本州最東端のまち宮古のカレイ干物専門店が送る宮古産ゾウリ鰈の一夜干しとイタリア風の魚介スープを楽しめるミールキットの詰め合わせです。 ◆魅力 小ぶりのわりにぷくぷくと身の付きが良い目の大きな愛らしい外観のミギガレイは宮古では「ゾウリ鰈」の愛称で古くから庶民に愛されてきました。口の中でホロホロほどけるような繊維質な身質で素朴ながら甘い身が魅力です。魚介スープはお好みの野菜や貝などの海鮮を足すとより美味しく作れます。 ◆おすすめの食べ方 ・一夜干しかれい…冷蔵庫内で解凍後、表面の水気をふき取り、魚焼きグリルまたはフライパンで皮にこんがり焼き色がつくまで加熱します。(中火で約15分) ・イタリア風魚介スープ…鍋に切身を(他お好みで貝やセロリなどを加える)入れて、付属のソース、水100mlを加えて落し蓋をする。更に鍋蓋をしめて、中火で沸騰させる。沸騰後、時々鍋をゆすりながら火を弱めて約15分加熱する。 ◆おすすめの用途 自家需要　プチギフト ◆保存方法 冷凍(-18℃以下) ◆包装方法 個包装・袋包装 ■注意事項/その他 ※一部に鶏肉・リンゴ・オレンジを含む 1.干かれい　ミギガレイ<原材料割合>ミギガレイ(82%)、地下水(17%)、食塩(1%) 2.かれいのイタリア風魚介スープ<原料割合>カレイ(75%)、還元水飴(7.5%)、トマトペースト(0.5%)、玉葱(4.3%)、にんにく(1.1%)、食塩(1%)、チキンエキス(0.9%)、醸造酢(0.3%)、ハーブワイン(0.3%)、オリーブオイル(0.3%)、香辛料(0.1%)、酵母エキス(0.05%)/調味料(有機酸等)(2.7%)、増粘多糖類(0.04%)、水(5.91%)(一部に鶏肉・リンゴ・オレンジを含む) 1.原料受入れ・検品→原料解凍(流水)→鱗・内臓除去洗浄→塩留(たて塩)→洗浄→串刺し→冷風乾燥→計量・規格選別→セイロ並列→凍結→金属探知機→包装・梱包→保管→出荷 2.[自社工程]原料受入れ・検品→原料解凍(流水)→鱗・内臓除去洗浄→計量・規格選別→成形・セイロ並列→凍結→金属探知機→計量・袋詰め→調味料詰合せ包装→梱包→冷凍保管→出荷 [委託工程]調味料計量混合→加熱→充填機で包装→洗浄・殺菌→金属探知機→梱包→保管→出荷