池田町だからこそできた【十勝ワイン・ブランデー】

元来、十勝はブドウの育たない地でした。冬期間は極低温に加え、晴天による乾燥した日々が続き、通常の栽培方法では、ブドウ樹は枯死してしまいます。一方、池田町の日照時間は国内有数の多さを誇ります。また、ブドウの成熟期である秋には、日中と夜間の気温差が大きく、ブドウの糖度はあがり、糖と酸のバランスが良くなります。そんな、北の大地だからこそ出来上がった「十勝ワイン」の味を感じてほしいです。

国内初！自治体経営によるワイン醸造

当時の町長（丸谷金保氏）の発案で、「秋には山野には山ブドウがたわわに実る｡冬の厳しい池田でもブドウ栽培が出来るはず。農業所得のアップにつながり、町内に多い未利用の傾斜地も活用できる。」まずは、町内の農村青年によって昭和35年にブドウ愛好会が結成され、ゼロからのブドウ栽培といった壮大な挑戦が始まりました。昭和38年には果実酒類試験製造免許を取得し、国内では最初の自治体経営によるワイン醸造を手がけ始めました。

厳選視したブドウのみ使用

北国で育った酸味の強いブドウを活かした十勝ワインのこだわり

こだわりの熟成

十勝ワインのもう一つのこだわりは「熟成」です。この熟成と切っても切れないのが「樽」の存在です。ワイン城地下熟成室ではフレンチオーク樽を用い樽熟成を行います。 樽の中で熟成させることにより、樽由来の成分がワインに抽出され、色調や香り深みを与えます。　また樽は完全な密閉容器ではなく、木目を通してわずかに空気が出入りします。この空気による「緩やかな酸化」がワインの熟を深めていきます。さらに、ワインに使用しているブドウの品種などによって樽の種類を使い分けるなどし、最高のワインを生み出すための努力を日々続けています。

こだわりの辛口路線

十勝ワインはこれまで一貫して辛口路線を堅持してきました。冷涼な北国でつくられるブドウは酸味が強くなります。この酸味をストレートに表現することで、白ワインはフルーティーで爽やかな味わいとなり赤ワインでは長期熟成に耐えうるワインとなるのです。我々が頑固に辛口にこだわるのにはもう一つ訳があります。それは、ワインは料理と一緒に味わってこそ、本当の意味の良さが味わえると考えているからです。ブドウの甘みを残さずに酸味をストレートに表現することで料理の味わいを引き立てるのです。

十勝ワインと池田町民の繋がり

町営事業である十勝ワインは、町民との関わりも大変強い事業となっています。「池田町民は日本一ワインを良く飲んでいる」と言われます。池田町民（成人）一人当たりの1年間のワインの実消費量は10リットル以上ですが、これは日本人の平均の4～5倍に相当します。もちろん飲んでいるワインのほとんどが「十勝ワイン」です。「オラが町の十勝ワイン」を守り育てようとする町民の皆さんの協力が、この事業の強い礎であることは言うまでもありません。

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  お菓子作り25年のお菓子のかほり。\\n地元の食材と手作りにこだわり、皆様に愛されるお菓子をお届けいたします。\\n店舗にはケーキは約20種類、ほか和菓子、焼き菓子など25種類ご用意して地元、遠方からもお客さんで賑わっています。\\n\\n＜ブランデーケーキ＞300g×2本\\n池田町で作ったブランデーを使用し大人向け仕上げました。\\nお子さまはご遠慮ください。\\n\\nXOはチョコ生地で、VSOPはプレーン生地です。\\n小麦粉、バター、卵は十勝産のものを使用し自社でケーキを焼きました。\\n\\n【お菓子のかほり】

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  北のサングリアサワー 赤ワインベース 選べる本数 サングリア ワイン サワ...

  

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  山幸ブランデー原酒 AGED8YEARS (500ml) 十勝ブランデー60周年記念 ブラ...

  

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  池田産山幸種を使用した待望のブランデーが登場しました。\\n十勝の恵みが息づくシングルバレルです。ノンチルフィルタード製法によって造られたこのブランデーは、\\nこれまでの十勝ブランデーの中でも飲むたびに深みや複雑味が変わる新たな味わいとなりました。\\n\\n深みの琥珀色、滑らかで豊かな口当たりが特長です。甘さと酸味、スパイスが絶妙に調和した贅沢な味わいをお楽しみいただけます。\\n熟したリンゴや梨の香り、干しぶどうやプルーンのニュアンスがあり、熟成に使用しているオーク樽からのバニラやトーストした味、スパイスが絶妙に調和しています。\\nフィニッシュにはスパイシーさとナッツやキャラメルの風味がります。\\n\\n北海道で育てられたブドウは酸味が豊かで、ブランデーの原料として最適です。中でも、十勝ワインの独自品種である「清見」と、十勝で自生している山ブドウを交配・育種して創り出された「山幸」は、\\n色合いが濃く、渋味や味わいの深さは大きなポテンシャルを秘めた品種です。選りすぐりの山幸を原料に、樽の中で8年間の熟成を経たブランデー山幸原酒の本来の芳醇な香りと奥深い味わいをお楽しみください。\\n\\nノンチルフィルタード製法とは、アルコール飲料の製造過程において、冷却ろ過を行わずに瓶詰めする方法です。この製法の特徴は以下の通りです。\\n1. 風味の保持: 冷却ろ過を行わないことで、飲料の風味や香りを損なうことなく、原料の持つ自然な味わいをそのまま残すことができます。\\n2. 口当たりの豊かさ: ノンチルフィルタード製法で作られた飲料は、滑らかで豊かな口当たりが特徴です。これは、冷却ろ過によって取り除かれる可能性のある成分が残るためです。\\n3. 色合いの維持: 冷却ろ過を行わないことで、飲料の色合いもそのまま保たれます。これにより、見た目にも魅力的な製品となります。\\n4. 個性の強調: この製法は、製品ごとの個性や特性を強調ため、特に高品質な原料を使用した場合にその効果が顕著に現れます。\\nノンチルフィルタード製法は、特にウイスキーやブランデーなどの高級アルコール飲料において、風味や品質を重視する製造方法として人気があります。\\n\\n内容量：500ml \\nＡＬＣ62％ \\nリーフレットが同梱されています。\\n\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されております。

  容量：山幸ブランデー原酒 AGED8YEARS (500ml)

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  梅酒 ブランデー仕込み 500ml×6本か12本 選べる 梅酒 ブランデー 甘口 原...

  

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  ワイン城で「梅酒」を作っています!\\n北海道産青梅を十勝ブランデー原酒に漬け込みフレンチオーク樽で熟成させました。\\n\\nブランデーの香りと青梅の香りが絶妙なハーモニーと深いコクを生み、特別な樽熟成梅酒になりました。\\n\\n甘いお酒が好きな方にはぜひお試しいただきたい至高の梅酒となりました。\\nいけだワイン城の物販で人気の品がふるさと納税で初登場。\\n\\n-- おすすめの飲み方 --\\nストレートまたは、ロックで、炭酸で割っても美味しくお飲みいただけます。\\n\\nまとめて6本または12本お届けします。\\n食後のひと時を彩る、デザートワインとしてもお楽しみいただけます。\\n\\n■お礼品の内容について\\n・梅酒ブランデー仕込み[500ml×6本または12本]\\n　　製造地:北海道池田町/加工地:北海道池田町\\n\\n■原材料・成分\\n梅酒ブランデー仕込み\\n原材料名:梅(北海道産)、砂糖、ブランデー/酸味料\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されております。

  容量：・梅酒ブランデー仕込み[500ml×6本または12本]\\n　　製造地:北海道池田町/加工地:北海道池田町

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  高級十勝ブランデー2本セット 計1.4L ブランデー XO VSOP 高級 15年熟成 ...

  

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  60年の歴史！北海道池田町が誇る1964年から製造を開始した「十勝ブランデー」\\n北国特有の酸味豊かなブドウは格好のブランデー原料になります。\\n「時間」という腕の良い職人が醸し出す味わいは至高のひと時を演出します。\\n\\n数種類の厳選された長期熟成原酒をブレンドしアルコール分を40%まで加水したタイプ -\\n○ジェンティールVSOP\\n10年以上熟成させた原酒を使用した繊細でマイルドな味わいが特長のブランデー\\nアルコール分:40度\\n\\n○スプレンダーXO\\n長い歳月が磨いた15年以上ものの厳選した原酒だけを使用したブランデー\\nアルコール分:40度\\n\\n□おすすめの楽しみ方□\\n- 池田町ならではの飲み方!「ブラボール」 -\\n十勝ブランデーを使って作りますのでハイボールならぬ…ブラボール!!\\n作り方はとても簡単!\\n加水タイプのブランデーに氷と炭酸水を加えるだけ!\\nお好みで、レモンを少し加えても美味しくお飲みいただけます。\\n\\n■お礼品の内容について\\n・ジェンティールVSOP[700ml×1本]\\n　　製造地:北海道池田町/加工地:北海道池田町\\n・スプレンダーXO[700ml×1本]\\n　　製造地:北海道池田町/加工地:北海道池田町\\n\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されております。

  容量：700ml×2本　計1.4L\\n・ジェンティールVSOP[700ml×1本]\\n　　製造地:北海道池田町/加工地:北海道池田町\\n・スプレンダーXO[700ml×1本]\\n　　製造地:北海道池田町/加工地:北海道池田町

  申込：通年申込受付けております

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