井寒台(いかんたい)地区で18歳より昆布漁に従事している、弱冠、30代の川尻(かわじり)さん。
井寒台地区でも最年少の漁師さんです。
昆布漁師歴10年以上の経験をもとに、その日その時期に一番良い昆布がある場所に移動し採取しています。
若手の川尻さんは、1回に船に昆布を積み込む量も多く、また水揚げ量は地区でもトップクラスです!
川尻さんは9月からは底曳き網漁に従事するため、昆布漁の最盛期である7月中旬から8月末まで採取した良質のものをお届けします。

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井寒台(いかんたい)昆布について

北海道・日高地区の昆布は特上浜、上浜、中浜、並浜と、浜別に4ランクに格付けされます。
日高昆布の中でも、特上浜にランクされる浦河町井寒台(いかんたい)産の昆布は別格です。
日高山脈からの栄養豊富な清流が注ぐ「井寒台」の浜は、良い昆布が生育するための環境が整っており、
肉厚で繊維質が柔らかく、煮上がりが早いのが特徴です。
日高昆布は、ダシ用にはもちろん、おでん、昆布巻、佃煮、煮物など幅広い用途にお使いいただけます。

昆布作業について

日高沿岸での昆布干しは全て手作業で行われています。早い時には朝の5時頃から昆布作業が始まります。
乾燥状態は昆布の等級にも大きく影響するため、できるだけ快晴の日を選び旗揚げ(出漁するかの判断)されます。
陸に水揚げされた昆布はいち早く干場(かんば)に運ばれ、陸廻り(おかまわり)と呼ばれる作業員の手で
1本1本、昆布が重ならないように丁寧に天日干しします。
乾燥した昆布は昆布漁師の厳しい目で選別(1~5等)し、圧縮・梱包等の加工を行い、その後、市場に出荷されます。
このように多くの手間ひまをかけて出荷される、最高品質の日高昆布を是非ご賞味下さい!

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