コロナ禍で生まれた、世界一おいしい！を目指す「冷凍グルメ」

川崎市高津区に本社を置く「日本食生活総研株式会社」は、「冷凍グルメ」を専門に製造・販売をする企業です。各国大使館などにパーティー料理をお届けする大型ケータリング事業を展開する関連企業と連携して、「世界で一番おいしい冷凍料理をつくる！」ことを目指し、2020年に設立されました。
最初に手掛けたのは、冷凍幼児食。忙しいママとパパに安心して選んでもらえる、「管理栄養士と大使館御用達シェフが作る手作り幼児食」のWEBショップをオープンしました。
そして次に、大人向けの華やかなパーティー料理の製造販売を準備していたところ、コロナ禍に。パーティーや外食が制限され、取り巻く環境が大きく変化し、仕事の依頼がなくなり、企業としてとても苦しい状況に陥りました。
社員に不安な気持ちが広がる中、「大丈夫！これまで培ったみんなの料理の技術と経験でピンチをチャンスに変えよう！今こそ次につながる新しい料理を生み出そう！」という社長のかけ声のもと一丸になり、「レストランに行かなくても、手軽に食べられるおいしい冷凍料理」の開発が始まりました。
そして、専属のフレンチ、イタリアンの腕利きシェフ達がそれまでの経験を結集して最初に生み出したのが、「冷凍なのにアルデンテ食感の、極上パスタとリゾット」。
厳しい状況の中で取り組んだからこそ、妥協することなく極上の仕上がりにこだわりました。
コロナ禍という大きなピンチに挫けず新しい挑戦を続けた日本食生活総研株株式会社。
今回は代表責任者の窪田みゆきさんに、冷凍料理に対する想い入れやおいしさの秘密など、さまざまなお話を伺いました。

美味しい・手間なし・安心の全てが叶う、まさに冷凍料理革命！

みなさまは、一般的に販売されている「冷凍食品」について、どのようなイメージをお持ちでしょうか。「手間をかけずに食べられる」、「時間短縮」、「安くて手軽」など、忙しい日々の助けとなる冷凍食品ですが、一番に「おいしい」を挙げる方は少ないのではないかな、と思います。
日本食生活総研が提供する「冷凍料理」は、電子レンジや湯せんで数分あたためるだけで食べられる手軽さはもちろんですが、一番に「おいしい料理」であることを追求しています。メニューを開発・製造しているのは、料理歴も長い、フレンチ、イタリアンのベテランシェフたち。4月からはパリの日本大使館で腕をふるったシェフも加わり、ますますパワーアップしています。
一番人気のパスタ「濃厚ボロネーゼデミグラス仕立て」のソースは、自家製トマトソース・デミグラスソース・仕上げにポルチーニソースを加え、長時間かけて作る逸品。そしてグルメも太鼓判を押す「きのこの濃厚ポルチーニ」は、通常の1.5倍のポルチーニを使って丁寧に作り、冷凍とは思えない薫り豊かな仕上がりに。日本食生活総研の冷凍料理は、料理人のこだわりと並々ならぬ想い入れによって商品化されているものばかりなのです。その取り組みはまさに、「冷凍料理革命」といえそうです！
パスタやリゾットの絶妙なアルデンテ具合も、何度も何度も試作を重ねた結果出来上がった、気合いの結晶。プロ向けの展示会出展の場などでは、あまりにもおいしい冷凍料理の数々に一流レストランのシェフたちが驚いてしまうほどで、現在は高級ホテルやレストランへの卸販売が中心です。
また、「手作り」であることにもこだわり、商品は全て本社内にある自社工場にて、シェフたちと少数精鋭のスタッフで日々作り上げています。
「おいしい」「手間なし」「安心」の全てが叶う日本食生活総研の商品は、冷凍「食品」ではなく、冷凍「料理」と呼んでいるところにも、企業としてのプライドを感じられます。

忙しいお母さんのために開発された冷凍幼児食「LUCE」

日本食生活総研が展開するブランドのひとつ、「LUCE（ルーチェ）」は、2歳頃～6歳頃のお子様用に開発された、「幼児のための、あたま・こころ・からだはぐくむ冷凍料理」です。
LUCEは、代表責任者の窪田さんが子育てを通して感じた、「働くお母さんももっと子どもと向き合う時間を持ちたい」「安心して楽ができる食事があったら嬉しい」という想いを元に誕生しました。

お子さんの発育を考え、シェフと管理栄養士がタッグを組んで開発した幼児食メニューには、例えば「白砂糖ではなくきび糖を使う」や、「ハンバーグにはたんぱく質を多く含むおからパウダーを入れる」、「優しい甘味を出すためにレーズンを加える」など、さまざまな愛情と工夫が込められています。
LUCEのメニューは幼児食ではありますが、大人が食べても「おいしい」と感じる本格的料理です。
「LUCE」はイタリア語で「輝く」という意味。窪田さんは、「忙しいお母さんのために開発されたLUCEの冷凍料理を活用して、家庭の太陽的存在であるお母さんが輝くような毎日を過ごすことで、ご家族のみなさんも幸せになってほしい」という願いが込められている、とお話ししてくださいました。
幼児食用にスタートしたLUCEですが、この度、新しくシニア向けのお食事「LUCEシニア」も提供し始めたとのことです。これは、「従来のシニア向け宅配料理では物足りないな」と感じているみなさまに朗報ですね！

一流レストランクオリティの味を手軽に味わえる「ENⅢBLE」

日本食生活総研が展開するもうひとつのブランド「ENⅢBLE（アンサンブル）」は、一流レストランで提供されるような、本格的絶品料理を自宅でも手軽にいただける冷凍料理です。ひとつのメニューを完成させるまでに、何度も試作・試食を重ね商品化されていて、全てシェフやスタッフのみなさん渾身の逸品。プロの技術で手間ひま惜しまずに作るからこそ、絶妙な味や食感に仕上げることが実現できているのだそうです。
パスタやリゾットのアルデンテ感を出すために費やした研究期間は、なんと半年以上！「世界で一番おいしい冷凍料理を提供したい！」という、並々ならぬ気合と情熱を感じます。
「濃厚ボロネーゼデミグラス仕立て」や「きのこの濃厚ポルチーニリゾット」などの通年販売商品に加え、シーズンごとに新メニューも販売されているそうですよ。新メニューは期間限定品となるため、日本食生活総研公式のECサイトをこまめにチェックして、好みのメニューが出たら即買いがマストです！
また、川崎市内を中心に、ENⅢBLEの冷凍料理を直接購入できる冷凍自販機の設置もあります。
ECサイトと併せてぜひご利用ください！

大切な方へ贈りたくなる極上の冷凍料理

日本食生活総研がふるさと納税返礼品に出品しているのは、「冷凍なのにアルデンテ！大使館シェフの手作り　グルメなパスタ厳選４点セット」、「冷凍なのにアルデンテ！大使館シェフの手作り　グルメなパスタ・リゾット＆煮込み料理　食べ比べ贅沢5点セット～大人気商品を厳選！～」、「お子様においしい和の食体験を♪LUCEの冷凍幼児食☆和風ギフトセット☆5種10点」の3種類です。
どのセットも魅力的な内容となっていて、どれを選ぶか迷ってしまいますね。賞味期限は製造日から9ヵ月あるため、ストック用として全種類選ぶのもアリかと思います。
私も自宅で「濃厚ボロネーゼデミグラス仕立て」と「きのこの濃厚ポルチーニリゾット」をいただいてみました。

商品は、上の写真のようなパッケージングで届きます。レンジ調理をする場合は、こちらのビニール袋に少し切れ目を入れてレンジへイン。

あっという間に出来上がったお料理がこちら。見た目も香りもおいしそうで、期待が高まります。そして一口いただいてみてビックリ。ソースの味はもちろん、パスタ、お米の食感全てが期待を上回るおいしさで、なるほど、日本食生活総研が提供する冷凍料理はまさしく一流レストランの味だ、と一瞬で納得いたしました。
友人知人を自宅に招いた時などのおもてなし料理としてお出ししたら、きっと喜ばれると思います。

こだわりのポイントを紹介

日本食生活総研が取り扱っているメニューは全て、原価やかかる手間よりも、「おいしい冷凍料理を作ること」を一番に考え、開発された商品です。手作りで安心安全な「世界一おいしい冷凍料理」をお届けすることを理念としています。

私たちが作っています

一流ホテルやレストランで腕を振るっていたシェフ3名が中心となり、少数精鋭のメンバーで「手作り」にこだわって調理をしています。

こんなところで作っています

取り扱っている全ての冷凍料理を、川崎市高津区にある自社工場にて手作りしています。

この時期がおすすめ！

「濃厚ボロネーゼデミグラス仕立て」や「きのこの濃厚ポルチーニリゾット」などの通年販売している定番人気商品の他、シーズンごとに登場する限定のメニューもおすすめです。

私たちの想い

「おいしい」を追求し、食べる人を想い、愛情を込めて作った料理をお届けしたい、という気持ちで作っております。お子様やご家族の日々のお食事として、また、大切な方へのギフトとしてもご利用いただけると嬉しく思います。

ふるさと納税でこんな素敵な変化が生まれています！

これまで「LUCE」や「ENⅢBLE」の存在を知らなかった全国のお客様と、ふるさと納税返礼品を通して繋がれたことに感謝しております。また、ふるさと納税返礼品でご注文をいただいたお客様の中から、リピート注文をしてくださる方も多数いらっしゃり、とても嬉しく思っております。

ホームビュッフェ アンサンブル の人気のお品はコチラ

• お子様においしい和の食体験を♪LUCEの冷凍幼児食☆和風ギフトセット☆5種10点

  

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  LUCEは川崎市を中心に販売している冷凍幼児食ブランドです！\\n地元の食材を使用してお子様が喜ぶようなおいしい料理を\\n川崎市内の工場でシェフが手作りしています。1食分ずつパックしているので、便利で衛生的。\\n管理栄養士監修のもと、栄養面からもアプローチしたメニューが揃っていて、\\n簡単でおいしく、健康的なお食事をお届けいたします♪　\\nギフトラッピングにお包みして梱包いたしますので、大切なプレゼントにもぴったりです♪\\n\\n【セット内容】\\n●ぱくぱく！きのこの炊き込みご飯　2個\\n●ひじき入り　豆腐ハンバーグ　2個\\n●野菜の旨味たっぷり筑前煮　2個\\n●田楽みそを使った麻婆豆腐　2個\\n●朝たべる具だくさん豚汁　2個\\n●ギフトラッピングサービス\\n※「ぱくぱく！きのこの炊き込みご飯」について、容器の形状が変更となりました。詳細は掲載画像をご確認ください。\\n\\n※召し上がり方：電子レンジもしくは湯煎にて、裏面に記載された時間加熱してください。　電子レンジで加熱する場合は、袋に少し切れ目を入れ、器に載せてあたためください。\\n※賞味期限：製造日より半年\\n\\n【配送不可地域】沖縄県・離島・その他ヤマト運輸の冷凍便配送不可の地域\\n【製造地】川崎市高津区下野毛\\n\\n事業者　：ホームビュッフェ アンサンブル\\n連絡先　：044-281-8533\\n\\n関連キーワード：食品 おかず 加工食品 人気 おすすめ 送料無料

  容量：■ぱくぱく！きのこの炊き込みご飯　(100g)　2個\\n■ひじき入り　豆腐ハンバーグ　(100g)　2個\\n■野菜の旨味たっぷり筑前煮　(80g)　2個\\n■田楽みそを使った麻婆豆腐　(80g)　2個\\n■朝たべる具だくさん豚汁　(80g)　2個\\n■ギフトラッピングサービス\\n※「ぱくぱく！きのこの炊き込みご飯」について、容器の形状が変更となりました。詳細は掲載画像をご確認ください。\\n\\n■ぱくぱく！きのこの炊き込みご飯\\n米(国産)、ごぼう、椎茸、魚粉、エリンギ、舞茸、人参、醤油、みりん、酒、和風だし\\n\\n■ひじき入り　豆腐ハンバーグ　鶏肉(ブラジル産）、豆腐、たまねぎ、おから、パン粉、にんじん、しいたけ、パプリカ、菜種油、風味調味料、ひじき\\n\\n■野菜の旨味たっぷり筑前煮\\n鶏肉(ブラジル産)、里芋、にんじん、ごぼう、しいたけ、いんげん、みりん、しょうゆ、きび糖、和風だし\\n\\n■朝たべる具だくさん豚汁\\n豚肉(国産）、にんじん、ごぼう、大根、小松菜、じゃがいも、ねぎ、味噌、粉末調味料\\n\\n■田楽みそを使った麻婆豆腐\\n豆腐（国内製造）、鶏肉、たまねぎ、味噌、小松菜、パプリカ、ケチャップ、ごま油、きび糖

  配送：入金確認後、1週間以内に発送いたします。

  アレルギー表示：本品製造工場では、えび・かに・そばを使用した製品を製造しております。 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,豚肉,鶏肉,大豆

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  冷凍なのにアルデンテ！グルメなパスタ＆リゾット厳選3種4点セット

  

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  大使館御用達シェフが手仕事で作る、極上のパスタ＆リゾットの大人気を厳選した４点セット。\\nアルデンテの食感になるよう半年かけて開発。これまでの冷凍料理のイメージを一新する、一流レストランクオリティの美味しさです。\\n容器ごと温めることができるのでとても便利。お忙しい時でも本物の美味しさを手軽に味わえます。ギフトや冷凍庫のストックにもおすすめです。\\n川崎市内の工場で丁寧にお作りしています。市内に設置した冷凍自販機も大好評！　\\n\\n【スパゲッティ】\\n・「濃厚ボロネーゼ　デミクラス仕立て」\\n３種のソースを使っているため味に奥行きがあり、リピート率No.1の逸品\\n・「焦がしガーリック香るしらすのペペロンチーノ」\\nガーリックの旨味としらすの塩味がクセになるパスタ\\n【リゾット】\\n・「きのこの濃厚ポルチーニリゾット」\\nポルチーニの旨味を丁寧に引き出したソースはグルメも絶賛！お米もアルデンテに仕上げた本格派\\n\\n●お召し上がった方の感想\\n・ポルチーニリゾットは、濃厚でポルチーニが活かされた本格的な一品。\\n・冷凍とは思えない味なのに価格がリーズナブルで、調理の手間もかからず料理の苦手な私にはぴったりの商品です。\\n・お店に出しても十分すぎるほどの品質だと思います。\\n\\n※召し上がり方：袋に少し切れ目を入れ、電子レンジで記載の時間を目安にあたためてください。\\n※賞味期限：製造日より９ヶ月\\n\\n【配送不可地域】沖縄県・離島・その他ヤマト運輸の冷凍便配送不可の地域\\n【製造地】川崎市高津区宇奈根\\n\\n事業者　：ホームビュッフェ アンサンブル\\n連絡先　：044-281-8533

  容量：各商品　1人前（約300g）

  配送：入金確認後、1週間以内に発送いたします。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,小麦,えび,かに,いか,牛肉,豚肉,鶏肉,ゼラチン,大豆

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  冷凍なのにアルデンテ！大使館シェフの手作り　グルメなパスタ・リゾット...

  

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  大使館御用達シェフが手仕事で作る、極上のパスタ＆リゾットと、長時間煮込んだ絶品の煮込み料理が２品入ったスペシャルセット！\\n\\n●パスタ＆リゾット\\nパスタ（麺）もリゾット（米）もアルデンテの食感になるよう半年かけて開発。これまでの冷凍両氏のイメージを一新する、一流レストランクオリティの美味しさです。\\n容器ごと電子レンジで温めることができるのでとても便利。お忙しい時でも本物の美味しさを手軽に味わえます。\\n\\n●煮込み料理\\nシェフが手間と時間をかけて丁寧に煮込んだ極上の煮込み料理は、美食家も納得の味。湯煎であたためるだけで豪華なごちそうの完成です。\\n\\nギフトや冷凍庫のストックにもおすすめです。\\n川崎市内の工場で丁寧にお作りしています。市内に設置した冷凍自販機も大好評！\\n\\n【スパゲッティ】\\n・「濃厚ボロネーゼ　デミクラス仕立て」\\n３種のソースを使い２日煮込んだワンランク上のボロネーゼは人気No.１\\n・「夢のカルボナーラ」\\n世界一美味しい冷凍カルボナーラを目指した、シェフ渾身の逸品\\n【リゾット】\\n・「きのこの濃厚ポルチーニリゾット」\\nシェフの技術が光る、スペシャリテ。仕上げの赤ワインソースが決め手\\n【煮込み料理】\\n・「旨味が深いビーフシチュー」\\nシェフ特製のデミグラスソースに一晩漬けこみ、肉の旨味を引き出し仕上げた特別なビーフシチュー\\n・「国産牛ほほ肉の赤ワイン煮」\\nこだわりの国産牛を2日間香味野菜と赤ワインに漬け込み、ゆっくりと時間をかけて煮込んだ格別の味\\n\\n●召し上がった方の感想\\n・冷凍とは思えないクオリティにびっくり！家族でここのパスタのファンです。\\n・ギフトに贈ったら、美味しさとストックできる便利さにとても喜ばれました。\\n・おうちで専門店並みの美味しさが味わえます。\\n\\n※召し上がり方：パスタは、袋に少し切れ目を入れ、電子レンジで記載の時間を目安にあたためてください。\\n※煮込み料理は、記載の時間を目安に湯煎であたためてください。\\n※賞味期限：製造日より９ヶ月\\n\\n【配送不可地域】沖縄県・離島・その他ヤマト運輸の冷凍便配送不可の地域\\n【製造地】川崎市高津区宇奈根\\n\\n事業者　：ホームビュッフェ アンサンブル\\n連絡先　：044-281-8533

  容量：パスタ・リゾット　1人前（約300g）\\n煮込み料理　　１人前（約150g）

  配送：入金確認後、1週間以内に発送いたします。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,小麦,えび,かに,いか,牛肉,豚肉,鶏肉,ゼラチン,大豆

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