＜青森県むつ市産下北牛＞ホテルメイドの極上ハンバーグ8個セット【1145405】
下北牛は、希少種である日本短角種(未登録日本短角種を含む)又は日本短角種に黒毛和種を交配した牛を本州最北端下北地方の大自然の中で放牧し、乳酸菌を与え肥育したブランド牛です。現在、青森県内で未登録牛を含め566頭(H29.2.1現在)しか飼養されていない希少な短角牛を青森県下北半島の大自然の中で放牧し、肥育期から良質な乾草を与え、安心・安全・良質にこだわり、心を込めて育てました。創業30年の青森ワイナリーホテルの門外不出のレシピを用いて手作りし、お肉の旨味をギュッと閉じ込めた極上のハンバーグをお届けします。是非ご賞味ください。 ※未登録牛とは母牛が短角牛であるものの登記されていない為、未登録牛の扱いとなり、その母牛から生まれた仔牛も短角牛と登録出来ないため国産牛(未登録短角牛)と記載しております。 ■生産者の声 「絶滅」そんな言葉が頭を過ぎる北東北の短角牛。非常に希少な牛と言われています。 私どもは、手塩にかけて育てた下北牛からおいしいお肉づくりを目的として、皆様が笑顔になる瞬間を思い浮かべながら一生懸命に日々牛の飼養管理に努めておりますが、もう一つの使命として短角牛の種の保存に取り組んでおります。皆様もたくさん食べて、短角牛の種の保存にご協力をお願いします。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。 一つずつ冷凍し真空パックで用意しております。 〈お召し上がり方〉 1.フライパンに凍ったハンバーグを入れ軽く焼き色を付けます。2.水を少々入れ(60cc程)蓋をして弱火で約6～7分加熱します。3.裏返しをして約5～6分加熱します。4.竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら出来上がり。 むつ市で飼育した下北牛を、青森ワイナリーホテルにて調理、梱包しています。
- 容量
- ■内容量/加工地 ハンバーグ【160g×8個】 加工地:青森県 ■原材料 牛肉【青森県むつ市産下北牛】牛脂肪、豚肉(国産)、玉葱、卵、パン粉、赤ワイン、トマトケチャップ、食塩、香辛料
希少なブランド牛『下北牛』
むつ市川内町にある農業法人エムケイヴィンヤードが安全・良質にこだわり育てる下北牛。
『下北牛』とは、日本短角種又は日本短角種に黒毛和牛を交配した牛を、本州最北端の下北地域の大自然の中で放牧し、乳酸菌を与え肥育した非常に希少なブランド牛で、脂身が少なくヘルシーで、食べ応えのある肉質が特徴です。また出荷頭数が年間約25頭ほどという、地域内でも出回ることの少ない大変希少な牛です。従来の赤身肉のイメージからは驚くほど柔らかく、噛むほどに肉本来の旨味を味わうことが出来ます。
ふるさと納税では、下北牛の各種部位を精肉・加工品としてご用意いたしました。
ステーキはもちろんのこと、ローストビーフやハム、味付け成形されたハンバーグは特に人気のある商品です。
肉本来の旨味を感じられる逸品を、下北半島からお届けいたします。ぜひご賞味ください。
乳酸菌は人にも牛にも優しい
下北牛は、下北半島の大自然の中、のびのび育てられています。
春から秋にかけて親子で放牧され母乳で育つ牛は、冬になると地域内で作られた栄養豊富な干し草や、配合飼料、そして出荷前の半年間は全国的にも珍しい“乳酸菌”を一緒に与えます。この”乳酸菌”とはニチニチ製薬株式会社が開発した、ヒト由来の腸内細菌の一種であるフェカリス菌を特殊加工した機能性乳酸菌のことで、これを与えられて育つ下北牛は通常肥育された牛と比べて、旨味成分を多く含み噛むほどに肉本来の旨味を味わうことができます。
美味しさへのこだわり
エムケイヴィンヤードで下北牛の飼育が始まったきっかけは、系列法人のサンマモルワイナリーが作る下北ワインと一緒に短角牛の赤身肉を味わい楽しんでもらいたいという想いからでした。2015年から始まった挑戦は、8年目となり、現在では精肉から各種加工品まで、下北牛の旨味を味わう数々の商品が揃っています。
また、下北牛商品は全てプロトン冷凍手法により冷凍され、食品細胞の破壊を防ぎ、解凍時のドリップを抑え旨味や食感をそのままにお届けいたします。
本州最北のワイナリーで、ぶどうから育て完成された“下北ワイン”と赤身の旨味が際立つ“下北牛”のマリアージュをぜひお試しください。
有限会社エムケイヴィンヤードからみなさまへ
2015年より、下北地域の山間部で遊休化していた公設畜舎と牧野を活用し事業を始めました。
赤身肉は鉄分豊富で、美味しくてヘルシーな食材として近年注目されています。またアンチエイジングの効果も期待されています。
下北牛は出荷前に乳酸菌を加えることで牛の免疫が活性化され、旨味成分が高まることがわかってきました。肉質の柔らかさ、赤身の旨味には好評をいただいております。
安心・安全・良質にこだわって育て上げた下北牛を是非、サンマモルワイナリーの下北ワインと合わせてご堪能ください。
＝＝＝店舗情報＝＝＝
有限会社エムケイヴィンヤード
住所：青森県むつ市川内町川代1-6
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