【隔月・3回発送定期便】米糀1kg（500g×2袋）×隔月3回（計 3kg）新潟県産コシヒカリ使用 米麹[ZB589]
決済完了翌月から2ヶ月に1回（隔月）で、発送月の中旬～下旬頃に「米糀」1kgを全3回の定期便（計3kg）でお届けします。 お米は新潟県産こしひかり米のみを100%使用し、老舗みそ蔵の麹室でつくった「米糀」です。 お米の中にしっかりと酵素を蓄えた米糀で、みそ作りや塩こうじ、あまさけや麹漬けなど、ご自宅の醗酵食品づくりに大活躍！ 米どころ新潟でつくられたこしひかり米は、お米の旨味が違います。 お米の味は米糀の美味しさに直結しますので、ぜひ新潟の老舗みそ蔵が伝承の技をいかしてつくった米糀を様々にアレンジしてお楽しみください。 ＜塩こうじの作り方など米糀のレシピ付きです！＞ ＜注意事項＞ ・1kg（500g×2袋）を2ヶ月に1回（隔月で）全3回発送いたします。 ・10℃以下で保存してください。 ・同一工場内で大豆製品を製造しています。 ・酵素力を最大限保つため、米糀は乾燥させています。 検索ワード：米こうじ 甘酒 塩糀 こうじ漬 味噌作り
味噌作りや甘酒・塩麹作りに！老舗みそ蔵の「米糀」
越後みそ西は柏崎で天保二年（1831年）創業から続く老舗です。
創業から多くの皆様に本物の味噌・醤油・味噌漬けを味わってもらいたいという熱い思いで、職人が毎日精魂込めて作り上げています。
米糀で作るかんたん自家製甘酒
米糀（こめこうじ）を使って、ひな祭りは、自家製の甘酒をふるまいませんか？
砂糖が入っていないのにあまーい甘酒に、子供たちも大喜びしてくれそうです。
むずかしそうに感じますが、炊飯器を利用して作ってみると意外に簡単にできてしまいます！
＜材料＞
(１５人前くらいできます。作った元液は、余ったら冷凍保存してください。)
・米こうじ400ｇ
・もち米300ｇ（2合くらい）
・60℃のお湯800ｃｃ
＜必要な器具＞
・ボウル
・炊飯器
・温度計
・タオル
・しゃもじ
・軽量カップ
その他必要に応じて
＜つくりかた＞
①もち米は研いで30分くらい水に浸しておきます。
②米こうじは、手でばらばらにほぐしておきます。
③水に浸したもち米は、普段たべるお米よりもやわらかめに炊きます。
④炊けたごはんは、かき混ぜて、炊飯器のふたをあけたままタオルをかけ粗熱をとります。炊飯器のスイッチは
切っておいてください。
⑤タオルをかけたままお米の温度が60℃に下がるまで待ちます。
これは、60℃以上の温度が続くと、こうじ菌の酵素が失活してしまうからです。温度計をお米にさして温度を測っ
てください。
⑥60℃に下がったら、ほぐしておいた米糀を念入りに混ぜ合わせます。
⑦60℃に温めたお湯を800ｃｃ炊飯器に入れ軽くかき混ぜます。
⑧炊飯器のふたは開けたまま、タオルをかけて、炊飯器の保温スイッチを入れます。
50℃～55℃の間で保温し、約2時間したらかき混ぜます。全体で5時間くらい保温しておくと、甘くなります。
⑨甘くなったら、できるだけ早く冷やしてください。冷やし方が遅いと酸味が出ることがあります。
⑩召し上がる際は、適度に薄めて火にかけあたためてください。あたためることで風味もよくなります。
冷やして召し上がってもおいしくいただけます。甘酒は滋養にもよいといいますので、夏に飲むのもおすすめ
です。
こうじ漬けや自家製味噌づくりにも！
まだまだあります！ 越後みそ西の返礼品
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【新潟県産コシヒカリ＆大豆100％使用】じっくり熟成 濃厚なコクと旨味の...
柏崎の木桶仕込 クラフトみそ！\\n創業（1831年）以来100年以上現役の杉の大木桶で仕込む「三階節（さんがいぶし）みそ」は、新潟県産コシヒカリ米を自社の麹室（こうじむろ）で米こうじに起こし、新潟県産大豆とみそ西に受け継がれる自家培養の酵母菌、国産塩で仕込みます。\\n\\n【三階節みそ 田舎（いなか）】熟成期間：6ヶ月以上\\n新潟で「越後みそ」といわれる特徴をもった赤い色の味噌です。\\n甘味は引き、熟成によって引き出される大豆のコク深い旨味と風味、芳醇な香りを感じていただけます。\\n豚肉や魚介類、脂身との相性もよいので、煮込み料理などにも向いています。ANA国際線機内食メニュー採用商品です。\\n■おすすめ料理：とん汁、田楽みそ、みそ炒めなど\\n\\n＜注意事項＞\\n・味噌は性質上、時間の経過に伴い、色が赤く濃く変化（褐変）していきます。気温によっても色味が左右されるため、その時々で多少色味の違いがございます。\\n・開封後は、冷蔵庫での保管をおすすめしております。\\n\\n＜三階節（さんがいぶし）とは？＞\\n地元柏崎で親しまれる民謡「三階節（さんがいぶし）」から由来するもので、先代の郷土を慕う想いが込められています。\\n\\n＜クラフトみそとは？＞\\n越後みそ西では原材料や製法にこだわり、大量生産ではできない細やかな職人技のみそを「クラフトみそ」と定義し、地元新潟柏崎の風土が育む味わいを、全国へお届けしております。\\n\\n検索ワード：国産大豆
容量：・三階節みそ 田舎：5kg×1個
申込：通年
配送：決済から30日前後で発送 ※2023年6月1日(木)から、返礼品発送後の転送（配送先変更）につきましては、転送区間の運賃が受取人様のご負担（有料）となります。返礼品の配送先住所に変更があった場合には、速やかにサポートセンターまでご連絡ください。また、寄附申込時に配送先住所が誤っていた場合の転送は、受取人様のご負担となります。返礼品配送先住所をご入力の際、今一度ご確認ください。
アレルギー表示：大豆
【新潟県産コシヒカリ＆大豆100％使用】新潟こしひかりの米こうじが活きる...
柏崎の木桶仕込 クラフトみそ！\\n創業（1831年）以来100年以上現役の杉の大木桶で仕込む「三階節（さんがいぶし）みそ」は、新潟県産コシヒカリ米を自社の麹室（こうじむろ）で米こうじに起こし、新潟県産大豆とみそ西に受け継がれる自家培養の酵母菌、国産塩で仕込みます。\\n\\n【三階節みそ 糀（こうじ）】熟成期間：3～4ヶ月\\n関西の白味噌ほどではありませんが、比較的色味の白いお味噌です。\\nまだ米こうじのほのかな甘味と発酵香が残り、淡白なさっぱりとした味なので、野菜の味わいなど繊細な食材の色味や味わいを活かすのに向いています。\\n■おすすめ料理：野菜の味噌汁、ごまみそ、芋煮など\\n\\n＜注意事項＞\\n・味噌は性質上、時間の経過に伴い、色が赤く濃く変化（褐変）していきます。気温によっても色味が左右されるため、その時々で多少色味の違いがございます。\\n・開封後は、冷蔵庫での保管をおすすめしております。\\n\\n＜三階節（さんがいぶし）とは？＞\\n地元柏崎で親しまれる民謡「三階節（さんがいぶし）」から由来するもので、先代の郷土を慕う想いが込められています。\\n\\n＜クラフトみそとは？＞\\n越後みそ西では原材料や製法にこだわり、大量生産ではできない細やかな職人技のみそを「クラフトみそ」と定義し、地元新潟柏崎の風土が育む味わいを、全国へお届けしております。\\n\\n検索ワード：国産大豆
容量：・三階節みそ 糀：5kg×1個
申込：通年
配送：決済から30日前後で発送 ※2023年6月1日(木)から、返礼品発送後の転送（配送先変更）につきましては、転送区間の運賃が受取人様のご負担（有料）となります。返礼品の配送先住所に変更があった場合には、速やかにサポートセンターまでご連絡ください。また、寄附申込時に配送先住所が誤っていた場合の転送は、受取人様のご負担となります。返礼品配送先住所をご入力の際、今一度ご確認ください。
アレルギー表示：大豆
【新潟県産コシヒカリ＆大豆100％使用】熟成の違うみそをバランスよく合わ...
柏崎の木桶仕込 クラフトみそ！\\n創業（1831年）以来100年以上現役の杉の大木桶で仕込む「三階節（さんがいぶし）みそ」は、新潟県産コシヒカリ米を自社の麹室（こうじむろ）で米こうじに起こし、新潟県産大豆とみそ西に受け継がれる自家培養の酵母菌、国産塩で仕込みます。\\n\\n【三階節みそ 特選（とくせん）】糀と田舎の合わせみそ\\n糀と田舎をその時々で配合を調整しながら合わせた味噌です。\\nどちらの味噌もバランスよく入っているので、一番馴染みがよく、初めて食べる方にもおすすめです。\\n■おすすめ料理：和え物、焼きおにぎり、みそたれ、サバのみそ煮など\\n\\n＜注意事項＞\\n・味噌は性質上、時間の経過に伴い、色が赤く濃く変化（褐変）していきます。気温によっても色味が左右されるため、その時々で多少色味の違いがございます。\\n・開封後は、冷蔵庫での保管をおすすめしております。\\n\\n＜三階節（さんがいぶし）とは？＞\\n地元柏崎で親しまれる民謡「三階節（さんがいぶし）」から由来するもので、先代の郷土を慕う想いが込められています。\\n\\n＜クラフトみそとは？＞\\n越後みそ西では原材料や製法にこだわり、大量生産ではできない細やかな職人技のみそを「クラフトみそ」と定義し、地元新潟柏崎の風土が育む味わいを、全国へお届けしております。\\n\\n検索ワード：国産大豆
容量：・三階節みそ 特選：5kg×1個
申込：通年
配送：決済から30日前後で発送 ※2023年6月1日(木)から、返礼品発送後の転送（配送先変更）につきましては、転送区間の運賃が受取人様のご負担（有料）となります。返礼品の配送先住所に変更があった場合には、速やかにサポートセンターまでご連絡ください。また、寄附申込時に配送先住所が誤っていた場合の転送は、受取人様のご負担となります。返礼品配送先住所をご入力の際、今一度ご確認ください。
アレルギー表示：大豆
三階節みそ食べ比べセット 500g×3種類（合計 1.5kg）新潟県産大豆・コシヒ...
杉の大木桶で仕込む「三階節（さんがいぶし）みそ」は、新潟県産コシヒカリ米を自社の麹室（こうじむろ）で米こうじに起こし、新潟県産大豆とみそ西に受け継がれる自家培養の酵母菌、国産塩で仕込みます。\\n味噌は、ベースは同じでも熟成の度合いによって、色、味、香りが変わります。\\n3種類の食べ比べセットなので、その違いをぜひ味わっていただければと思います。\\n\\n【三階節みそ 糀（こうじ）】熟成期間：3～4ヶ月\\n関西の白味噌ほどではありませんが、比較的色味の白いお味噌です。\\nまだ米こうじのほのかな甘味と発酵香が残り、淡白なさっぱりとした味なので、野菜の味わいなど繊細な食材の色味や味わいを活かすのに向いています。\\n■おすすめ料理：野菜の味噌汁、ごまみそ、芋煮など\\n\\n【三階節みそ 田舎（いなか）】熟成期間：6ヶ月以上\\n新潟で「越後みそ」といわれる特徴をもった赤い色の味噌です。\\n甘味は引き、熟成によって引き出される大豆のコク深い旨味と風味、芳醇な香りを感じていただけます。\\n豚肉や魚介類、脂身との相性もよいので、煮込み料理などにも向いています。ANA国際線機内食メニュー採用商品です。\\n■おすすめ料理：とん汁、田楽みそ、みそ炒めなど\\n\\n【三階節みそ 特選（とくせん）】糀と田舎の合わせみそ\\n糀と田舎をその時々で配合を調整しながら合わせた味噌です。\\nどちらの味噌もバランスよく入っているので、一番馴染みがよく、初めて食べる方にもおすすめです。\\n■おすすめ料理：和え物、焼きおにぎり、みそたれ、サバのみそ煮など\\n\\n＜三階節（さんがいぶし）とは？＞\\n地元柏崎で親しまれる民謡「三階節（さんがいぶし）」から由来するもので、先代の郷土を慕う想いが込められています。\\n\\n＜クラフトみそとは？＞\\n越後みそ西では原材料や製法にこだわり、大量生産ではできない細やかな職人技のみそを「クラフトみそ」と定義し、地元新潟柏崎の風土が育む味わいを、全国へお届けしております。\\n\\n\\n検索ワード：国産大豆 0.5kg
容量：・三階節みそ 糀：500g×1個\\n・三階節みそ 田舎：500g×1個\\n・三階節みそ 特選：500g×1個
申込：通年
配送：決済から30日前後で発送 ※2023年6月1日(木)から、返礼品発送後の転送（配送先変更）につきましては、転送区間の運賃が受取人様のご負担（有料）となります。返礼品の配送先住所に変更があった場合には、速やかにサポートセンターまでご連絡ください。また、寄附申込時に配送先住所が誤っていた場合の転送は、受取人様のご負担となります。返礼品配送先住所をご入力の際、今一度ご確認ください。
アレルギー表示：大豆
新潟こしひかり あまさけ 8本セット[ZB208]
新潟県産コシヒカリを100％使用しておこした米糀と米のみでつくった濃厚あまさけです。無添加、無加糖、ノンアルコールでお子様も安心して召し上がっていただけます。そのまま飲むのはもちろん、野菜ジュースや豆乳で割って飲むのもおすすめです。
容量：・新潟こしひかり あまさけ（230g×8ヶ）
申込：通年
配送：決済から30日前後で発送 ※2023年6月1日(木)から、返礼品発送後の転送（配送先変更）につきましては、転送区間の運賃が受取人様のご負担（有料）となります。返礼品の配送先住所に変更があった場合には、速やかにサポートセンターまでご連絡ください。また、寄附申込時に配送先住所が誤っていた場合の転送は、受取人様のご負担となります。返礼品配送先住所をご入力の際、今一度ご確認ください。
新潟県産大豆・コシヒカリ使用 米みそ「柏崎三階節みそ」2種類と「醤油」2...
180年以上の柏崎の時間が刻まれた、大きな杉の木桶で仕込む「三階節みそ」は、新潟県産大豆、新潟県産コシヒカリを使用。大豆と米の深い旨味が感じられるお味噌です。\\n千代紫しょうゆは初代醸造業を当家でおこした千代の方の名前が由来となった高級かけしょうゆです。お刺身など素材の味を引き立てます。\\nかつぶし入りしょうゆは煮物などふだんのお料理にグッと旨味をプラスする頼りになるお醤油です。\\n\\n【三階節みそ 田舎（いなか）】熟成期間：6ヶ月以上\\n新潟で「越後みそ」といわれる特徴をもった赤い色の味噌です。\\n甘味は引き、熟成によって引き出される大豆のコク深い旨味と風味、芳醇な香りを感じていただけます。\\n豚肉や魚介類、脂身との相性もよいので、煮込み料理などにも向いています。ANA国際線機内食メニュー採用商品です。\\n■おすすめ料理：とん汁、田楽みそ、みそ炒めなど\\n\\n【三階節みそ 特選（とくせん）】糀と田舎の合わせみそ\\n糀と田舎をその時々で配合を調整しながら合わせた味噌です。\\nどちらの味噌もバランスよく入っているので、一番馴染みがよく、初めて食べる方にもおすすめです。\\n■おすすめ料理：和え物、焼きおにぎり、みそたれ、サバのみそ煮など\\n\\n【本醸造 千代紫醤油 こいくち】\\n精選した大豆、小麦を主原料とした本醸造醤油です。『千代紫』のとろりとした舌ざわりとうまみ、美しい色沢、調和のとれた風味は、特にお刺身・お寿司・お吸物などのお料理むきの調味料としてつくられました。\\n\\n【かつぶし入りしょうゆ】\\nかつおのだしが入っただし入り醤油です。煮物やめんつゆに使うと、旨味が引き立ちます。\\n\\n＜三階節（さんがいぶし）とは？＞\\n地元柏崎で親しまれる民謡「三階節（さんがいぶし）」から由来するもので、先代の郷土を慕う想いが込められています。\\n\\n検索ワード：国産大豆 こうじみそ おいしい味噌 越後みそ しょう油
容量：・本醸造 千代紫 しょうゆ：1l\\n・かつぶし入りしょうゆ：1l\\n・三階節みそ 田舎：1kg\\n・三階節みそ 特選：1kg
申込：通年
配送：決済から30日前後で発送 ※2023年6月1日(木)から、返礼品発送後の転送（配送先変更）につきましては、転送区間の運賃が受取人様のご負担（有料）となります。返礼品の配送先住所に変更があった場合には、速やかにサポートセンターまでご連絡ください。また、寄附申込時に配送先住所が誤っていた場合の転送は、受取人様のご負担となります。返礼品配送先住所をご入力の際、今一度ご確認ください。
アレルギー表示：乳成分,小麦,鶏肉,大豆
柏崎の風土が育む生みそと白ガラスの保存用ポット セット[ZB167]
三階節みそは、180年以上の歴史をもつ木桶で仕込む、まさに柏崎の風土が育んだお味噌です。\\nできるだけシンプルに新潟県産コシヒカリ、大豆、塩だけでつくった生みそは、澄んだ旨味をお楽しみいただけます。\\nエコ使用のオリジナル保存ポットに食べきれる分だけ少しずつ入れて冷蔵庫へ。残った味噌は冷凍庫で保存してください。味噌は冷凍庫に入れても凍らないのでいつでも補充できます。\\n\\n検索ワード：国産大豆 3000g
容量：・三階節みそ 酒精無添加生みそ：1kg×3袋\\n・保存用ポット 容量400g（直径8.5cm×高さ10.5cm）：1個
申込：通年
配送：決済から30日前後で発送 ※2023年6月1日(木)から、返礼品発送後の転送（配送先変更）につきましては、転送区間の運賃が受取人様のご負担（有料）となります。返礼品の配送先住所に変更があった場合には、速やかにサポートセンターまでご連絡ください。また、寄附申込時に配送先住所が誤っていた場合の転送は、受取人様のご負担となります。返礼品配送先住所をご入力の際、今一度ご確認ください。
アレルギー表示：大豆
