庄内米の美味しい「はえぬき」を使って、食材にこだわり丁寧におこしを作っております。
体に優しいサクッとした食感を目指して、幼児からお年寄りの方まで幅広い年齢層の方々に愛されるように、色々な種類の味をご用意致しました。
おこし作りは時間との勝負です。
手際よくおこし型に入れたり、切っていかないとみんなバラバラになってしまいます。早めに袋詰めしないとサクサク感が失われてしまいますから大変です。日々サクサク感を探求しながら新しい味のおこしにも挑戦し作っています。

私たちの工房があるところは、右手に美しい出羽富士と呼ばれる鳥海山を望み、左手に日本三大急流で知られる母なる最上川、そして日本海があり海の幸にも恵まれた自然豊かな街です。
庄内米は、鳥海山と最上川のミネラル豊富な水から美味しいお米が出来上がります。
そんな美味しいお米「はえぬき」を使っておこしを作っています。
母と叔母が黒糖おこしを作っていたのが始まりです。病気をきっかけに仕事を辞め趣味で作っていた「おこし」が酒田のお土産開発に取り上げられ、「酒田の四季彩りおこし」を開発！
おこししのイメージは「硬くて歯にくっつく」という概念を取り払い、独自にサクッとした食感を作りあげるために努力しました。食材にも拘り安心して召し上がれる商品作りに努めています。