未楽来工房のエゾシカ肉は、北海道のエゾシカ肉処理施設認証制度の認証を受けた施設のため、安全安心なエゾシカ肉になります。
【認証基準】
(1)道内に食肉処理施設を設置する食肉処理事業者であること。
(2)エゾシカ衛生処理マニュアル（平成18年10月北海道作成）を遵守していること。
(3)HACCP（北海道保健福祉部）に基づく衛生管理を行っていること。
(4)出荷する製品について、トレーサビリティが可能であること。
(5)別表1のエゾシカ肉処理施設認証制度カットチャートを遵守していること。
(6)別表2に定める包装されたエゾシカ肉に表示するラベルの記載事項を遵守していること。

他にもおすすめ！鹿肉に関するお礼の品

• 【北海道鶴居村産】 鶴居村特産 エゾシカ 焼肉用 柔らか 肩ロース 400g ...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  肉質の柔らかいメス鹿の背ロースの肩の部分、肩ロース４００ｇを焼肉用にカットした商品です。そのまま塩コショウ等をふりかけ、強めの炭火で表面をカリっと焼いていただき召し上がりください。フライパンで焼いていただいても美味しく召し上がりいただけます。\\n\\nシカ肉はヘルシーな食材で、牛肉と比べると、高たんぱく質、低脂質(牛肉の約6分の1)(※)、エネルギーは半分以下で、鉄分を多く含みますので、カロリーの摂りすぎに配慮されているアスリートや女性、体力が落ちている方にもおすすめです。\\n※文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」 \\n\\nまた、本村の返礼品として取り扱うエゾシカ肉は、提供する加工処理施設が、 北海道が認証する「エゾシカ肉処理施設認証制度」の認証を受けており、HACCP基準にて滅菌消毒、保管といった衛生管理を行なっております。\\nしかし、加熱不十分ではどうしても防げないリスクもございます。厚生労働省でも注意を促しておりますので、調理される際は、注意を払っていただくようお願いいたします。\\n\\n■生産者の声\\n広大な釧路湿原と牧草地が育て上げた極上のエゾシカ肉です。鶴居村の鹿は、主に牛の飼料である牧草やコーン、配合飼料等の栄養価の高い飼料を捕食するため、有害鳥獣として銃や罠で捕獲され多くの個体は焼却処分されていましたが、有害駆除で捕獲されたエゾシカは捕獲後に適切な処理がされていなかったため肉の味に影響が出てしまい、敬遠されていました。未楽来工房では、自社のハンターが捕獲した雌の個体だけを３０分以内に衛生管理の整った解体施設で処理を行い、丁寧に熟成加工しておりますので、野生獣特有の臭いや癖もなく、とても美味しく召し上がっていただくことができます。\\n\\n■注意事項/その他\\n※本お礼品は冷凍でのお届けとなります。調理されるときは、前夜から冷蔵庫内で解凍していただくことをお勧めします。時間はかかりますが肉の旨味成分の流出が最小限に抑えられ、より美味しく召し上がっていただけます。ドリップは、キッチンペーパーや清潔な布でふき取ってから調理してください。\\n※消費期限は製造日より1年ありますが、お届け直後、美味しく召し上がっていただくため早めの調理をお奨めいたします。\\n※パッケージは変更となる場合があります。

  容量：■お礼品の内容について\\n・エゾ鹿肩ロース肉　400g×1袋\\n・製造地：北海道鶴居村\\n\\n■原材料・成分\\n・エゾシカ

  申込：通年

  配送：決済日より60営業日(※)以内に発送 ※年末年始（11～2月）の寄附については、在庫の関係上、用意が出来次第の発送になるので、通常の30営業日以内での発送が出来ない場合がございますので、ご了承願います。 ※離島にはお届けできません。 ※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。 ※定期配送商品や季節商品等、発送までにお時間をいただくお礼の品がありますことから、配送先のご住所が変更になった場合は、速やかにご連絡をいただけますようお願いします。 ※長期不在のご予定があれば、申込みフォーム要望欄にご記入ください。 ※「事前連絡のない不在や転居」、「お申込みの不備」等により、返礼品をお届けできなかった場合、再送は致しません。 ※返礼品のお届け予定日について、電話・メール等に個別の連絡はいたしかねます。あらかじめご了承ください。

  詳細を見る

  【北海道鶴居村産】エゾシカ贅沢セット 国産 ジビエ 厳選 熟成 鹿肉 ヘル...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  肉質の柔らかい鹿の人気部位をブロックにカットしたセット製品です。冷蔵庫で解凍後に、お好みの料理でお召し上がりください。\\nステーキ、ロースト、カレー、シチュー、バーベキュー、ギョーザ、ミートソース等、様々にアレンジできます。\\n\\nシカ肉はヘルシーな食材で、牛肉と比べると、高たんぱく質、低脂質(牛肉の約6分の1)(※)、エネルギーは半分以下で、鉄分を多く含みますので、カロリーの摂りすぎに配慮されているアスリートや女性、体力が落ちている方にもおすすめです。\\n※文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」 \\n\\nまた、本村の返礼品として取り扱うエゾシカ肉は、提供する加工処理施設が、 北海道が認証する「エゾシカ肉処理施設認証制度」の認証を受けており、HACCP基準にて滅菌消毒、保管といった衛生管理を行なっております。\\nしかし、加熱不十分ではどうしても防げないリスクもございます。厚生労働省でも注意を促しておりますので、調理される際は、注意を払っていただくようお願いいたします。\\n\\n■生産者の声\\n鶴居村のエゾシカは、釧路湿原国立公園をはじめ自然環境豊かな環境で育っているため、優れた肉質であることが特徴です。ハンターが捕獲した後、素早く処理し、衛生管理の整った解体施設で丁寧に精肉として程よく熟成加工しているので、美味しく召し上がっていただくことができます。\\n\\n■注意事項/その他\\n※本お礼品は冷凍でのお届けとなります。調理されるときは、前夜から冷蔵庫内で解凍していただくことをお勧めします。時間はかかりますが肉の旨味成分の流出が最小限に抑えられ、より美味しく召し上がっていただけます。ドリップは、キッチンペーパーや清潔な布でふき取ってから調理してください。\\n※消費期限は製造日より1年ありますが、お届け直後、美味しく召し上がっていただくため早めの調理をお奨めいたします。\\n※パッケージは変更となる場合があります。

  容量：■お礼品の内容について\\n・エゾシカ贅沢セット[計2kg(ヒレ300g、背ロース400g、肩ロース400g、モモ400g、ミンチ500g)]\\n【原産地：北海道鶴居村】\\n\\n■原材料・成分\\n・エゾシカ

  申込：通年

  配送：決済日より60営業日(※)以内に発送 ※年末年始（11～2月）の寄附については、在庫の関係上、用意が出来次第の発送になるので、通常の30営業日以内での発送が出来ない場合がございますので、ご了承願います。 ※離島にはお届けできません。 ※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。 ※定期配送商品や季節商品等、発送までにお時間をいただくお礼の品がありますことから、配送先のご住所が変更になった場合は、速やかにご連絡をいただけますようお願いします。 ※長期不在のご予定があれば、申込みフォーム要望欄にご記入ください。 ※「事前連絡のない不在や転居」、「お申込みの不備」等により、返礼品をお届けできなかった場合、再送は致しません。 ※返礼品のお届け予定日について、電話・メール等に個別の連絡はいたしかねます。あらかじめご了承ください。

  詳細を見る

他にもおすすめ！鶴居村イチオシのお礼の品

• 【北海道鶴居村産】鶴居チーズのオイル漬け ３種セット ナチュラルチーズ ...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  "ALL JAPANナチュラルチーズコンテストで最優秀賞をはじめ各賞を受賞し、鶴居村特産品のナチュラルチーズ（ゴールドラベル・シルバーラベル・マイルドラベル）3種類を使用。\\nハーブスペシャリストが監修の下、熟成期間・風味が異なるチーズをそれぞれの個性に合わせ、ハーブ＆スパイス等を調合したオイルに漬けてあります。\\n3種類のチーズ＆オイルの組合せは、より多くの食べ方や楽しみ方を提案します。\\nチーズは、そのまま食べるのはもちろん、様々な料理のトッピングにも使えます。\\nオイルも、パンにつけて食べる、料理の風味付けやドレッシング代わりにもしっかりと使える優れもの。\\nお酒との相性も良く、赤ワイン、白ワイン、シャンパンはもちろん、日本酒や焼酎にもマッチするテイストです。\\n特別なことは必要ありません。日々の料理やおつまみにひと手間加えるだけで、料理・素材の楽しみ方の幅が大きく広がります。"\\n\\n■生産者の声\\n「鶴居村産ナチュラルチーズの新たな食べ方、新たな美味しさを少しでも多くの人に発見してもらいたい。」その思いを形にした、チーズ加工品です。\\nチーズ単体は冷蔵保存のため、お土産として持ち運ぶにはどうしても制限がありました。ですが、オイル漬けにすることにより常温での持ち運びが可能に。\\nまた、蓋を開けるだけで手軽に3種のチーズを召し上がることができます。\\nハーブスペシャリストとの試行錯誤の下、鶴居村産ナチュラルチーズの新たな美味しさを引き出し、より多くの料理、お酒とマッチするテイストに仕上げることができました。\\n今まで、鶴居村産ナチュラルチーズを使用した村内業者の物産品はありませんでした。\\n3種のご当地ナチュラルチーズ×3種のテイスト。この商品を通じ、鶴居村の発展に寄与していきたいと思います。\\n\\n■注意事項\\n※オイル漏れを防ぐため、しっかりと蓋を閉めてあります。開封しにくい場合がございます。\\n※直射日光を避け、常温で保存。開封後は冷蔵庫で保存の上、お早めにお召し上がり下さい。\\n※受注後、7～10日以内に発送致します。製品の特性上、製造後1週間前後から美味しく召し上がれます。

  容量：■内容量\\n・使用チーズ：ナチュラルチーズ鶴居\\n　ゴールドラベル、シルバーラベル、マイルドラベル\\n・オイル漬け①/Bouquet garni\\n　固形量52g　内容総量105g\\n・オイル漬け②/Oriental\\n　固形量48g　内容総量105g\\n・オイル漬け➂/Sweet\\n　固形量43g　内容総量110g

  申込：通年

  配送：決済日より30営業日(※)以内に発送 ※年末年始（12～1月）のご寄附については、在庫の関係上、用意が出来次第の発送になるので、通常の30営業日以内での発送が出来ない場合がございますので、ご了承願います。 ※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。 ※定期配送商品や季節商品等、発送までにお時間をいただくお礼の品がありますことから、配送先のご住所が変更になった場合は、速やかにご連絡をいただけますようお願いします。 ※長期不在のご予定があれば、申込みフォーム要望欄にご記入ください。 ※「事前連絡のない不在や転居」、「お申込みの不備」等により、返礼品をお届けできなかった場合、再送は致しません。 ※返礼品のお届け予定日について、電話・メール等に個別の連絡はいたしかねます。あらかじめご了承ください。

  アレルギー表示：※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載、もしくは事業者にご連絡ください。,乳成分

  詳細を見る