月岡糀屋とは

新潟・安田で5代つづく糀屋です

月岡糀屋は、新潟県阿賀野市の旧安田町にある糀屋です。明治時代にはじまり、5代に渡って家族で襷をつなぎながら、地域のみなさんの家庭の味を支える味噌や糀をつくってきました。

月岡糀屋がある安田のこと

月岡糀屋のある新潟県阿賀野市の旧安田町は、田園が広がり五頭山や瓢湖などの自然資源も隣接する豊かな地域。酪農や安田瓦の産地としても知られています。安田地域特有の強風「だしの風」には時々苦労させられますが、そんな自然に寄り添い、恵みを受けながら、代々この地で糀屋を営んでいます。

家族みんなで地域や家庭の味をつなぐ

月岡糀屋の商品は、家族みんなでつくっています。味噌や糀の原材料からつくっている月岡家には、田植えや稲刈りの頃になると親戚家族も大集合。みんなで賑やかに、力を合わせて、地域や家庭の味をつないでいます。

発酵文化をつなぎたい

時代が移り変わるなかで、味噌文化や発酵文化が忘れられていくことは、大きな価値を失うこと。糀屋として味噌や発酵の伝統を継承していくこともわたしたちの役割だと思っています。

時代が移り変わるなかで、味噌文化や発酵文化が忘れられていくことは、大きな価値を失うこと。糀屋として味噌や発酵の伝統を継承していくこともわたしたちの役割だと思っています。

月岡糀屋のこだわり

原材料から自分たちの手で

月岡糀屋では、味噌や糀の原材料となる米や大豆から自家栽培しています。
安田の気候風土のなかで、素材から商品まで責任をもってつくっているから、美味しさにも安心にも自信があります。

余計なものは加えず 自然のものは 自然のままに

米、大豆、糀、塩。
月岡糀屋の商品には、余計なものは一切加えません。
熱処理もしないので、菌も生きたまま。
昔ながらの製法で、昔から変わらぬ味で、自然のままにお届けします。

つくっているもの

お米
コシヒカリ/ゆきん子舞/みずほの輝き/こしいぶき/もち米

大豆
あやこがね

月岡糀屋　お礼の品ご紹介

完全自家製味噌

• 月岡糀屋 完全自家製味噌 2種食べ比べセット 700g×2個入り 十割糀味噌 十...

  

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  月岡糀屋は新潟県旧安田町に明治時代からつづく糀屋です。\\n「自然のものを、自然のままに」\\n昔ながらの製法で余計なものは一切加えず昔からの変わらぬ味をお届けしています。\\n\\n当店定番味噌の「十割糀味噌（700g）」と糀がたくさん入った贅沢味噌「十二割糀味噌（700g）」の詰合せセットです。\\n\\n月岡糀屋の味噌は、自家栽培の大豆と、自家栽培米の米糀で作った完全自家製味噌です。\\n大豆は旨味が強く味噌づくりに適している品種「あやこがね」を使用。\\n塩は国産塩を使っています。\\n加熱せず自然の力でじっくり発酵させ、\\nパッケージ後も発酵を止めずに生きたお味噌をお届けしています。\\n\\n昔懐かしい田舎味噌です。\\n味噌汁の香りで「ホッと」田舎を思い出してみませんか？\\n\\n【十割糀味噌】\\n月岡糀屋代々の、昔ながらの糀の割合でつくる当店の定番味噌。\\n昔からの製法で醸造しております。\\n塩分は13％です。\\nしょっぱいけど懐かしい田舎味噌で、毎日の味噌汁や味噌味の炒め物などにおすすめです。\\n十二割糀味噌よりも辛口です。\\n\\n【十二割糀味噌】\\n糀を十二割（通常の２割増）使った糀多めのお味噌です。\\n深いコクと糀の甘みを感じる贅沢なお味噌です。\\n旨味が強く、十割糀味噌より甘口の仕上がりです。\\n塩分は12％程です。\\nきゅうりや味噌おにぎりにつけて食べるのもおすすめです。\\n味噌炒めなどにもどうぞ。\\n\\n※当店の味噌は発酵を止めていない製品ですので袋が膨らむことがありますが製品には問題ございません。\\n※商品到着後は冷蔵保存をお願い致します。\\n※発酵ガスを抜くために空気抜きバルブがついております。汁漏れ等にご注意下さい。\\n

  容量：・十割糀味噌700g×1個\\n・十二割糀味噌700g×1個

  申込：通年

  配送：入金確認後1週間以内に発送 ※12月後半～1月は最繁忙期のためお届けにお時間をいただく場合がございます。 ※12月中旬以降のご寄附で、12～1月中の配送日指定はご遠慮ください。

  アレルギー表示：大豆

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  月岡糀屋 完全自家製味噌 十二割糀味噌 700g×2個入り 国産大豆 国産塩 自...

  

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  月岡糀屋は新潟県旧安田町に明治時代からつづく糀屋です。\\n「自然のものを、自然のままに」\\n昔ながらの製法で余計なものは一切加えず昔からの変わらぬ味をお届けしています。\\n\\n月岡糀屋の味噌は、自家栽培の大豆と、自家栽培米の米糀で作った完全自家製味噌です。\\n大豆は旨味が強く味噌づくりに適している品種「あやこがね」を使用。\\n塩は国産塩を使っています。\\n加熱せず自然の力でじっくり発酵させ、\\nパッケージ後も発酵を止めずに生きたお味噌をお届けしています。\\n\\n昔懐かしい田舎味噌です。\\n味噌汁の香りで「ホッと」田舎を思い出してみませんか？\\n\\n【十二割糀味噌】\\n糀を十二割（通常の２割増）使った糀多めのお味噌です。\\n深いコクと糀の甘みを感じる贅沢なお味噌です。\\n旨味が強く、十割糀味噌より甘口の仕上がりです。\\n塩分は12％程です。\\nきゅうりや味噌おにぎりにつけて食べるのもおすすめです。\\n味噌炒めなどにもどうぞ。\\n\\n※当店の味噌は発酵を止めていない製品ですので袋が膨らむことがありますが製品には問題ございません。\\n※商品到着後は冷蔵保存をお願い致します。\\n※発酵ガスを抜くために空気抜きバルブがついております。汁漏れ等にご注意下さい。\\n

  容量：・十二割糀味噌700g×2個

  申込：通年

  配送：入金確認後1週間以内に発送 ※12月後半～1月は最繁忙期のためお届けにお時間をいただく場合がございます。 ※12月中旬以降のご寄附で、12～1月中の配送日指定はご遠慮ください。

  アレルギー表示：大豆

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  月岡糀屋 完全自家製味噌 十割糀味噌 700g×2個入り 国産大豆 国産塩 自家...

  

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  月岡糀屋は新潟県旧安田町に明治時代からつづく糀屋です。\\n「自然のものを、自然のままに」\\n昔ながらの製法で余計なものは一切加えず昔からの変わらぬ味をお届けしています。\\n\\n月岡糀屋の味噌は、自家栽培の大豆と、自家栽培米の米糀で作った完全自家製味噌です。\\n大豆は旨味が強く味噌づくりに適している品種「あやこがね」を使用。\\n塩は国産塩を使っています。\\n加熱せず自然の力でじっくり発酵させ、\\nパッケージ後も発酵を止めずに生きたお味噌をお届けしています。\\n\\n昔懐かしい田舎味噌です。\\n味噌汁の香りで「ホッと」田舎を思い出してみませんか？\\n\\n【十割糀味噌】\\n月岡糀屋代々の、昔ながらの糀の割合でつくる当店の定番味噌。\\n昔からの製法で醸造しております。\\n塩分は13％です。\\nしょっぱいけど懐かしい田舎味噌で、毎日の味噌汁や味噌味の炒め物などにおすすめです。\\n十二割糀味噌よりも辛口です。\\n\\n※当店の味噌は発酵を止めていない製品ですので袋が膨らむことがありますが製品には問題ございません。\\n※商品到着後は冷蔵保存をお願い致します。\\n※発酵ガスを抜くために空気抜きバルブがついております。汁漏れ等にご注意下さい。\\n

  容量：・十割糀味噌700g×2個

  申込：通年

  配送：入金確認後1週間以内に発送 ※12月後半～1月は最繁忙期のためお届けにお時間をいただく場合がございます。 ※12月中旬以降のご寄附で、12～1月中の配送日指定はご遠慮ください。

  アレルギー表示：大豆

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味噌のほか

• 【冬春限定】月岡糀屋 米糀から作った濃縮甘酒 200g×6個 糀屋こだわり自家...

  

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  月岡糀屋は新潟県旧安田町に明治時代からつづく糀屋です。\\n「自然のものを、自然のままに」\\n昔ながらの製法で余計なものは一切加えず昔からの変わらぬ味をお届けしています。\\n\\n月岡糀屋の甘酒は、原材料のお米を自分たちの手で育てて作った完全自家製です。\\n自家栽培米と糀のみを使ってつくる濃厚な甘酒です。\\n\\n黄糀の非常に強力な糖化力で甘みを引き出しておりますので、砂糖不使用にもかかわらず甘みの強い甘酒に仕上がります。\\nアルコール成分も一切入っておりませんので、お子様や妊娠中の女性の方にも安心してお召し上がりいただけます。\\n濃縮タイプですので、お好みの甘さに薄めてお楽しみください。\\n冬は温かくして、夏は冷やし甘酒、豆乳でわったり、また無糖ヨーグルトにそのままソースのようにかけて食べるのもおすすめです。\\n食物繊維やオリゴ糖の働きで腸内環境の改善にも。\\n\\n※季節限定：6月から11月まで販売休止となります。\\n※商品到着後は冷蔵保存をお願い致します。

  容量：・濃縮甘酒200g×6個

  申込：令和5年12月5日～令和6年5月31日

  配送：入金確認後1週間以内に発送 ※季節限定：6月から11月まで販売休止となります。 ※12月後半～1月は最繁忙期のためお届けにお時間をいただく場合がございます。 ※12月中旬以降のご寄附で、12～1月中の配送日指定はご遠慮ください。

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  【冬春限定】月岡糀屋 菌活セット完全自家製味噌700g＆塩糀300g＆甘酒200g...

  

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  月岡糀屋は新潟県旧安田町に明治時代からつづく糀屋です。\\n「自然のものを、自然のままに」\\n昔ながらの製法で余計なものは一切加えず昔からの変わらぬ味をお届けしています。\\n\\n月岡糀屋の味噌、塩糀は、原材料のお米と大豆を自分たちの手で育てて作った完全自家製です。\\n大豆は旨味が強く味噌づくりに適している品種「あやこがね」を使用。\\n塩は国産塩を使っています。\\n加熱せず自然の力でじっくり発酵させ、\\nパッケージ後も発酵を止めずに生きた製品をお届けしています。\\n\\n糀がたくさん入った贅沢味噌「十二割糀味噌（700g）」、万能調味料塩糀（300g）、濃縮甘酒（200g）の詰合せセットです。\\n\\n【十二割糀味噌】\\n糀を十二割（通常の２割増）使った糀多めのお味噌です。深いコクと糀の甘みを感じる贅沢なお味噌です。\\n旨味が強く、甘口の仕上がりです。塩分は12％程です。\\nきゅうりや味噌おにぎりにつけて食べるのもおすすめです。味噌炒めなどにもどうぞ。\\n\\n【万能調味料塩糀】\\n自家栽培米と糀と塩だけで作った塩糀です。野菜を一夜漬けにしたり、お肉を漬けて焼いたり、食材の甘みや旨みを引き出す調味料として万能です。\\n糀に含まれる酵素の働きによってお肉は柔らかくなり、糀の旨み成分とお肉の旨み成分の相乗効果でより美味しく召し上がれます。\\n野菜は甘みが引き出され、ぐっと美味しくなり、野菜の食べ方のレパートリーを増やしてくれます。\\n\\n【濃縮甘酒】\\n自家栽培米と糀のみを使ってつくる濃厚な甘酒です。黄糀の力によって、砂糖不使用にもかかわらず甘みの強い甘酒に仕上がります。\\nアルコール成分は入っていませんので、妊婦さんやお子様でも安心してお召し上がりいただけます。\\n濃縮タイプですので、お好みの甘さに薄めてお楽しみください。\\n豆乳でわったり、無糖ヨーグルトにソースのようにかけて食べるのもおすすめです。食物繊維やオリゴ糖の働きで腸内環境の改善にも。\\n\\n※季節限定：6月から11月まで販売休止となります。\\n※当店の味噌、塩糀は発酵を止めていない製品ですので袋が膨らむことがありますが製品には問題ございません。\\n※商品到着後は冷蔵保存をお願い致します。\\n※味噌には発酵ガスを抜くために空気抜きバルブがついております。汁漏れ等にご注意下さい。\\n

  容量：・十二割糀味噌700g×1個\\n・万能調味料塩糀300g×1個\\n・濃縮甘酒200g×1個

  申込：令和5年12月5日～令和6年5月31日

  配送：入金確認後1週間以内に発送 ※季節限定：6月から11月まで販売休止となります。 ※12月後半～1月は最繁忙期のためお届けにお時間をいただく場合がございます。 ※12月中旬以降のご寄附で、12～1月中の配送日指定はご遠慮ください。

  アレルギー表示：大豆

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  月岡糀屋 完全自家製味噌だけで漬けたしょっぱい味噌漬け 200g×2個 甘くな...

  

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  月岡糀屋は新潟県旧安田町に明治時代からつづく糀屋です。\\n「自然のものを、自然のままに」\\n昔ながらの製法で余計なものは一切加えず昔からの変わらぬ味をお届けしています。\\n\\n月岡糀屋の味噌漬けは、阿賀野市産の野菜を3回漬け直して作る味噌の旨みがギュッと詰まった味噌漬けです。\\nダイコン、ナス、キュウリと時期野菜（ミョウガ、キクイモ、イトウリなどのうち一つ）の4種類入っており、\\n使用する味噌は当店の贅沢味噌「十二割糀味噌」を使用して作っております。\\n野菜と味噌だけで作る、しょっぱい味噌漬けですが何よりもごはんに合う、ご飯のおかわりが止まらない、考えたらよだれも止まらないそんな味噌漬けです。\\n\\n昔ながらでしょっぱい味噌漬けで、「おばあちゃんが昔作ってくれた味噌漬けの味がする」と好評です。\\nスライスして、ごはんやお弁当に入れたり、細かく切ってちょっと鰹節を混ぜたりするのもおすすめです。\\n是非お召し上がりください。\\n\\n※菌が生きている状態でお届けしております。常温保存ですと発酵ガスで袋が膨らみますので、冷蔵保存をお願いします。

  容量：・味噌だけで漬けたしょっぱい味噌漬け200g×2個

  申込：通年

  配送：入金確認後1週間以内に発送 ※12月後半～1月は最繁忙期のためお届けにお時間をいただく場合がございます。 ※12月中旬以降のご寄附で、12～1月中の配送日指定はご遠慮ください。

  アレルギー表示：大豆

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糀屋自家栽培 こだわりの米

お米とのセット

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コシヒカリ5kg＆十割糀味噌700g

コシヒカリ5kg＆味噌漬け200g