山形県 三川町 (やまがたけん   みかわまち)

【令和7年産・精米】ecofarmすがわらの合鴨農法雪若丸4.5kg※10月下旬頃から順次配送

《令和7年産》※10月下旬頃から順次配送 登場以来お米最高評価である特Aを逃したことのない 「雪若丸」 をこだわりの特別栽培で育てました。 三川町に流れる栄養満点の水と、微生物が活かせるような栽培。そして味を重視するため手間はかかりますが数回に分けて肥料を与えて適切な栄養が行き渡るように栽培しました。 作物の生態に合わせて健康に育ってもらえるように意識をして栽培を行いました。食べてくれた方の活力になるようなお米であってほしいと思っています。 (令和6年産米は有機JAS認証を取得していましたが、令和7年産米は特別栽培農薬化学肥料10割減の合鴨農法で栽培した特別栽培米となります。) ※玄米でのお届けをご希望の方は、玄米の返礼品ページよりお申込みください。

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【令和7年産】《精米》特別栽培米(合鴨農法)雪若丸4.5kg ※玄米でのお届けをご希望の方は、玄米の返礼品ページよりお申込みください。

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美味しいお米作りを目指して

私事ではありますが、今年で就農開始から8年になります。
こうして農業を続けさせてもらっているのはお客様方がこだわって栽培したお米を適正価格で購入してくださるということに尽きると思います。一年一年分かることが増えていく一方、分からないことも増えていっています。

今年私は、稲株塾(とうしゅじゅく)という庄内の農業の基礎を徹底的に教えてくれる農業の塾に入塾しました。
そこで効率的かつ多収穫、さらにおいしいお米を作るための勉強を行っています。
今まで何となくしていたことに対して理由をもって知ることができ、新しい発見がたくさんで本当に入塾してよかったと思っています。更においしいお米を作るうえで非常に勉強になります。
 
私がお米つくりで心がけていることがいかにして美味しいお米を作るかという点です。
美味しいお米を作るにあたって切っても切り離せない関係にあるのが土です。

有機栽培、特別栽培のお米両方とも微生物を生かした米作りを心掛けています。
一般的なお米は肥料と土の養分で育てます。
もちろんそこに微生物もいますが意識的に取り入れるというところまではなかなかしないと思います。

私の圃場では収穫が終わると共に微生物菌と素の餌である有機質の堆肥を投入します。
そうすることによって稲刈りが終わった後の稲藁が分解されていき春には稲藁が非常に栄養豊富な養分となります。
微生物が豊富に繁殖している田圃は、稲へ栄養を送るのがスムーズになり、お米が美味しくなる要素の土の中の豊富なミネラル分が行き渡ります。
更に植物が丈夫になるので、健康的な稲へと育ち栄養満点なお米が摂れるわけです。

今後私達生産者はお客様一人一人との繋がりが本当に大切になってくると思います。
直接購入してもらえることや美味しいといった感想が私たちのやりがいに直結します。
今後とも美味しいお米を作れますよう精進していきますのでよろしくお願いします。

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「三ツ星お米マイスター」&「ごはんソムリエ」取得

お米マイスターは、一般財団法人日本米穀商連合会(日米連)が主宰する、お米に関する専門職経験がある人のみに受験資格がある、いわば、お米の博士号とも言える資格です!
“お米”の美味しさ、素晴らしさを多くの食卓にお届けし、未来へと受け継いでゆきたいと考えています。

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