岩手県 花巻市 (いわてけん   はなまきし)

花巻黒ぶだう牛 サーロインステーキ用 【512】

「花巻黒ぶだう牛」は、市内の9戸(令和元年7月31日現在)の生産者が丹精込めて育てている希少な牛です。 「花巻黒ぶだう牛」は、花巻が世界に誇る株式会社エーデルワインが製造するワインのぶどうの搾りかすを飼料として給与しており、さらりとした脂と豊かな風味が特徴です。 花巻出身の詩人で童話作家の宮沢賢治の寓話(ぐうわ)「黒ぶだう」で仔牛がぶどうを食べる描写があることから名づけられた、花巻ならではの「ブランド牛」です! 寓話「黒ぶだう」は、花巻市御田屋町の旧菊池捍邸が舞台とされ、赤狐に誘われた仔牛が、留守の人間の別荘に入り込み勝手に「黒ぶだう」を食べていたところに住人の公爵一行が帰宅し、逃げ遅れた仔牛は見つかってしまいますが、怒られもせず、逆に黄色いリボンを結んでもらうというものです。 物語の中で、赤狐はぶだうの汁ばかり吸って他は全部吐き出しますが、仔牛は「うん、大へんおいしいよ。」と種まで噛み砕いて食べてしまいます。 賢治は、当時すでに、ぶどうの搾りかす(皮と種)が家畜の餌として使えることに気づいていたのかもしれません。 ※発送までに約2ヶ月ほどかかります。ご了承くださいの上、お申込をお願いいたします。 提供:JAいわて花巻 花巻黒ぶだう牛研究会

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容量
200g×2枚 ※発送までに約2ヶ月かかります。ご了承の上、お申込をお願いいたします。

花巻市内の農家9戸でしか育てられていない、貴重な牛です

「花巻黒ぶだう牛」は、市内の9戸(令和元年7月31日現在)の生産者が丹精込めて育てているで希少な牛です。

「花巻黒ぶだう牛」の基準も厳しく、
① 花巻市内の肥育農家で育成された黒毛和種の牛肉であること。
② 株式会社エーデルワインが製造した、ぶどうの搾りかす飼料を、肥育期間中に「日量300g以上、3か月以上」給与したものであること。
③ 枝肉格付で3等級以上であること。とされています。

この条件をクリアした牛だけが、「花巻黒ぶだう牛」です。

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