石田めん羊牧場では、最高品質を誇る「サウスダウン種」を主体に、独自の飼育方法と他品種との掛け合わせなど模索しながら独自ブランドの羊肉生産を目指し、全国のレストランへ出荷しています。 そんな自慢の羊肉を、ご家庭でもお手軽に召し上がっていただけるように様々な部位に分けてお届けいたします！ 非常に風味豊かで、繊維も柔らかく、ホンモノの羊肉の溢れる旨味をお楽しみください。 【そもそもホゲットって？】 石田めん羊牧場が出荷する羊の殆どは「ホゲット」で、これは生後12〜24ヶ月齢の羊を指し、「ラム」と「マトン」の中間に位置します。 サウスダウン種のゆっくりとした成長に合わせて育てていき、味が乗ってきた1歳以降が最も羊らしい旨味が感じられます。 【こだわりの各部位をセットに！】 普段なかなかお目にかかれない、仔羊半頭分の様々な部位が詰まっています！ 各部位に分けて、真空包装して冷蔵便でのお届けになります。 ■骨付き背ロース：仔羊料理といえばこの部位。豪華な食卓を演出します。 ■骨付き肩ロース：旨味の凝縮した部位。背ロース同様にグリルやローストに。 ■ヒレ：大変貴重な部位。淡いラムの香りを楽しむ料理に向いています。グリルやタタキなどに。 ■鞍下：腰に近いロース部位です。カルパッチョやタタキ、またはローストにも向いています。 ■モモ（内もも・外もも・しんたま）：さっぱりとした赤身の部位で、煮込みやステーキ、ローストにおすすめ。 ■スペアリブ：骨付きバラ肉で、BBQや煮込み料理にぴったり！ ■ネック：骨の周りの旨味がたっぷり、じっくり煮込むと最高です。 ■スネ：沢山運動して旨味が凝縮しています。煮込むとトロトロになります！ ■切り落とし：カタ肉とバラ肉を使いやすいサイズにカットしています。炒め物、カレーなどの煮込み料理、焼き肉に。 ※画像はイメージです。 ※発送の目途が立ちましたら、こちらから一度連絡をとらせて頂きます。 羊 ホゲット ホゲット肉 羊肉 肩ロース 背ロース ロース ヒレ 切り落とし ネック シンタマ レア ヘルシー 焼肉 北海道産 道産 足寄町産 足寄町 北海道