21-13こうじ粒みそ 伝承造り2種セット
新潟県産の大豆やお米にこだわって仕込んだ加熱殺菌をしていない生みそです。 越後農家の自家醸造の仕込みそが礎になっている「伝承造り」。 発酵・熟成が進むと色も風味も濃く深くなります。 その変化していくことこそ発酵・熟成の証。 この2つの味噌は同じ原料・同じ仕込み方で造る、熟成度の異なる2種となります。 みずみずしくさわやかな味わいの「雪」と雪よりコクと深みの増した「菊」それぞれの味わいがお楽しみいただけます。 【伝承造り 雪】越後農家のおみそを発酵熟成させ仕込タルから初めて出した時のようにみずみずしくさわやかな香りと味わいのお味噌です。 【伝承造り 菊】上の「伝承造り 雪」をさらに後熟させ、より濃くより深い味わいに仕上がった伝統的な越後みそです。
直射日光を避け保存してください。
お味噌の色と風味を保つために、開封後は冷蔵庫に保存してください。
新潟県長岡市のオススメお礼の品をご紹介♪
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21-06手づくり味噌キット 4kg（タル付き）
『手づくり味噌キット』は仕込みレシピ付きで初めての方でも手軽に安心してお味噌を造ることができるキットです。できあがるお味噌は約４㎏。仕込みに必要な原材料をまとめてお届けします。 \\n仕込み方や保管方法などわからないことがありましたら、お気軽にお問い合わせください。\\n\\n～手づくりで楽しむ毎日の食生活 おうち時間をより豊かに～ \\n日本の伝統的な食文化の1つ「発酵食品」は美味しくて健康にも良いと近年注目を集めています。今では市販のものを買うことが多くなった味噌ですが、ひと昔前は家族みんなで手造りする家庭の味を代表する発酵食品のひとつでした。\\n自分の食べるものを自分で造る・・・美味しさも楽しさもひとしおです。保管する場所の温度や熟成期間の長さなどによって出来あがりは様々。みなさんそれぞれの“我が家の味”をぜひお造りください。 \\n\\n■原材料\\n大豆(国産)、米麹(国内製造)、食塩(沖縄県製造『青い海』)、種味噌(国内製造)
容量：①仕込み用タル 一組（タル本体・外フタ・内フタ）\\n②輪ゴム 1本（掛紙を留めていたもの）\\n③大豆（国産） 1㎏\\n④米こうじ（国内製造） 1㎏（500g×2）\\n⑤食塩（沖縄県製造『青い海』） 500g\\n⑥種みそ（国内製造） 150g\\n⑦かけナイロン 1枚\\n⑧仕込みレシピ 1枚\\n⑨キット内容一覧 1枚
申込：通年
配送：ご入金確認後、順次発送 ※在庫状況により1ヶ月程度お待ちいただく場合がございます。
アレルギー表示：大豆
21-11丸しぼり 赤みそ・白みそセット
新潟県産大豆と国産米で仕込んだ加熱殺菌をしていない無添加生みそです。\\n2種類の香りや味わいを楽しめる赤みそ・白みそセット。\\nしっとりと仕上げたやわらかいお味噌でこうじ粒が気にならない「あらこし」タイプです。\\nお料理に合わせて単品で使用したり合わせ味噌にして使用したりと楽しみ方もいろいろ。\\n大きく開く、出しやすい袋に詰めただけの簡易包装でお求めやすく環境にも配慮した商品です。\\n【赤みそ】大豆のおいしさを豊熟させた香り豊かで芳醇な味わいのお味噌です。\\n【白みそ】米こうじのさわやかでやさしい香りとまろやかな風味のお味噌です。
容量：丸しぼり 赤みそ 1.5kg × 1個\\n丸しぼり 白みそ 1.5kg × 1個\\n※パッケージデザインは変更となる場合があります。
申込：通年
配送：ご入金確認後、随時発送
アレルギー表示：大豆
21-12こうじ粒みそ こしひかり・農家造りセット
新潟県産の大豆やお米にこだわって仕込んだ加熱殺菌をしていない無添加生みそです。\\n米こうじがたくさん入った昔ながらの粒タイプのお味噌2種類をセットでご用意いたしました。\\n香りや味わい、食材との相性もそれぞれ。\\nお味噌の風味にあわせていろいろなお料理をお楽しみください。\\n【こしひかり】新潟県産コシヒカリで造った麹と越後長岡産の大豆で仕込み、お米を大豆と同量にした十割こうじの優しい甘みとやわらかくしっとりとした越後の米こうじ味噌です。\\n【農家造り】越後長岡産大豆と国産米で仕込み、昔ながらの造り方と越後の味を大切にしっとり仕上げた香り高く味も濃厚なお味噌です。
容量：こしひかり 1.3kg × 1個\\n農家造り 1.3kg × 1個\\n※パッケージデザインは変更となる場合があります。
申込：通年
配送：ご入金確認後、随時発送
アレルギー表示：大豆
21-13こうじ粒みそ 伝承造り2種セット
新潟県産の大豆やお米にこだわって仕込んだ加熱殺菌をしていない生みそです。\\n越後農家の自家醸造の仕込みそが礎になっている「伝承造り」。\\n発酵・熟成が進むと色も風味も濃く深くなります。\\nその変化していくことこそ発酵・熟成の証。\\nこの2つの味噌は同じ原料・同じ仕込み方で造る、熟成度の異なる2種となります。\\nみずみずしくさわやかな味わいの「雪」と雪よりコクと深みの増した「菊」それぞれの味わいがお楽しみいただけます。\\n【伝承造り 雪】越後農家のおみそを発酵熟成させ仕込タルから初めて出した時のようにみずみずしくさわやかな香りと味わいのお味噌です。\\n【伝承造り 菊】上の「伝承造り 雪」をさらに後熟させ、より濃くより深い味わいに仕上がった伝統的な越後みそです。
容量：伝承造り 雪 1kg × 1個\\n伝承造り 菊 1kg × 2個
申込：通年
配送：ご入金確認後、随時発送
アレルギー表示：大豆
21-14越後の米こうじ味噌3種詰合せ
全て国産原料で仕込んだ三種類のおいしさが味わえる無添加米こうじ生味噌の詰合せ。\\n匠の味は「現代の名工」に認定された「池野正春」が技術の粋を凝らして仕込み、お味噌自身が醸し出す芳醇な味と香りにこだわりました。\\n大量生産はせず五感の及ぶ範囲内で麹を育て、大豆の旨みを引き出すために柔らかく蒸し、しっとりとしたお味噌に仕上げました。\\n「赤みそ」は大豆を麹にして混ぜて仕込むことで、大豆のコクが深まり旨みを引き出してお味噌本来の味を追求しました。\\n「白みそ」は大豆10に対し米こうじの量を12割と多く仕込み米こうじの力によるさわやかな発酵香とまろやかな旨みを引き出しました。\\n「農家造り」は昔ながらの造り方と越後の味を大切にしっとり仕上げた香り高く味も濃厚なお味噌です。\\n\\n【検索ワード】\\n味噌 味噌汁 無添加
容量：・匠の味 赤みそ 500ｇ\\n・匠の味 白みそ 500ｇ\\n・農家造り 500ｇ\\n※パッケージデザインは変更となる場合があります。
申込：通年
配送：ご入金確認後、順次発送
アレルギー表示：大豆
27-04岩塚のお漬物セット
★数量限定！100セット限り！\\n\\n新潟県長岡市で親しまれる漬物を手作りで作りました。\\n出来るだけ地元で収穫される新鮮野菜、山菜を漬けました。\\n地元母ちゃんの作るお漬物をご堪能ください。\\n\\n\\n【注意事項】\\n開封後は、お早めにお召し上がりください。
容量：・ゆず大根 200g\\n・わらび醤油漬 100g\\n・皮むきずいき甘酢漬 100g\\n・山うど味噌浅漬 100g\\n・菊酢漬 80g\\n・胡瓜と蕪と人参の麹漬 200g\\n・シソの実入りしそ味噌（大葉味噌）100g\\n各1個
申込：通年
配送：ご入金確認後、順次発送
アレルギー表示：小麦,大豆
30-01越のむらさき 特選詰合せ
醸造の町 摂田屋で180年以上続く「越のむらさき」の【特選詰合せ５点セット】です。\\n県産丸大豆と国産小麦を使用した天然醸造濃口しょうゆ「越の香」、厳選したかつお節を上品に仕上げた「越のむらさき」、ふだん使いのおしょうゆに。\\n越のむらさき「密閉ボトル」はいつでも新鮮、便利な卓上用。\\n昆布、椎茸、かつお節のお出汁のきいた濃厚万能だししょうゆ「味」、煮物、麺つゆ、すき焼き等に。風味豊かな越後みそ「特製」と白みそタイプの「純正」の【豪華５点セット】でお届けします。\\n\\n【注意事項/その他】\\n直射日光を避け常温で保存\\n\\n【検索ワード】\\nしょうゆ 醤油 調味料 調味料セット 国産 だし 出汁 かつお だししょうゆ 味噌 白みそ
容量：天然醸造 越の香 900ｍｌ\\n越のむらさき 1L\\n味 1L\\n越後みそ 特製 1kg\\n越後みそ 純正 1kg
申込：通年
配送：ご入金確認後、順次発送
アレルギー表示：小麦,大豆
70-03新潟県産醤油 郷土の実り使用味噌&新潟コシヒカリ使用味噌 詰め合わせ
★アルコール無添加のお醤油！\\n★甘口で上品な白みそ！\\n★食物繊維量豊富な玄米味噌！\\n\\n新潟県長岡産の大豆・小麦を使用した醤油・新潟県産のコシヒカリを使用した味噌のセットです。
容量：郷土の実り １L×３本\\nコシヒカリ使用こうじ味噌１ｋｇ\\nコシヒカリ玄米味噌１ｋｇ
申込：通年
配送：ご入金確認後、順次発送
アレルギー表示：小麦,大豆
A9-01味噌星六お薦めの味比べ ３種セット
当店おススメの味噌３種類をセットにしました。\\n昔ながらの製法で100％国内原料を用いた天然醸造・木桶発酵の味噌です。\\n「１年もの味噌、２年もの味噌、３年もの味噌」の組み合わせです。\\n\\n麹米：有機認証米ひとめぼれ\\n\\n【検索ワード】\\nみそ 味噌 天然醸造 手作り 熟成
容量：・１年もの味噌 500g\\n・２年もの味噌 500g\\n・３年もの味噌 500g
申込：通年
配送：ご入金確認後、順次発送
アレルギー表示：大豆
B1-03醸造蔵「星野本店」米こうじ味噌3種とかぐら南蛮味噌
現代の名工中澤信吉のもとで育った若い蔵人（味噌製造一級技能士）が天の恵みの米と大豆を厳選して米こうじたっぷりの味噌を仕込み熟成させました。\\n赤と白の合わせと赤、白と大豆の処理で赤は蒸して白は半煮半蒸しと合わせた味わいものと三種の味わいを楽しんでいただけます。\\nまた、神楽南蛮味噌は天恵蔵元味噌白と長岡野菜の神楽南蛮を使って砂糖を加えてたっぷり時間をかけて練り上げました。\\nそのままご飯にのせてもよしスティック野菜につけて召し上がってください。\\n添加物は一切加えていません。さわやかな辛味噌が癖になります。
容量：・越後味噌越の天恵カップ味噌 500g×1\\n・天恵蔵元味噌赤 750g×1\\n・天恵蔵元味噌白 750g×1\\n・神楽南蛮味噌 100g瓶詰×1
申込：通年
配送：ご入金確認後、順次発送
アレルギー表示：大豆
B1-06星野本店の神楽南蛮味噌と柿の種セット
神楽南蛮は辛口のなんばんで、長岡野菜のひとつです。\\nこの神楽南蛮と星野本店の天恵蔵元味噌を主な材料に使って味噌屋ならではの神楽南蛮のさわやかさと米こうじたっぷりのお味噌のハーモニーを味わっていただけます。\\nこの神楽南蛮味噌を気に入った米菓屋さんが神楽南蛮味噌の味の柿の種を作ってくださいました。\\n辛みがくせになる逸品です。\\n冷酒、ビールのお供に是非どうぞ。\\n\\n【検索ワード】\\nせんべい 柿の種 おつまみ
容量：・越後の神楽南蛮味噌 100g瓶詰×2\\n・越後の神楽南蛮味噌の柿の種 245gボトル×2
申込：通年
配送：ご入金確認後、順次発送
アレルギー表示：小麦,大豆
B1-07越後長岡の星野本店蔵元直送 味噌セット
創業弘化三年（1846）より長岡摂田屋に蔵を構えて170余年醤油・味噌を柱に素材の味を生かした製品を造り上げて参りました越後味噌越の天恵は主原料の米と大豆は越後で収穫された天の恵み。\\n長岡市近郊で収穫された大豆こしじ娘を使い良質な大豆とお米から美味しい味噌がうまれました。\\nこのお味噌でほうれん草、ねぎ、わかめとすべて国産素材にこだわったフリーズドライのお味噌汁をつくりました。
容量：・越後味噌越の天恵カップ味噌 500g×1\\n・越後味噌越の天恵フリーズドライのお味噌汁×10個
申込：通年
配送：ご入金確認後、順次発送
アレルギー表示：大豆
G1-01手作りみそ1kg 天狗党のなんばんしょうゆ 塩こうじ
手作り麹と天然醸造にこだわりあり。\\n新潟農産が貫く「本物の味噌」\\n一押し「なんばんしょうゆ」赤いかぐらなんばんを塩漬けにし\\n甘酒、にんにく、しょうがと合わせたオリジナル調味料\\nサラダ、うどん、鍋物など万能に使えます。
容量：みそ1kg\\n塩こうじ200gビン入\\n天狗党なんばんみそしょうゆ200gビン入
申込：通年
配送：ご入金確認後、順次発送
アレルギー表示：大豆
