親子でつくる、比内地鶏

　日本三大美味鶏のひとつである比内地鶏。今野真治さんと息子の聖治さんは、にかほ市では唯一、比内地鶏を生産している親子。常時約4,000羽の比内地鶏をお二人で育てています。
　 脂肪分が少なく、疲労回復の効果もあり栄養たっぷり。その美味しさを保つための秘訣を伺いました。

自己流から養鶏のプロへ

　養鶏は、約20年ほど前に450羽ほどからスタートしました。JAからの紹介だったのですが、飼い方や餌のやり方など教えてくれる人はいなかったので、完全に自己流です。
　とはいえ、比内地鶏は日本三大美味鶏の1つとされているブランド鶏です。飼育方法から飼料に至るまで厳しい基準が定められており、優良な肉質を維持するために努力しました。
　それと水は、鳥海山の伏流水が流れる井戸水を使用。毎日、井戸から汲み上げているので、重労働ですが、その水があるからこそ美味しく育つのだと思っています。

比内地鶏が出荷されるまで

　　毎日目配せしながら、歩き方はおかしくないか、餌をあまり食べないものはいないか。くまなくチェックしています。大変そうに思うかもしれませんが、4,500羽いてもきちんと管理はできるものですよ。
　ただし、比内地鶏は鳥類ではあるものの、翼で空を飛ぶようなことはありませんが、万が一、飛び始めたら収拾がつかなくなりますね(笑)。

オススメの食べ方

　比内地鶏の特徴は、食感。噛めば噛むほどに旨味がじゅわじゅわと溢れてくるので、奥深いコクが口の中に広がっていきます。
　個人的に美味しい食べ方は、ただ塩を振って焼くだけ。表面だけパリッと焼いて、あとは余熱で火を通す程度がベスト。比内地鶏が持つポテンシャルを存分に味わえるので、ぜひやってみて欲しいです。

常にブランドと呼ばれるお肉をお届けします

　比内地鶏はブランド認証があるため、農業などと違い特別なことは何もできず、優良なお肉が提供できるよう、徹底した管理が必要となります。逆に言えば、常にブランドと呼ばれる優良な鶏肉をお届けします。どうぞご賞味ください。
　健康に育てていければ、肉質の良い状態へとつながる。そこを乱さないとようにこれからも比内地鶏と向き合っていきたいです。

• 日本三大美味鶏 比内地鶏 切り身 900g(150g×6袋 地鶏)

  

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  ■比内地鶏は、名古屋コーチン、薩摩地鶏と並んで3大美味鶏と言われています。\\n■うま味成分のイノシン酸や、食味を向上させるアラキドン酸が多く含まれ、味が良いことから「味鶏」と呼ばれます。\\n■脂肪分は少なめで、噛みごたえのある弾力が特徴です。\\n■疲労回復効果のあるカルノシン、様々な効用が期待できるアンセリンも他の鶏より多く含んでいます。\\n■栄養価も高く、「味」「食感」「栄養」と三拍子そろった価値ある地鶏です。\\n■味がついておりませんので、お好みで味付けいただけます。\\n\\n秋田県 にかほ市 の ふるさと納税 の 返礼品 は\\n誕生日 母の日 父の日 敬老の日 クリスマス の プレゼント ギフト に\\nバレンタイン ホワイトデー や お返し にも\\n贈答品 手土産 などにも最適です\\n鶏肉 小分け モモ肉 もも肉 ムネ肉 むね肉 お酒のお供

  容量：■秋田県産比内地鶏むね肉・もも肉\\n■900g(150g×6パック)

  申込：通年

  アレルギー表示：鶏肉

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  比内地鶏 焼き鳥セット 30本(15本×2袋 冷凍 国産 地鶏 小分け)

  

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  ■脂肪分は少なめで、噛みごたえのある弾力が特徴です。\\n■疲労回復効果のあるカルノシン、様々な効用が期待できるアンセリンも他の鶏より多く含んでいます。\\n■栄養価も高く、「味」「食感」「栄養」と三拍子そろった価値ある地鶏です。\\n■塩こしょうなど付属しておりませんのでご注意ください。\\n\\n秋田県 にかほ市 の ふるさと納税 の 返礼品 は\\n誕生日 母の日 父の日 敬老の日 クリスマス の プレゼント ギフト に\\nバレンタイン ホワイトデー や お返し にも\\n贈答品 手土産 などにも最適です\\n鶏肉 焼鳥 やきとり モモ肉 もも肉 ムネ肉 むね肉 小分け

  容量：■比内地鶏の焼き鳥（もも・むね４０g×１５本)×２袋

  申込：通年

  アレルギー表示：鶏肉

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  比内地鶏肉 450g(150g×3) もも肉 むね肉 小分け 冷凍 地鶏

  

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  ■比内地鶏は、名古屋コーチン、薩摩地鶏と並んで3大美味鶏と言われています。\\n■うま味成分のイノシン酸や、食味を向上させるアラキドン酸が多く含まれ、味が良いことから「味鶏」と呼ばれます。\\n■脂肪分は少なめで、噛みごたえのある弾力が特徴です。\\n■疲労回復効果のあるカルノシン、様々な効用が期待できるアンセリンも他の鶏より多く含んでいます。\\n■栄養価も高く、「味」「食感」「栄養」と三拍子そろった価値ある地鶏です。\\n■味がついておりませんので、お好みで味付けいただけます。\\n\\n■秋田県内においても、新型コロナウイルス感染症の影響により、\\n外食需要や国内外からの観光客の激減、各種イベントの中止等により、農産物や特産品の消費が落ち込んでいます。\\n事業者・生産者のコロナ支援として、皆さまからの力強い緊急支援をお願いします！\\n\\n秋田県 にかほ市 の ふるさと納税 の 返礼品 は\\n誕生日 母の日 父の日 敬老の日 クリスマス の プレゼント ギフト に\\nバレンタイン ホワイトデー や お返し にも\\n贈答品 手土産 などにも最適です\\n鶏肉 小分け モモ肉 もも肉 ムネ肉 むね肉 お酒のお供

  容量：■秋田県産比内地鶏ムネ肉・モモ肉\\n■450g(150g×3パック)

  申込：通年

  配送：1ヶ月から1ヶ月半程度でお届けします。

  アレルギー表示：鶏肉

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  秋田県産比内地鶏肉の焼き鳥45本セット(15本×3袋)（やきとり 焼鳥 人気 冷...

  

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  ■脂肪分は少なめで、噛みごたえのある弾力が特徴です。\\n■疲労回復効果のあるカルノシン、様々な効用が期待できるアンセリンも他の鶏より多く含んでいます。\\n■栄養価も高く、「味」「食感」「栄養」と三拍子そろった価値ある地鶏です。\\n■5本ずつの小分けで冷凍保存が可能です。\\n■塩こしょうなど付属しておりませんのでご注意ください。\\n\\n■秋田県内においても、新型コロナウイルス感染症の影響により、\\n外食需要や国内外からの観光客の激減、各種イベントの中止等により、農産物や特産品の消費が落ち込んでいます。\\n事業者・生産者のコロナ支援として、皆さまからの力強い緊急支援をお願いします！\\n\\n秋田県 にかほ市 の ふるさと納税 の 返礼品 は\\n誕生日 母の日 父の日 敬老の日 クリスマス の プレゼント ギフト に\\nバレンタイン ホワイトデー や お返し にも\\n贈答品 手土産 などにも最適です\\n鶏肉 焼鳥 やきとり モモ肉 もも肉 ムネ肉 むね肉 小分け お酒のお供

  容量：比内地鶏　焼き鳥（もも・むね40g×5本）×9袋

  申込：通年

  アレルギー表示：鶏肉

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