3代70余年にわたって、木更津で愛されてきた伝統の味

肥な土壌と温暖な空気が育んだ千葉県の落花生。特産品として有名になりましたが、その歴史には、きっと様々な先人の試行錯誤がありました。

3代70余年にわたって、木更津で愛されてきた伝統の味。
かずさ屋は、地元・木更津で昔ながらの製造方法を守り、愚直に、誠実に、美味しい落花生をお届けいたします。

かずさ屋のこだわり

こだわりの素材：千葉県産の千葉半立種を使用。

信頼のおける生産農家から「甘味」と「味の深さ」で知られている千葉半立種を直接仕入れております。
天日干しや素煎りは原料そのもので味が決まります。
卓越した選別できる目で、経験に基づいて原材料を見極めています。

こだわりの製法：すべての作業を人の目と手で。

かずさ屋では、落花生の「甘味」と「香り」を損なわぬよう、機械での作業よりも、手作業を重視。人の目と手で落花生の色や形を選別し、自家焙煎しています。
「から付」の乾燥は昔ながらの天日干し、「手むき素煎り」はむき実に割れやキズがつかないようにひとつ一つ手でからをむき、自家焙煎。丁寧な品づくりにこだわっています。
また、お客様に安全な商品を提供するために、保存料や添加物は一切使用していません。

こだわりの煎り方

そのときの天気や湿度により火加減を調整し、とろ火でじっくりと煎り上げ、「甘味」がとばないよう、丁寧に焙煎。
煎り上がる直前には、色と食感に気を配り、煎りすぎないようにしています。
一番大切なのは、煎り上がりです。すべてに神経を集中させ、ベストな品物ができるよう、落花生と向き合っています。

なぜおいしいのか？

信頼
～人と人との繋がりを大切に～

信頼のおける生産農家から「原料の仕入れ」。
美味しさの決め手は素材の見極めです。

落花生は農産物のため、生産された年度や気候などで味に変化があります。また、品種や地域土質によってはもちろん、「栽培収穫までの管理」が味わいに直結しているともいえます。
落花生を知りつくし、手間暇かけることを惜しまずに、几帳面さを追求している作り手こそ、落花生を美味しくつくることができます。
私たちは、長い経験と信頼で、そんな生産農家さんより直接、落花生を仕入れております。

鮮度
～適切な品質管理と必要な量だけを煎る～

お客様のお手元にお届けするまで鮮度を大切にしています。

栽培、選別、焙煎加工に至るすべての工程で鮮度を意識しています。
それらが美味しさに直結すると考えているからです。
一番美味しい落花生を食べてほしい！そんな店主の想いから、落花生の品質が一定に保つように管理しています。
季節や気温に左右されることなく、保存状態が一定となるように低温倉庫で保管。いつでも加工できる状態にしており、落花生を煎るときは必要な量しか焙煎しません。
また、ゆで落花生に関しては、掘り起こした土ざやを手もぎ作業し、翌日には水洗いと塩茹でを行ったうえで冷凍することにより、1年中変わらない美味しさをお届けすることができます。

選別
～見た目でも美味しさを感じさせる～

落花生の品質をそろえるために、選別には手をかけています。
天日干しから付きは、風力選別機にかけて水洗浄を行い、天日乾燥後、人の手による選別をしてから焙煎します。
焙煎機の中では、落花生が割れたりするため、その後は手選別にて不良品をはねだします。
また、パッケージ工程でも細かい配慮をするなど、丁寧さをこころがけています。

むき実の加工工程では、粒形を揃えるため専用のふるいにかけ、割れや変色した実を手作業で選別し、焙煎をしています。
さらにパッケージ作業の前に、もう1度薄皮の取れたものや割れ実を手作業ではねだし選別し、見た目の美しさからも美味しさを感じていただける商品をつくり上げます。

一般的な基準よりも厳しいかずさやの基準はそこにあり、ギフトにも喜ばれております。

• KV001 ＜木更津で愛されてきた伝統の味＞千葉県産落花生よりどりみどり【...

  

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  全ての商品の原材料に千葉県産落花生の千葉半立種を使用し、から付き煎り豆の乾燥には昔ながらの天日干し乾燥を行い焙煎しました。\\n落花生本来の風味は抜群です。又、すいり落花生はじっくりと煎り上げています。甘さとコクがひきたちあとひき豆と言えます。\\nバターピーナッツにはバター風味の強いフレッシュなバターを使用し、食塩をまぶしていますので豆の甘さと濃厚なバターの美味しさをお楽しみください。\\nそしてピーナッツペーストは滑らかに仕上げ、有糖と無糖をセットしました。\\n有糖はトーストや焼菓子などにぬり、無糖は和え物やカレーなどにトッピングすると料理の味がより一層アップします。是非お試し下さい。\\n\\n【注意事項】\\nビン詰め商品が同梱となる為段ボール箱に取扱注意シールを張らせていただきます。\\n\\n【製造に関して】\\n木更津市内店舗で加工のすべての工程を行っている商品です。(落花生：千葉県産)\\n\\n【関連キーワード】\\nふるさと納税 落花生 ピーナッツペースト 千葉県 木更津 送料無料

  容量：・千葉県産　千葉半立種　天日干しから付き落花生　130ｇ×1\\n・千葉県産　千葉半立種　すいり落花生120ｇ×1\\n・バターピーナッツ120ｇ×1\\n・千葉県産　千葉半立種　ピーナッツペースト（有糖）150ｇ×1（無糖）150ｇ×1

  申込：通年申込を受け付けております。

  アレルギー表示：乳成分,落花生（ピーナッツ）

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  KV002 ＜木更津で愛されてきた伝統の味＞千葉県産【手むき落花生厳選詰合...

  

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  昔ながらの手作業で美味しい「千葉半立種」の莢を丁寧に剥き、、じっくりと煎り豆に仕上げました。\\n「粉ふき」は薄皮の表面が白く仕上がり塩味付きになっていますので落花生の甘味がより一層引き立ち「すいり」は落花生本来の甘味とコクが強く、昔ながらの味わいを感じさせる商品です。\\n\\nお酒のお供に是非どうぞ。\\n\\n【製造に関して】\\n木更津市内店舗で加工のすべての工程を行っている商品です。(落花生：千葉県産)\\n\\n【関連キーワード】\\nふるさと納税 落花生 千葉県 木更津 送料無料

  容量：・天日干しから付き130ｇ×1\\n・手むき粉ふき落花生110ｇ×1\\n・手むきすいり落花生110ｇ×1

  申込：通年申込を受け付けております。

  アレルギー表示：落花生（ピーナッツ）

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  KV003 ＜木更津で愛されてきた伝統の味＞千葉県産【ゆで落花生「おおまさ...

  

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  おおまさりは通常の落花生の約2倍の大きさの落花生で茹で豆として千葉県を代表する品種です。\\nとても柔らかで甘味もあり、程よい塩加減で美味しくお召上がりになれます。又、Qなっつは千葉県の新品種で甘味にこだわった標準サイズの大きさの落花生で、莢の色も白く煎り豆等に使われますが弊社では茹で豆として扱いましたところ、結果柔らかに仕上がり甘味はおおまさり以上ありました。\\nこのように甘くて美味しい茹で落花生を冷凍保存し2種類のゆで落花生をセットにしました。\\n是非食べ比べてください。\\n\\n【製造に関して】\\n木更津市内店舗で加工のすべての工程を行っている商品です。(落花生：千葉県産)\\n\\n【関連キーワード】\\nふるさと納税 落花生 千葉県 木更津 送料無料

  容量：・おおまさり200ｇ×2個\\n・Qなっつ200ｇ×2個

  申込：通年申込を受け付けております。

  アレルギー表示：落花生（ピーナッツ）

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  KV004 ＜木更津で愛されてきた伝統の味＞千葉県産【落花生小袋サイズ９個...

  

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  千葉県産落花生「千葉半立種」の煎り豆（天日干しから付・すいり各36ｇ×3個）とバターピーナッツ（36ｇ×3個）合計９個をセットにしました。\\n1袋食べきりサイズですから3～4人程で分け、無駄なくお召し上がりになれます。\\n煎り豆の甘さとコク、バターピーナッツの香とコク深さをお楽しみください。\\n\\n【製造に関して】\\n木更津市内店舗で加工のすべての工程を行っている商品です。(落花生：千葉県産)\\n\\n【関連キーワード】\\nふるさと納税 落花生 千葉県 木更津 送料無料

  容量：・天日干しから付落花生36ｇ×3\\n・すいり落花生36ｇ×3\\n・バターピーナッツ36ｇ×3

  申込：通年申込を受け付けております。

  アレルギー表示：乳成分,落花生（ピーナッツ）

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  KV005 ＜木更津で愛されてきた伝統の味＞千葉県産【自家製ピーナッツペー...

  

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  千葉県産　千葉半立種を使用した自家製濃厚ピーナッツペーストです。有糖ペーストにはきび糖を使用し風味豊かで柔らに仕上げました。\\nパンや洋菓子などにトッピングしてお召し上がりになるのはもちろん、無糖はほうれん草の和え物に使用したり又、カレー等の隠し味として加えるなど幅広いお料理にお使い下さい。\\n\\n【製造に関して】\\n木更津市内店舗で加工のすべての工程を行っている商品です。(落花生：千葉県産)\\n\\n【関連キーワード】\\nふるさと納税 ピーナッツペースト ピーナッツ 千葉県 木更津 送料無料

  容量：・千葉県産　自家製ピーナッツペースト　ＫＵ－ＯＮ〔久遠〕有糖　内容量150ｇ×1\\n・千葉県産　自家製ピーナッツペースト　ＫＵ－ＯＮ〔久遠〕無糖　内容量150ｇ×1

  申込：通年申込を受け付けております。

  アレルギー表示：落花生（ピーナッツ）

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