『レ・パティスリー・ド・ユミ』のこだわり

本物の美味しさとは、甘さの黄金比

厳選された素材の良さを最大限に引き出した、至高の焼き菓子の数々。その秘訣は、配合の「黄金比率」にあります。

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より美味しくするために材料を加え、砂糖を多く入れる「足し算の手法」ではなく、使う素材を極力シンプルに選別した「引き算の美学」と共に黄金比率の配合を追求し続けた技術はまさに絶品。

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本物の美味しさをつくることで、みなさまのもとへ幸せをお届けします。

「あともうひとつだけ…」そう思える甘さを守る

一口食べると五感に広がる幸せ。その秘密は洗練された甘さにあります。
ほんのりと甘く、素材の味を感じられる風味。
「あともうひとつだけ食べたい」と思えるぐらいの上品な味わいを追求し小麦粉・砂糖・卵の黄金比を割り出し、完成させました。

素材の違いが仕上がりをきめる

製菓にとって素材選びは大切なポイントです。
高級だから良い、国産だから良い、と一概に言えるものではありません。
表現したい風味、舌触り、甘さなどによって、適したものを選ぶことが重要です。

マドレーヌの風味を出すには、あの国のアーモンドパウダーがいい。
チョコレートケーキにはあのメーカーのチョコレートが合う。国の風土が素材をつくり、その素材によってお菓子の仕上がりに違いが出る。

その違いを見極めた素材選びを大切にしています。

黄金比率の焼き菓子ラインナップはこちら

ノンブルドール・マドレーヌ

選び抜かれた産地のアーモンドパウダーを使用し、
風味と香、味のバランスがとれた、黄金比率のマドレーヌ。
バターの仕上がりを工夫し、口当たりのいい弾力をつくりました。

• ノンブルドール至高のマドレーヌ6個　【12203-0146】

  

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  ◆◆「甘さの黄金比率」を極めた至高の焼き菓子◆◆\\n\\n当店の看板アイテムであるマドレーヌは、シンプルな美味しさと上質な材料を使用した極上の焼き菓子です。\\nバターとハチミツの風味が口いっぱいに広がるマドレーヌは、当店自慢の逸品です。\\n\\n大切な方への贈り物やお取引先への手土産、ご自宅でのティータイムのお供としてもとても人気があります。\\n作りたてにこだわり、1つずつ手作業でお作りしています。\\n\\n\\n【提供:ユミ　株式会社】

  容量：マドレーヌ6個入り

  申込：通年

  配送：通年

  アレルギー表示：卵,乳成分,小麦

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ノンブルドール・フィナンシェ

バターの香りが心地の良いフィナンシェ。
選び抜かれた産地のアーモンドパウダーと、焦がしバターのバランスが、生地の色味まで美しく仕上げます。
風味、香、そして軽やかな後味が自慢です。

• ノンブルドール至高のフィナンシェ6個　【12203-0145】

  

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  ◆◆「甘さの黄金比率」を極めた至高の焼き菓子◆◆\\n\\n当店の看板アイテムであるフィナンシェは、シンプルな美味しさと上質な材料を使用した極上の焼き菓子です。\\nバターの香りが心地の良いフィナンシェ。しっとりとした食感にアーモンドとヘーゼルナッツの香ばしさが口の中で広がり、後味の良さが自慢です。\\n\\n大切な方への贈り物やお取引先への手土産、ご自宅でのティータイムのお供としてもとても人気があります。\\n作りたてにこだわり、1つずつ手作業でお作りしています。\\n\\n\\n【提供:ユミ　株式会社】

  容量：フィナンシェ6個入り

  申込：通年

  配送：通年

  アレルギー表示：卵,乳成分,小麦

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