『満天☆青空レストランでご紹介!』極上の鴨を手軽に楽しむ 最上鴨切り出し肉 約1kg かも 鴨 鴨肉 鴨鍋 鴨南蛮 鴨焼き 山形県 新庄市 F3S-1409
私たちは日本一美味しい鴨を目指して山形県の大蔵村で鴨を飼育しています。 地元産の飼料用米を使用し、赤身は柔らかくジューシーに、脂身はクリーミーで甘味が強く。 国内でも高い評価を受ける唯一無二の鴨です。 季節のご挨拶 お正月 賀正 新年 新春 初売 年賀 成人式 成人祝 節分 バレンタインデー ホワイトデー ひな祭り 入園祝い 卒園祝い 卒業式 卒業祝い 入学式 入学祝い 就職祝い 昇進祝い 昇格祝い お花見 ゴールデンウィーク GW こどもの日 端午の節句 七夕 初盆 お盆 御中元 お中元 中元 お彼岸 残暑見舞い 敬老の日 寒中お見舞い ハロウィン クリスマス お歳暮 御歳暮 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 出産祝い 快気祝い バースデー 誕生日 ギフト プレゼント 贈り物 贈答
- 容量
- 切り出し肉 500g× 2パック
豊かな自然で、のんびり美味しく育つ〈最上鴨〉
近年、健康と美容にいい成分を含む「ヘルシーミート」として注目を集める鴨肉。なかでも〈最上鴨（もがみがも）〉は、その香り高さと深い味わいから、都内の鴨肉専門店や5つ星ホテルなどでも好評のブランド鴨です。
その美味しさの秘密は、飼育方法にあります。
〈最上鴨〉が育つのは、新庄市に隣接し県内屈指の豪雪地帯である大蔵村。豊かな自然に囲まれ、一般的な鴨よりも長い75〜90日かけて飼育されます。
長期飼育で欠かせないのが、「飼料米」。最上地域内で生産された飼料米を、肥育状態に合わせて与えます。ゆっくり、のんびり、お米を食べて育つことで、脂身のうまみが増し味のしっかりのった美味しい鴨肉になるのです。
代表の加藤貴也さんは、JR新庄駅で蕎麦屋「かもん」の経営も行っています。
「元々、父が大蔵村で蕎麦を栽培していて。鴨がヒナの時（生後3週間ほどまで）は、蕎麦を挽くときに出る蕎麦殻を高床式の小屋に敷いて、育てています。大きくなったら、籾殻を敷きます。鴨はストレスに弱いので、良い環境で育てることが大切。蕎麦が売れるほど、最上鴨はおいしくなるんです（笑）」
出荷できる状態まで育った鴨は、隣の舟形町で屠畜し新庄市で加工され、出荷。鴨は鶏と違い、残毛を一本一本手作業で処理する必要があるため、１日に出荷できる量は限られています。脂・赤身・艶などを見ながら、品質が良いものだけをお届けします。
〈最上鴨〉を美味しく味わうには？
鴨肉は、むね肉の方が柔らかく扱いやすいと言われています。ステーキのように焼いて食べても、鍋に入れても美味しく仕上がります。ジューシーで柔らかいのが、むね肉の特徴です。
一方、もも肉はコンフィなど手間のかかった料理がメイン。ステーキのように焼くよりも鍋にしたり、さっと茹でてお召し上がりいただくのがおすすめです。
●おいしい鴨の焼き方
●おすすめの鴨料理
鴨肉は炭火との相性が抜群。むね・もも肉を厚切りにして豪快に焼くと最高です。※脂が多いため、火力にはご注意ください。
卵を乗せたご飯の上に鴨肉を起き、フライパンから出た鴨油をかけ醤油をひと回しして食べます。※甘辛いすき焼きのタレとの相性もGood！
材料は鴨ミンチとネギのみ。塩とオイスターソースを適量入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。包んで焼けば、鴨汁があふれる美味しい餃子の完成です。
日本一美味い鴨をめざして
鴨の寝床には、お米の籾殻と蕎麦殻。地元産のお米を食べて鴨は育ち、鴨の排泄物と籾殻・蕎麦殻を混ぜて堆肥をつくり、地元の田畑に使用。循環型農業で育まれることも、〈最上鴨〉の大きな特徴です。加藤さんは、地域や未来に対する想いを、こう語ってくれました。
「最上地域は、昼夜の寒暖差が大きく冬は県内でも屈指の豪雪地帯。暮らしは大変なことも多いのですが、土地が休める期間があることで、おいしい作物が育ちます。この豊かな自然環境は、次の世代から借りているもの。子どもが生まれて、そう思うようになりました。この自然環境を次の世代に残していくために、循環型農業で育て、最上鴨を日本一の鴨肉にしていきたい。地域の財産になるものにしていきたいですね」
最上地域の大きな自然サイクルの中で育まれる、〈最上鴨〉。
産地直送の、安心・安全で滋味豊かな〈最上鴨〉の味を、ぜひお楽しみください。
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『満天☆青空レストランでご紹介!』もがみの地で育った最上級の鴨 一羽セッ...
私たちは日本一美味しい鴨を目指して山形県の大蔵村で鴨を飼育しています。\\n地元産の飼料用米を使用し、赤身は柔らかくジューシーに、脂身はクリーミーで甘味が強く。\\n国内でも高い評価を受ける唯一無二の鴨です。\\n\\n季節のご挨拶\\nお正月 賀正 新年 新春 初売 年賀 成人式 成人祝 節分 バレンタインデー ホワイトデー ひな祭り 入園祝い 卒園祝い 卒業式 卒業祝い 入学式 入学祝い 就職祝い 昇進祝い 昇格祝い お花見 ゴールデンウィーク GW こどもの日 端午の節句 七夕 初盆 お盆 御中元 お中元 中元 お彼岸 残暑見舞い 敬老の日 寒中お見舞い ハロウィン クリスマス お歳暮 御歳暮 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 出産祝い 快気祝い バースデー 誕生日 ギフト プレゼント 贈り物 贈答
容量：むね2枚（1枚／約300g以上）\\nもも2枚（1枚／約200g以上）
配送：準備が整い次第出荷
『満天☆青空レストランでご紹介!』もがみの地で育った最上級の鴨 最上鴨 ...
私たちは日本一美味しい鴨を目指して山形県の大蔵村で鴨を飼育しています。\\n地元産の飼料用米を使用し、赤身は柔らかくジューシーに、脂身はクリーミーで甘味が強く。\\n国内でも高い評価を受ける唯一無二の鴨です。\\n\\n季節のご挨拶\\nお正月 賀正 新年 新春 初売 年賀 成人式 成人祝 節分 バレンタインデー ホワイトデー ひな祭り 入園祝い 卒園祝い 卒業式 卒業祝い 入学式 入学祝い 就職祝い 昇進祝い 昇格祝い お花見 ゴールデンウィーク GW こどもの日 端午の節句 七夕 初盆 お盆 御中元 お中元 中元 お彼岸 残暑見舞い 敬老の日 寒中お見舞い ハロウィン クリスマス お歳暮 御歳暮 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 出産祝い 快気祝い バースデー 誕生日 ギフト プレゼント 贈り物 贈答
容量：むね1枚（1枚／約300g以上）\\nもも1枚（1枚／約200g以上）
配送：準備が整い次第出荷
『満天☆青空レストランでご紹介!』極上の鴨を手軽に楽しむ 最上鴨切り出し...
私たちは日本一美味しい鴨を目指して山形県の大蔵村で鴨を飼育しています。\\n地元産の飼料用米を使用し、赤身は柔らかくジューシーに、脂身はクリーミーで甘味が強く。\\n国内でも高い評価を受ける唯一無二の鴨です。\\n\\n季節のご挨拶\\nお正月 賀正 新年 新春 初売 年賀 成人式 成人祝 節分 バレンタインデー ホワイトデー ひな祭り 入園祝い 卒園祝い 卒業式 卒業祝い 入学式 入学祝い 就職祝い 昇進祝い 昇格祝い お花見 ゴールデンウィーク GW こどもの日 端午の節句 七夕 初盆 お盆 御中元 お中元 中元 お彼岸 残暑見舞い 敬老の日 寒中お見舞い ハロウィン クリスマス お歳暮 御歳暮 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 出産祝い 快気祝い バースデー 誕生日 ギフト プレゼント 贈り物 贈答
容量：切り出し肉 500g× 2パック
配送：準備が整い次第出荷
