～私たちが心を込めてお届けします～

「牡蠣は食べ物という括りの前に、”生きモノ”。生産者から買い付けてきた牡蠣のポテンシャルをより発揮させるために、美味しさを引き出す工夫をしています。」

有限会社マルユウ海楽は、仲買人の池田勇司さんと奥さんの歩さんで経営する牡蠣の加工会社。厚岸の三大牡蠣である「カキえもん」、「マルえもん」、「弁天かき」をメインに加工、出荷を行っています。

まっさらなクリアな状態の牡蠣へ仕上げる

厚岸町は日本全国を見ても珍しく、年間を通して牡蠣が食べられる地域。春は大ぶりでプリっとした身が魅力。夏の牡蠣は子持ちのため、クリーミーな食感が持ち味。秋はやや小ぶりですが、あっさり食感。そして冬はグリコーゲンをたっぷりと含んでいるため、濃厚なコクを楽しめます。

「季節によって食味、食感は異なりますが、それよりも生産者によって味は変わってきます。育てている海域、育て方によって殻の形や身入りも違うので、信頼をしている生産者から買い付けをするようにしています。また、水揚げされた牡蠣は、プランクトンをはじめとした餌が体内に残った状態のため、消化させる必要があります。そのため社内にある水槽に入れて餌を消化。1週間程度置き、クリアにした状態で豊洲市場などに出荷していきます。」

牡蠣の旨味を存分に楽しむには、ひと口で食べてみてください

「『カキえもん』、『マルえもん』、『弁天かき』の3種類は、かきの作り方が異なり、それぞれに味の特徴があります。特に『カキえもん』はシングルシードという養殖方法で育てられています。ひと粒ひと粒を専用のバスケットの中に入れ、海中に沈めます。波の力によって、殻が削れることで、殻の成長を促す栄養素が身に行き渡り、旨味やコクが詰まった牡蠣へと育つのです。」

「どの牡蠣もそうですが、ぜひひと口で食べて欲しいと思います。ぷくっと膨れた腹とひれ、貝柱は三位一体。同時に食べることで、牡蠣本来の味を口いっぱいに感じられるでしょう。」

• 厚岸オイスター★オールスターズ 牡蠣 3種 食べ比べ [№5863-0443]

  

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  厚岸のブランド牡蠣3種類を集めた牡蠣オールスターが勢ぞろいな1箱。口の中に広がる風味、味、バランスをぜひ食べ比べて感じて下さい。\\n\\n【マルえもん】\\n生で良し、焼いて良し、揚げて良し。口に広がる牡蠣の味とバランスがとても良いオールラウンダー。牡蠣特有の磯臭さがなく、牡蠣の旨味の余韻が残ります。\\n\\n【カキえもん】\\n生食用カキとして育てられたその味は爽やかな風味と貝柱を含む甘さが特徴。口いっぱいに清々しい厚岸の海の香りが広がります。\\n\\n【弁天牡蠣】\\n新規ブランドとして遅れてやってきたルーキー。受精・産卵・孵化まではカキえもんと同じで、その後の育成はマルえもんと同じ。育成がマルえもんと同じため見た目も、味もマルえもんに近いが、熱を通した方が甘みを感じられる。オススメは焼ガキ、蒸しガキ。勿論、生食でも2種に負けることなく風味豊かです。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※沖縄・離島への配達は不可になります。\\n※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。\\n※出荷時期になりましたら、別途メールにてお届けについてのご案内をさせていただきます。\\n※天候、漁獲状況によりお届け予定日がずれこむ場合もございます。\\n※生ものにつき、到着後すぐにお召し上がりください。\\n※賞味期間：発送日を含め冷蔵6日目安\\n※長期不在のご予定があれば、「お届けについてのご案内メール」に記載されているお問い合わせセンターへ返信または、お電話ください。\\n尚、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。\\nお受け取りいただけないままお礼の品の賞味期限が過ぎてしまった場合は、配送業者にて破棄させていただきます。

  容量：厚岸産マルえもんLサイズ（殻の重量を含め90g～120g未満）10個\\n厚岸産カキえもんLLサイズ（殻の重量を含め90g～130g未満）10個\\n厚岸産弁天かきA3サイズ（殻の重量を含め110g～140g未満）10個\\nカキナイフ1本\\n保冷剤1個

  申込：2024年5月31日まで

  配送：2023年11月～2024年6月末頃

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  定期便 4回 季節によって味が違う！春夏秋冬「 牡蠣 」 【配送不可：沖縄...

  

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  配送不可：沖縄、離島\\n「北海道厚岸産の牡蠣には、季節ごとの旨さがある！」\\n湿原から流れ出る栄養塩、沖合で育つプランクトン。\\n良質な餌を食べて3～4年育成された牡蠣です。\\n厚岸の四季を通して育った牡蠣は、春夏秋冬で身質が違い、旨みはそれぞれの良さがあります。\\n自社水槽で管理している牡蠣は毎週検査しております。\\n\\n～風味豊かな味わいの春～\\n牡蠣の活動が活発化し、運動量が増え、身入りの良い大ぶりな牡蠣になります。\\n\\n～クリーミーな味わいの夏～\\n産卵時期に向けてプランクトンを多く摂取し、栄養をため込み子持ち牡蠣となります。\\n\\n～さっぱりとした味わいの秋～\\n全国的に牡蠣シーズンの到来！産卵明けでやや小ぶりです。\\n\\n～濃厚な味わいの冬～\\n厚岸湾の結氷とともに、体内に蓄えたグリコーゲンが牡蠣の栄養源となります。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※寄附金のご入金確認の翌月以降の発送月から計4回のお届けとなります。\\n※沖縄・離島への配達は不可になります。\\n※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。\\n※出荷時期になりましたら、別途メールにてお届けについてのご案内をさせていただきます。\\n※天候、漁獲状況によりお届け予定日がずれこむ場合もございます。\\n※生ものにつき、到着後すぐにお召し上がりください。\\n※賞味期間：発送日を含め冷蔵5日目安\\n※長期不在のご予定があれば、「お届けについてのご案内メール」に記載されているお問い合わせセンターへ返信または、お電話ください。\\n尚、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。\\nお受け取りいただけないままお礼の品の賞味期限が過ぎてしまった場合は、配送業者にて破棄させていただきます。

  容量：春　5月頃の配送\\n厚岸産殻牡蠣（マルえもん）Lサイズ×20個（殻の重量を含め90g～120g未満）\\nカキナイフ×1本\\n夏　8月頃の配送\\n厚岸産殻牡蠣（マルえもん）Lサイズ×20個（殻の重量を含め90g～120g未満）\\nカキナイフ×1本\\n秋　11月頃の配送\\n厚岸産殻牡蠣（マルえもん）Lサイズ×20個（殻の重量を含め90g～120g未満）\\nカキナイフ×1本\\n冬　2月頃の配送\\n厚岸産殻牡蠣（マルえもん）Lサイズ×20個（殻の重量を含め90g～120g未満）\\nカキナイフ×1本

  申込：通年

  配送：通年

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  純厚岸産カキの復活！カキえもんスペシャル（生食用24個） [№5863-0295]

  

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  このカキえもんは、1年半～2年の短期間で育成出荷することにより養殖リスクを軽減、牡蠣漁業者の生活安定、牡蠣の安定出荷を目指すカキえもん生産の原点です。\\n通常育成するカキえもんの育成段階から殻の長さ、幅、深さで牡蠣を選りすぐり、この原点に立ち返って育てることでスペシャルな1品として漁業者が育てます。\\nカキえもんの中のカキえもん、カキえもんSpecialとして出荷しています。\\n自社水槽で管理している牡蠣は毎週検査しております。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※沖縄・離島への配達は不可になります。\\n※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。\\n※出荷時期になりましたら、別途メールにてお届けについてのご案内をさせていただきます。\\n※日時・曜日の指定はできません。\\n※天候、漁獲状況によりお届け予定日がずれこむ場合もございます。\\n※生ものにつき、到着後すぐにお召し上がりください。\\n※賞味期間：発送日を含め冷蔵6日目安\\n※長期不在のご予定があれば、「お届けについてのご案内メール」に記載されているお問い合わせセンターへ返信または、お電話ください。\\n　尚、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。\\n　お礼の品の賞味期限が過ぎた場合は、破棄させていただきます。

  容量：厚岸産殻牡蠣（カキえもんスペシャル）×24個 (殻の重量を含め50g～69g未満)\\nカキナイフ×1本\\n※カキえもんスペシャルは厚岸町で一番小さい牡蠣になります。

  申込：2024年6月30日まで

  配送：2023年11月中旬～12月15日、2024年1月10日～7月30日まで　

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つい目に留まるシンボル・ガキカキ君

マルユウ海楽のシンボルと言えるのが『ガキカキ君』。牡蠣屋としての自負を魚箱(魚介類を運ぶための発泡スチロール)に、オリジナルでデザインしたイラストが描かれたシールを貼付。一般的には社名のみが入る魚箱の側面に施すことで、広告的な役割りも発揮。 市場では、池田さんの牡蠣を何ケースというよりも、ガキカキ君を何ケース欲しいと言われているんだとか。

クリアな状態に施した牡蠣は、ガキカキ君と共に私たちの元にそのインパクトを携えて届くことになります。思わず写真を撮って、SNSに投稿したくなるかも？！（笑）

他と差をつける ネーミングセンスと商品開発

マルユウ海楽の特徴といえば、ちょっと変わった返礼品があること。 もちろん定番の生ガキや、『カキえもん』、『マルえもん』、『弁天かき』の3種食べ比べセットも人気ですが、『あっけsea牧場 厚岸湾のミルク』も見逃せません。

「牡蠣は海のミルクと言われているので、牛乳の容器に牡蠣のむき身を入れてみたら面白いんではないかと思ったのがきっかけ（笑）。面白いものをどんどん作ってみるのが好きなので、これからもアイデアを形にしていきたいと考えています。」

• あっけsea牧場 厚岸湾 の ミルク 3本入 (1本あたり170g×3本,合計510g) 小...

  

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  厚岸産生かき100％ 成分無調整の海のミルク！\\n殻から剥いた牡蠣を牛乳風パッケージで美味しさと楽しさの両方を閉じ込めた「牡蠣のむき身」です。　\\n３本に分けてお届けいたしますので、とっても便利です。\\n\\n毎日牡蠣のことばかり考えているガキカキ君が考えた新商品です！\\n厚岸からの新鮮な海のミルク100％をお届けいたします。\\n※飲み物ではありません。\\n\\nここだけでは牡蠣の美味しさは牡蠣きれません。\\n是非！！全国で厚岸湾のミルクを「牡蠣」込んでいただきたいです♪\\n\\n※自社水槽で管理している牡蠣は毎週検査しております。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※沖縄・離島への配達は不可になります。\\n※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。\\n※出荷時期になりましたら、別途メールにてお届けについてのご案内をさせていただきます。\\n※日時・曜日の指定はできません。\\n※天候、漁獲状況によりお届け予定日がずれこむ場合もございます。\\n※生ものにつき、到着後すぐにお召し上がりください。\\n※賞味期間：発送日を含め冷蔵6日目安\\n※長期不在のご予定があれば、「お届けについてのご案内メール」に記載されているお問い合わせセンターへ返信または、お電話ください。\\n　尚、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。\\n　お礼の品の賞味期限が過ぎた場合は、破棄させていただきます。

  容量：厚岸湾のミルク170g （牡蠣のむき身）×3本\\n※小粒の牡蠣になります。

  申込：2024年6月12日まで

  配送：2023年10月～12月10日頃、2024年1月10日～6月末まで　※年末要望不可

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「厚岸湾では秋刀魚などの旬の魚も獲れますが、厚岸はやっぱり牡蠣のまち。丁寧に生産者が育てた牡蠣をどう加工し、どう販売していくか。実際に食べていただく消費者の方はもちろん、地元の生産者が笑顔になってくれるのもまた楽しさのひとつ。味には自信があるので、ぜひ本気でつくった牡蠣を食べてみてください！」