【有限会社　玉谷製麺所】

2019年には創業70年を迎えた、老舗の製麺所。
西川町は、山形の霊峰・月山の恵みを受けた良質な素材に溢れています。
そのチカラを最大限に引き出す…それが、玉谷製麺の麺造り。
昭和24年に乾麺製造を始め、昭和27年には生麵の製造を開始。
以来、伝統の製麺技術で質の高い蕎麦を作り続けています。
その技術を生かしながら、常に新しいものを追い求めるハングリー精神。
玉谷製麺所の挑戦は、これからもずっと続きます。

【麺と対話しながらの麺造りこそ乾麺】

生の麺を干したら乾麺…ではありません。
最大千本の麺乾燥棒が並ぶ、乾麺第一工場。
工場内のコンディションを一定に保つため、その日の天気、湿度、温度によって
温度を上げたり、外気を入れたり。そうして、ゆっくりと乾燥すること22時間。
「おいしく出来たよ」という麺からの合図で、日持ちがする乾麺が生まれます。
マニュアル通りにはいかないのが乾麺づくり。だから難しく、面白い。

玉谷製麺所のMotto
● 『めざそう』 地域に根ざした、一流の麺ブランド商品
● 『月山麺』 こだわりは、伝承の技とふるさとの味
● 『これでよし』 真心こめた安心製品
● 『きれい・快適・かっこいい』 個性が生きる楽しい職場
● 『ありがとう』 言葉に添える笑顔と感謝

工場直売店の「つぉろの舗(みせ)」では、できたての生麺・乾麺を提供。
※「つぉろ」とは、山形の方言で「めん」のこと
取り扱う麺の種類は豊富で、蕎麦はもちろんのこと、ラーメンやうどん、冷や麦や素麺、さらにはパスタと、まさに『麺ならなんでもお任せあれ！』。
麺の試食やメニューの提案など、沢山の人に麺の美味しさを知っていただく為の取り組みにも力を入れています。

• FYN9-288 チャーシュー麺セット 詰め合わせ 詰合せ 山形県 西川町

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  人気の「月山らーめん」に国産豚肉使用のやわらかチャーシューが付いたセットです。\\nご自宅で手軽にラーメン屋さんの味が楽しめます。\\n\\n【お召し上がり方】\\nラーメンスープをお湯で希釈します。\\nチャーシュー、メンマを取り出しておきます。\\nラーメンを約90秒ゆでたら、しっかり湯切りしてください。\\nスープの入っているどんぶりに麺を入れ、チャーシュー、メンマをトッピングしてお召し上がりください。\\n\\n※写真はイメージです。

  容量：生・月山らーめん　130g ×8\\n月山らーめんスープ　33g ×8\\n長ネギ　1本\\nチャーシュー（バラ肉）　50g ×4\\n味付けメンマ　120g

  申込：通年

  アレルギー表示：ごま、そば,卵,小麦,豚肉,大豆

  詳細を見る

  FYN9-290 《先行予約》 夏季限定 生・冷たいラーメンセット (お届けは5月...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  山形 夏の風物詩「冷たいラーメン」を簡単にご家庭で楽しめるセットです。\\nきりりと冷やした麺に、すっきりカツオの香る特製中華スープ。\\n油浮きしない国産豚肉、メンマ、コーン、味付け卵を豪華にトッピング。\\n暑い山形の夏を乗りきる知恵から生まれた郷土の味わいをお愉しみください。\\n\\nお届けは5月以降となります。\\n\\n【お召し上がり方】\\nスープは冷蔵庫で冷やしておきます。\\n麺を約90秒茹でます。\\nゆで上げたらざるにあげ、流水で良く水洗いをしてください。\\n良く切った後どんぶりに盛り、冷やしたスープを入れ麺と絡ませ、添付のチャーシュー・メンマ・コーン・煮卵をトッピングしてお召し上がりください。\\n氷をスープに浮かべながら召し上がると更にご当地山形らしく、美味しく召し上がれます。\\n\\n※写真はイメージです。\\n※パッケージが変更になる場合がございます。

  容量：生・月山らーめん　130g ×6\\n冷たいらーめんスープ　200ml ×6\\nチャーシュー（もも肉）　50g ×3\\n味付けメンマ　120g\\nコーン缶詰　55g\\n煮卵　3玉

  申込：2022年7月31日まで

  配送：2022年5月～2022年8月31日 ※お届けは5月以降となります。

  アレルギー表示：ごま、そば,卵,小麦,豚肉,大豆

  詳細を見る

  FYN9-476 【山形の極み】月山ラーメン14食セット めん 麺 麺類 らーめん ...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  月山の麓にある西川町で麺づくりを手がける＜玉谷製麺所＞。\\n麺は熟成させた小麦胚芽入りのちぢれ麺。\\n付属のスープはこの麺に合わせて開発された醤油味のスープで、あっさりしていながらコクがあります。\\n国産豚肉をじっくり焚きあげた、やわらかく口の中でとろけるチャーシューと一緒にお召し上がりください。\\n\\n※写真はイメージです。\\n※パッケージが変更になる可能性がございます。\\n\\n【製造者：有限会社　玉谷製麺所】\\n創業昭和24年。\\n山形の霊峰月山の恵みを受け素材のチカラを引き出す麺造り。\\n美味しさと笑顔の生まれる麺を山形から全国の食卓へ。\\n郷土の味をご家庭や、大切な人へのプレゼントとしてどうぞ。

  容量：・麺130g×14個\\n・スープ（しょうゆ）33g×14個\\n・チャーシュー55g×7個

  申込：通年

  アレルギー表示：小麦

  詳細を見る