信濃川が育む大地、佐渡島に沈む夕日…自然が新潟の魅力をつくる

信濃川と阿賀野川の両大河が、広大な越後平野を潤しながら、ゆったりと日本海へと流れ込むーー。荷積みした商船が海と川を行き来する「みなとまち」として古くから栄えてきた新潟市は、水が豊富な土地柄ゆえ米や農産物の一大産地です。

自然にも恵まれています。特に海岸線の眺めがとても美しく、晴れた日の暮れには、北西の佐渡島方面に沈む夕日が見られる絶景ドライブルートが「越後七浦シーサイドライン」をはじめ、いくつもあります。

「フェルミエ」があるのは、その越後七浦シーサイドラインの起点からほど近い、角田山の山麓（新潟市西部）になだらかに広がる丘陵地の一角です。

“新潟の海と砂のテロワール”　風土を醸すワイン造り

フェルミエはブドウを育て、ワインを醸造するワイナリーです。信濃川と阿賀野川が日本海に放流した砂や泥が海岸沿いに堆積し、それが偏西風により陸側に吹き上げられ、長い年月をかけ形成された海岸砂丘の上に位置しています。

その環境と、ブドウ本来の性質、どちらも尊重してブドウを生育することに強いこだわりがあります。化学農薬を使わない畑では、自作した「バチルス菌」を散布したり、風通しを良くして病気を防いだりと、土壌やブドウにとって最善の方法を尽くし、愛情を込めて育てています。そうすることで「ブドウそのものの味わいや表情が出てくる」と、フェルミエ代表で栽培家・醸造家の本多孝（ほんだ・たかし）さんは話します。

ワインを醸造するためのブドウをとりまく環境すべてのことを、フランス語で「テロワール」と言います。土壌だけではなく、ブドウに対する生産者の愛情、周囲に広がる美しい景観さえもワインの味の決め手となるのです。

「ファインワイン」を造る

本多さんは、ワインの魅力に魅せられ、2005年に大手証券会社を退職し、翌年にフェルミエをオープンしました。「一番力を入れているのは畑と、発酵が始まるまでです。ブドウの表面などについている酵母が活発に働きだしてくれれば、あとは酵母の力にまかせるだけです」。

こうして自然の力を信頼することが、本多さんが世界水準のワインを作る原動力にもなっています。「大きな施設や資本のもとでなくとも、土地やブドウとの信頼関係を築き、少人数でも効率よく作業に当たる工夫をすれば、世界に通用する上質なファインワインを造ることができる」と力強く話します。「ファインワイン」とは広い知識や高い専門性が求められる高品質なワインのことです。本多さんにとってのファインワインは、「その土地の特性が素直に現れるワイン」です。

ワインを一口飲むと、新潟の海と砂の景色が広がるーー。本多さんに信頼され生き生きと表現をはじめたブドウが織りなす、そんな上質のワインがこれからも進化を続けていきます。

その他おすすめワイン♬

• アルバリーニョ

  

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  アルバリーニョ１００%使用(新潟市南区新飯田産/棚栽培)　アルバリーニョはスペイン北西部リアスバイシャス地方の高級白ワイン品種です。白桃やアプリコットのような上品な香りと引き締まった酸が特徴です。ステンレスタンクで発酵・熟成させました。\\n\\n【保存方法】\\n冷暗所で保存\\n\\n20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

  容量：750ml×１本

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  アルバリーニョ　750ml×3本セット（エルマール・アルバリーニョ＆アルバリ...

  

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  エルマール・アルバリーニョ\\nフェルミエ自園の新潟市西蒲区越前浜産アルバリーニョ100％使用（垣根栽培）。 アルバリーニョはスペイン北西部リアスバイシャス地方の高級白ワイン品種です。 「El Mar(エルマール)」は日本海に近い海砂のテロワールで育まれたミネラルに溢れるフェルミエのトップキュヴェです。ステンレスタンクで発酵・熟成させました。\\n\\nアルバリーニョ・マセラシオン\\nアルバリーニョはスペイン北西部リアスバイシャス地方の高級白ワイン品種です。\\n果皮ごと醸し発酵（マセラシオン）しました。果皮由来のキンモクセイのようなアロマティックな香りとタンニンが特徴の白ワインです。\\n\\nアルバリーニョ・バリッカ\\nフェルミエ自園の新潟市南区新飯田産アルバリーニョ100％使用（棚栽培）。\\nアルバリーニョはスペイン北西部リアスバイシャス地方の高級白ワインです。白桃やアプリコットのような上品な香りと引き締まった酸が特徴です。ステンレスタンクで発酵の後、フレンチオーク樽で熟成させました。長期熟成にも堪える造りです。\\n\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。\\n\\n事業者　：フェルミエ\\n連絡先　：0256-70-2646\\n\\n【検索キーワード】\\nお酒 さけ 人気 おすすめ 送料無料 ギフト

  容量：アルバリーニョ　750ml×3本セット（エルマール・アルバリーニョ＆アルバリーニョ・マセラシオン＆アルバリーニョ・バリッカ)\\n\\nシリーズ名：アルバリーニョ\\nブランド名：フェルミエ\\n総本数：3\\n単品容量：750ml\\nぶどうの品種（ワイン）：アルバリーニョ\\nワインの産地：新潟市\\n原産国／製造国：日本

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  アルバリーニョ＆カベルネフラン　２本セット

  

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  【アルバリーニョ】アルバリーニョ１００%使用(新潟市南区新飯田産/棚栽培)　\\nアルバリーニョはスペイン北西部リアスバイシャス地方の高級白ワイン品種です。白桃やアプリコットのような上品な香りと引き締まった酸が特徴です。ステンレスタンクで発酵・熟成させました。\\n\\n【カベルネ・フラン】フェルミエ自園カベルネ・フラン100%使用。\\n新潟の砂質土壌のテロワールならではのエレガントなベリーの香り、瑞々しい果実味、余韻が長く綺麗な上品な赤ワインです。フレンチオーク樽で熟成させました。　　\\n\\n【保存方法】\\n　冷暗所\\n\\n■事業者情報\\n事業者名:フェルミエ\\n連絡先：0256-70-2646\\n営業時間：10:00-17:00\\n\\n20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

  容量：750ml×2本

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  カベルネ・ソーヴィニョン

  

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  新潟産カベルネ・ソーヴィニョン種１００％使用。貴重な新潟のカベルネ・ソーヴィニョンを醸し発酵させた後、フレンチオーク樽で熟成。淡いビロードの色調、ベリーの様なエレガントなアロマ。ぶどうの旨味が凝縮した柔らかく気品ある赤ワイン。日本の食材にも合わせやすい優しい味わい。\\n\\n【保存方法】\\n冷暗所で保存\\n\\n20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

  容量：750ml×１本

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  カベルネ・ドルサ＆カベルネ・ミトス

  

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  カベルネ・ドルサはカベルネ・ソーヴィニョンとドルンフェルダーを、カベルネ・ミトスはカベルネ・ソーヴィニョンとレンベルガ―(＝ブラウフレンキッシュ)を交配してドイツで生まれた品種です。北海道余市産のカベルネ系２品種を混醸し、フレンチオーク樽で熟成させた赤ワインです。\\n\\n【保存方法】\\n冷暗所で保存\\n\\n20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

  容量：750ml×１本

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  カベルネ・フラン

  

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  フェルミエ自園カベルネ・フラン100%使用。\\n新潟の砂質土壌のテロワールならではのエレガントなベリーの香り、瑞々しい果実味、余韻が長く綺麗な上品な赤ワインです。フレンチオーク樽で熟成させました。　\\n\\n【保存方法】\\n　冷暗所\\n\\n■事業者情報\\n事業者名:フェルミエ\\n連絡先：0256-70-2646\\n営業時間：10:00-17:00\\n\\n20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

  容量：750ml

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  ケルナー

  

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  ステンレスタンクで北海道産のケルナーを低温発酵させました。\\nジュニパーベリーの爽やかな香り、厚みのある果実味、程よい酸が特徴のワインです。\\n余韻も長く上品な飲み口です。\\n\\n【保存方法】\\n冷暗所で保存\\n\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。\\n\\n事業者　：フェルミエ\\n連絡先　：0256-70-2646

  容量：750ml

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  シャルドネ

  

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  シャルドネ：新潟産シャルドネ100％使用。\\n果汁清澄、樽発酵、シュールリーの醸造方法を採り入れ、フレンチオーク樽で約8カ月間熟成させました。果実味が豊かな新潟の滋味溢れるシャルドネのポテンシャルをバニラ様の樽香がひきたてる芳醇な辛口白ワインです。\\n\\n【保存方法】\\n　冷暗所\\n\\n■事業者情報\\n事業者名:フェルミエ\\n連絡先：0256-70-2646\\n営業時間：10:00-17:00\\n\\n20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

  容量：750ml

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  シャルドネ　750ml×1本

  

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  シャルドネ\\n柑橘系の香り、厚みのある蜂蜜のような口当たり、バニラ様の余韻が心地よい芳醇な辛口白ワイン。\\nフレンチオーク樽で熟成。\\n\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。\\n\\n事業者　：フェルミエ\\n連絡先　：0256-70-2646\\n\\n【検索キーワード】\\nお酒 さけ 人気 おすすめ 送料無料 ギフト

  容量：シャルドネ　750ml×１本

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  シリウス

  

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  日本産のカベルネ・ミトス（カベルネ・ソーヴィニョンとブラウフレンキッシュンの交配品種）から醸したフルボディの赤ワインです。\\n干しぶどうのような熟した果実味をお楽しみいただけます。\\n\\n【保存方法】\\n冷暗所で保存\\n\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。\\n\\n事業者　：フェルミエ\\n連絡先　：0256-70-2646

  容量：750ml

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  ピエ・ド・キューブ

  

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  フェルミエ自園のアルバリーニョの天然酵母を種酵母として発酵させました。「ピエ・ド・キューブ」は発酵のスターターとして添加する種酵母を意味します。\\n\\n【保存方法】\\n冷暗所で保存\\n\\n20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

  容量：750ml×１本

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  ピノ・ノワール

  

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  ピノ・ノワール100％使用\\n新潟の海と砂のテロワールにより育まれた、ピノ・ノワールらしい優しさや奥行きのある味わいです。\\n\\n【保存方法】\\n冷暗所で保存\\n\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。\\n\\n事業者　：フェルミエ\\n連絡先　：0256-70-2646

  容量：750ml

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  フェルミエ　赤ワイン　750ml×2本セット（ピノ・ノワール＆カベルネ・フラ...

  

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  ピノ・ノワール\\n新潟の海と砂のテロワールにより育まれた、ピノ・ノワールらしい優しさや奥行きのある味わいです。\\n\\nカベルネ・フラン\\n新潟の砂質土壌のテロワールならではのエレガントなベリーの香り、瑞々しい果実味、余韻が長く上品な赤ワインです。フレンチオーク樽で熟成させました。\\n\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。\\n\\n事業者　：フェルミエ\\n連絡先　：0256-70-2646\\n\\n【検索キーワード】\\nお酒 さけ 人気 おすすめ 送料無料 ギフト

  容量：フェルミエ　赤ワイン　750ml×2本セット（ピノ・ノワール＆カベルネ・フラン）\\n\\nシリーズ名：ピノ・ノワール　カベルネ・フラン\\nブランド名：フェルミエ\\n総本数：2\\n単品容量：750ml\\nぶどうの品種（ワイン）：ピノ・ノワール　カベルネ・フラン\\nワインの産地：新潟市西蒲区\\n原産国／製造国：日本\\n製造者：Honda Vineyards and Winery 株式会社　新潟県新潟市西蒲区越前浜4501番地

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  フェルミエワイン6本セット

  

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  カベルネ・ソ―ヴィニヨン(赤)、メルロー(赤)、ベガ(赤)、夕陽（赤）、シャルドネ(白)、ケルナー(白)の6本セットです。\\n\\nカベルネ・ソーヴィニヨン：新潟産カベルネ・ソーヴィニヨン種100%使用。貴重な新潟のカベルネ・ソーヴィニヨンを醸し発酵させた後、フレンチオーク樽で熟成。淡いビロードの色調、ベリーのようなエレガントなアロマ。ぶどうの旨味が凝縮した柔らかく気品ある赤ワイン。日本の食材にも合わせやすい優しい味わい。\\n\\nメルロー：新潟産メルロー使用。軽快な赤系ベリーの柔らかな果実味と爽やかな酸が調和するミディアムボディの赤ワイン。フレンチオーク樽で熟成。\\n\\nベガ：日本産のカベルネ系交配品種2種から醸した滑らかなタンニン、果実味、酸のバランスが良い赤ワインです。\\n\\n夕陽：新潟産のカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローをブレンドした優しい赤ワインです。フレンチオーク樽で熟成。\\n　　　　\\nシャルドネ：新潟産シャルドネ100％使用。果汁清澄、樽発酵、シュールリーの醸造方法を採り入れ、フレンチオーク樽で約8カ月間熟成させました。果実味が豊かな新潟の滋味溢れるシャルドネのポテンシャルをバニラ様の樽香がひきたてる芳醇な辛口白ワインです。\\n\\nケルナー：北海道・余市産ケルナー使用。ケルナーはリースリングとトロリンガーの交配種。柑橘系のシトラス香、ライチのような瑞々しい果実味、爽やかな酸を感じる冷涼ワイン。\\n\\n【保存方法】\\n　冷暗所\\n\\n■事業者情報\\n事業者名:フェルミエ\\n連絡先：0256-70-2646\\n営業時間：10:00-17:00\\n\\n20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

  容量：750ml×6本

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  フェルミエ赤ワイン3本セット(カベルネ・ジャポネシリーズ)

  

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  アルタイル：日本産カベルネ系4種から醸した優しくエレガントな赤ワインです。カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランにカベルネ系交配品種2種をブレンドしました。\\nエチケット画　蟹江杏「夜空をかかえる-わしばなのピエロ」\\n\\nヴェガ：日本産のカベルネ系交配品種2種から醸した滑らかなタンニン、果実味、酸のバランスが良い赤ワインです。\\nエチケット画　蟹江杏「夜空をかかえる-音楽を愛する少女」\\n\\nシリウス：日本産のカベルネ・ミトス（カベルネ・ソーヴィニヨンとブラウフレンキッシュの交配品種）から醸したフルボディの赤ワインです。干しぶどうのような熟したぶどうの凝縮した果実味をお楽しみいただけます。\\nエチケット画　蟹江杏「夜空をかかえる-緑のオオカミ紳士」\\n\\n20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

  容量：750ml×3本

  配送：準備でき次第、順次発送致します。

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  メルロー

  

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  メルロー：新潟産メルロー種100％使用。フレンチオーク樽で熟成。軽快な赤系ベリーの柔らかな果実味と爽やかな酸が調和するミディアムボディの赤ワイン。\\n\\n【保存方法】\\n　冷暗所\\n\\n■事業者情報\\n事業者名:フェルミエ\\n連絡先：0256-70-2646\\n営業時間：10:00-17:00\\n\\n20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

  容量：750ml

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  ロゼ(ピノ・ノワール＆ピノ・グリ)

  

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  フェルミエ自園のピノ・ノワール、ピノ・グリを使用した辛口のロゼワイン。\\n\\n【保存方法】\\n冷暗所で保存\\n\\n20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

  容量：750ml×１本

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  夕陽 新潟カベルネ・メルロー

  

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  新潟カベルネ・メルロー\\n越後平野を流れる日本一の大河信濃川流域で育まれた新潟産のカベルネ・ソーヴィニョンとメルローから醸すフレンチオーク樽で熟成させた赤ワイン。\\nベリーのような赤系果実の優しい香りと味わいのミディアムボディ。\\n\\n【保存方法】\\n冷暗所で保存\\n\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。\\n\\n事業者　：フェルミエ\\n連絡先　：0256-70-2646

  容量：750ml

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  新潟ワインシリーズ　２本セット（夕陽・花火）

  

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  【夕陽】　\\n新潟カベルネ・メルロー\\n越後平野を流れる日本一の大河信濃川流域で育まれた新潟産のカベルネ・ソーヴィニョンとメルローから醸すフレンチオーク樽で熟成させた赤ワイン。\\nベリーのような赤系果実の優しい香りと味わいのミディアムボディ。\\n\\n【花火】\\n新潟産ぶどう使用\\nドライフルーツや少しジャーミーなニュアンスもあるベリーのような味わいが特徴です。\\n信濃川上空を採る新潟の夏の風物詩「花火」のような華やかな香りと余韻をお楽しみいただけるライトミディアムの赤ワインです。\\n新潟産のカベルネ・ソーヴィニョンを使用し、フレンチオーク樽で熟成させました。\\n\\n【保存方法】\\n冷暗所で保存\\n\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。\\n\\n事業者　：フェルミエ\\n連絡先　：0256-70-2646

  容量：750ml×２

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