埼玉県 東松山市 (さいたまけん   ひがしまつやまし)

スペシャルティコーヒー水出しドリップバッグ【5セット計10袋入り】 【 コーヒー ドリップコーヒー 珈琲 水出し アイスコーヒー 本格 6袋 】

暑い夏にゴクゴク飲みたい、すっきりとした水出しアイスコーヒー! 中浅煎りのスペシャルティコーヒーを贅沢にドリップバッグに詰めました。 麦茶用のポットなどに水を1リットル入れて、水出しアイスコーヒーバッグを1袋入れ、16~24時間冷蔵庫に置いておけば出来上がり。 甘くて少し酸味もあって、コーヒー感もある、でもすごくキレイで飲みやすい・・・ 簡単に作れて、おうちで本格的なアイスコーヒーが楽しめます! 中浅煎りなので、焦げによる苦みがまったく無く、とても飲みやすく、すっきりとした後味をお楽しみいただけます。 これまでの苦いアイスコーヒーの概念を覆す、新しいコーヒー体験をお楽しみください。 テイスティングノート(甘みとわずかな酸味のバランス、コーヒー感、かすかなフルーティ、スーパークリーンな後味) 本返礼品の主要な部分は、東松山市にて生産、製造または加工したものが占めております。 【 スペシャルティコーヒー コーヒー ドリップコーヒー 珈琲 水出し アイスコーヒー 本格 10袋 】

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容量
内容量 1リットル用2袋(1袋55g)【5セット計10袋入り】 生産国 コロンビア Popayan Reserve washed エチオピア Sidama Bensa Bombe Natural G1 ※原材料の輸入状況によって、コロンビア、エチオピアの別豆(いずれもスペシャルティグレード)に変更になる場合がございます。 未開封の状態で2週間以上使用しない場合は、冷凍庫に入れて保存することをおすすめいたします。冷凍庫から取り出したら再冷凍せず、2週間以内に使い切ってください。

コヤナギコーヒーニッポンを始めたきっかけ

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こんにちは!コヤナギコーヒーニッポンの小柳貴人です。
僕は2012年から2020年までの8年間、ニュージーランドに滞在し、コーヒー漬けの毎日を送ってきました。ありがたいことに仲間やチャンスに恵まれて、バリスタ、焙煎、卸売りのことまで、コーヒーに関するさまざまなことを経験することができました。

ニュージーランドのスペシャルティコーヒーの文化をベースにしながら、自分自身のコーヒーのスタイルを少しずつ積み上げてきました。焙煎、鮮度管理、抽出の方法、レシピ、プレゼンテーション、自分なりに厳しい基準をつくり、おいしいコーヒーをどうやって安定して作るかを研究しています。

自分がおいしいと思った味を信じて、妥協なく良いものを提供したい、スペシャルティコーヒーという素晴らしい素材を自分の目で選び、その素材のポテンシャルをフルに引き出したい。そしてそれをより多くの人に飲んでいただいて、コーヒーの本当のおいしさを伝えたい、それがコヤナギコーヒーニッポンを始めようと思った理由です。

おいしいコーヒーには人が自然と集まります。僕の役割は自分が選んだ豆を最高の状態に焙煎し、そしてそれを届けたお客さんが正しい抽出方法で飲むのをサポートすること。この2つが実現できたときに、カップの中には感動を生む液体が注がれ、コーヒーを媒介にした素晴らしいコミュニティが生まれると信じています。

小柳貴人

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1981年生まれ。2006年 早稲田大学商学部卒業。
2006年~2012年までゲーム業界で開発技術を提供する会社に勤務し主にマーケティングに携わる。在職中、エスプレッソを中心としたカフェ文化に興味が沸き、海外渡航を決める。

2012年5月からニュージーランド、オークランドに渡航、バリスタを志す。バリスタ職を得るまで苦労し半年間無職生活を送るが、その後運よくオークランド市内のカフェでヘッドバリスタの職を得る。8か月経った後、オークランド市内中心部のカフェGrind On Highに移りマネージャー兼ヘッドバリスタとして勤務、New Zealand Latte Art Championship 2014第3位。

2016年にスペシャルティコーヒーの焙煎会社Toasted Coffee RoastersにBrew Bar Managerおよびコーヒーの品質管理責任者として招かれる。同年New Zealand Cup Tasters Championship 2016優勝、ニュージーランド代表として世界大会に出場、世界9位。同年、ニュージーランド永住権取得。その後National Coffee Trainerとして同社の卸売先のカフェスタッフのトレーニングを担当、累計300人以上のバリスタを育てる。
2016年後半、Toasted Coffee Roastersの生豆の選定、焙煎、カッピング、品質管理、焙煎スキームの作成、焙煎士の教育を担当。2017年からアカウントマネージャーを兼務、小売り・卸売りを経験し2020年7月まで同社にて勤務。

2020年7月末、自分が本当においしいと思うコーヒーを提供するため、自身のコーヒー焙煎所を立ち上げることを決意し帰国。

2020年10月、日本から世界に本当においしいスペシャルティコーヒーを発信するべく、スペシャルティコーヒー専門コーヒーロースタリー コヤナギコーヒーニッポンを立ち上げる。

豆の味を最大限に引き出す中浅煎りのコーヒー

焙煎度合いは特に気を付けており、スペシャルティコーヒーが持つ豊かな風味特性を
最大限に引き出せる「中浅煎り」で焙煎しています。
「中浅煎り」は酸を残しながら甘みを引き出す焙煎で、苦みはありません。
甘酸っぱくフルーティなコーヒーは、普段飲んでいるコーヒーとはまったく違う印象を受けると思います。
この「中浅煎り」は焙煎スキルはもちろん、「センサリースキル(味を見極めるスキル)」
が重要で、非常に高度な技術と深い知識、経験が必要になります。
「中浅煎り」で焙煎したコーヒーは、温度が下がっても雑味が出ずすっきりときれいなコーヒーです。
温度でも感じられる味が変わりますので、ぜひいろいろな温度帯で楽しんでいただけたらと思います。

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