山形県 寒河江市 (やまがたけん   さがえし)

【こだわり製法】「 寒づくり 熟成 ざるうどん 」 30人前(200g×15袋)【2024年3月頃~9月頃発送予定】 015-F-TB008

小麦粉と塩のみで作り上げ、寒さが厳しい1月~2月に長時間低温熟成させた季節限定の「寒づくり熟成めん」はとろりとしたなめらかさの中にもコシがあり、茹で上げて氷水にさらした時の麺の輝きは他の麺とは一線を画します。 見た目の美しさから夏にはお中元としても大変人気の品です。 原材料は全て国産を使用し食感と香りの良い国産小麦粉をブレンド、水は月山の雪解け水が流れる寒河江川の伏流水を使っています。 太郎兵衛そば本舗では、「素材の味を大切にしたい」・「体にやさしい麺づくりがしたい」 との先代からの変わらぬ思いから、食品添加物は一切使用しておりません。 添加物に頼らず、そば本来の香りや小麦粉の良質な食感を引き出しすことが安心で美味しい麺づくりと考え、創業当時と変わらぬ製法を守り、皆様のもとへお届けいたします。 ※画像はイメージです。

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容量
寒づくり熟成ざるうどん(乾麺) 200g(2人前)×15袋

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そば粉は熱に弱く劣化しやすいため、仕入れたその日のうちにすべて麺に仕上げるようにしています。
喉ごしの決め手となる小麦粉は、そばの持ち味をさらに引き立てる厳選した小麦粉を使うことで、乾そばでありながら生そばに近い味と評される「太郎兵衛そば」が生み出されます。

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「素材の味を大切にしたい」「体にやさしい麺づくりがしたい」 との先代からの変わらぬ思いから、食品添加物は一切使用しておりません。(そば・うどん・麦切り)
また、中華そばはできるだけかんすいの量を抑えた麺づくりをおこなっています。
添加物に頼らず、そば本来の香り小麦粉の良質な食感を引き出しすことが安心で美味しい麺づくりと考え、創業当時と変わらぬ製法を守り、皆様のもとへお届けいたしております。

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工場内で使用する水は、月山の雪解け水が流れる、清流 寒河江川の伏流水を使用しております。

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そばは熱に弱い性質のため、その香り・旨味を逃さぬよう、高温・短時間での乾燥は行いません。
低温乾燥でじっくりと旨味を麺に宿らせます。

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お召し上がりになる前に、10分~15分ほど水に浸してから、沸騰したお湯に移し茹で上げることで、より生麺のような味わいに近づきます。
熱に弱い性質のそば、茹で時間はその香り・味わいに影響します。
水で戻すことにより茹で時間が短くなり、そばの味・香りがいっそう味わいいただけます。
無添加の太郎兵衛そばだからこそできる、おすすめの調理方法です。

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こちらの返礼品はのし対応品です。ご自宅用としてだけでなく、贈り物としてもご好評いただいております。
※「簡易のし」・「ラッピング」をご希望の方はお申込みの際、備考欄に「簡易のし希望」・「ラッピング希望」とご記入ください。

サラヤ株式会社 太郎兵衛そば本舗

サラヤ株式会社 太郎兵衛そば本舗

大正時代、3代目太郎兵衛がうどん製麺を開始。
昭和35年、4代目太郎兵衛が「太郎兵衛そば」を発売。
それ以来麺づくりは約100年、蕎麦づくりは60年となりました。
これからも先代の思いを受け継ぎ、皆様に美味しい乾麺をお届けしてまいります。

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太郎兵衛そば本舗のおすすめ返礼品

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