宮古の日出島漁場は外洋の荒々しさと、内湾の静けさを併せ持つ、潮通しの良いプランクトン豊富な漁場です。前浜でホタテ稚貝を採って赤ちゃんから育てる、完全地場生産「純宮古産」のホタテです。 荒波に揉まれたホタテは、貝柱が厚く甘みの強いホタテに育ち、歯応えはシャキシャキとした食感が味わえます。 2年目になるホタテで3年目貝より貝柱は小さめですが、一口サイズの貝柱で身がぎゅっと締まってフレッシュな味わいです! 初めて捌く方でも安心して頂けるようホタテへら、捌き方説明書付きです。 ◆おすすめの食べ方・レシピ 生きた状態で届きますので、まずはお刺身で歯応えを味わっていただきたいです! その他ですと調味料なしで素焼き、酒蒸し、アヒージョ、グラタン、お鍋など幅広くお使いいただけます。 ◆おすすめの用途 ご家族で/BBQ/お祝い事/贈答用 ◆保存方法(到着後) 冷蔵:貝柱と耳を分けて3日 冷凍:貝柱と耳を分けて1週間 生物ですのでお早めにお召し上がりください。 ◆生育環境・生産方法 年2回のカゴ替え、本養成は耳つり方式 ◆安全性 毎週貝毒検査実施 ■生産者の声 2年目の若いホタテは貝柱はまだ小さいですが、身が締まってフレッシュな味わいです! 我々漁師が1番美味しいと思う若いホタテをどうぞご利用ください!! ■注意事項/その他 ※天候や生育状況により出荷が前後する場合がございますので、あらかじめご了承ください。 ※生鮮物ですので期限は目安となります。状態をよくご確認の上、お早めにお召し上がり下さい。 ※予告なくパッケージ変更となる場合があります。 ※掲載画像はイメージです。 ※貝類には鮮度とは関係なく菌が付着している場合があり、体調が優れない方が召し上がると中毒症状が現れる可能性がございます。 ※召し上がって体調を崩された場合は、提供元・自治体は責任を負いかねます。