季節によって異なる山野の花が咲く、南魚沼市

春には山野の花が咲き、夏には緑が色濃くなり、秋には木の実がなる。山々の麓に広がる南魚沼には、四季折々で異なる野の花があたり一面を彩ります。自生する花が多い南魚沼は、ハチミツの名産地でもあります。季節によって花が変わるこの地は、蜜を集めるハチにとっても格好の場。季節ごとに花を変えながら、春から秋にかけて蜜を集めていきます。

そんなハチをサポートするのが、養蜂家の役目。ハチが効率よく採蜜できるように巣箱の環境を整えてあげるのです。今回お話をうかがったのは、南魚沼市で養蜂を続ける「さいき養蜂園」代表の斎木勇（さいき いさみ）さん。蜂がはちみつを集める仕組みや養蜂家の役割、さいき養蜂園のはちみつの特徴までさまざまな話を教えてくれました。

ハチが働きやすいようにサポートをするのが、養蜂家の役割

はちみつは、花のある場所に巣箱を設置し、ハチに蜜を運んでもらってできあがるもの。通常、巣箱の中には女王バチが1匹、その子どもたちが数千匹単位で暮らしているといわれています。女王バチの寿命は3〜4年ですが、子どもたちの寿命は1カ月だけ。そんな短い生涯で採れる蜜はたったティースプーン1/2杯分なのだそうです。

「ハチの寿命を考慮しながら、最適な時期に最大量の採蜜ができるように調整することが養蜂家の仕事。南魚沼だけでなく、神奈川県や岩手県など、時には巣箱を移動させながら、採蜜のサポートをしていきます」

斎木さんはアカシアが咲く5月末にハチの数が最も多くなるように逆算し、2月から動き始めます。2月の南魚沼は雪に覆われ、花は咲いていません。そこで斎木さんは神奈川県小田原市へ。ミツバチは自然栽培の梅の蜜を採取し、蜜と花粉を食べて子どものハチを育てます。

その後、育てたハチを南魚沼へ連れて帰り、4月になると桜の蜜を採取。10日ほどで桜の採蜜を終えると、藤や桐、アカシア、黒花槐（くろばなえんじゅ）、栗、蕎麦の採蜜へと続いていきます。これらの花は基本的に時期をずらして咲いていくもの。藤と桐は同じ時期に開花しますが、桐は群生しているのでその近くに巣箱を設置することで、桐だけの採蜜が可能に。同じ時期に咲いても、藤は藤、桐は桐のハチミツができあがるのです。また、他の花に関しては花が咲く期間が被らないため、自然と花ごとのハチミツとなるそうです。

濃縮されたはちみつが出来上がる仕組みとは

それでは、はちみつはどんな仕組みで花の蜜から変化をするのでしょうか。斎木さんに伺うと、「ミツバチは、集めた花の蜜を一度胃に貯めて巣箱に戻り、巣板の網目に蜜を貯蔵します。その後巣箱の中にいる働きバチが羽を震わせ、筋肉運動をすることで巣内の温度が35℃に温められます。加えて羽で風を送って水分を蒸発させ、蜜を濃縮することで、私たちが目にするはちみつができあがるんです」と教えてくれました。

その後は養蜂家の仕事です。ミツバチが蜜を集めてはちみつにする作業を繰り返していると蜜を貯める場所や女王バチの産卵場所がなくなってきます。そこで、養蜂家が専用の機械で蜜を採取。空の巣に戻してあげることで、もっと多くの蜜を集めることができるようになるのです。

オーガニック関連の会社から、養蜂家に転身

斎木さんは、南魚沼市出身。高校を卒業後、10年ほど機械メーカーで勤めたものの、知人が代表を務めるオーガニック商品を販売する会社を手伝うように。父親が無農薬で米づくりをしていた関係で、無農薬や有機栽培に関心を持つようになっていたそうです。

その後、梅やレモン、キウイフルーツなどさまざまな農作物を有機栽培で育てていると、自前のハチミツをつくる話に。しかし、会社のあった神奈川県では法人での参入が難しかったことから、斎木さんは独立して故郷の南魚沼で養蜂を始めることを決意しました。

『さいき養蜂園』お礼の品ラインナップ

• 【頒布会】さいき養蜂園　　天然ピュア蜂蜜　アカシア１ｋｇ　6か月連続お...

  

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  さいき養蜂園がお届けする蜂蜜は100％天然、100％国産、非加熱のはちみつです。\\n人気のアカシア１ｋｇを６か月連続でお届けします。\\n\\nさいき養蜂園では、巣箱つくりから瓶詰めまで全て自分たちの目で確認し、手作業にこだわり丁寧に\\nはちみつ作りをしています。当園のミツバチは、2月から小田原の有機農法梅園で梅の開花とともに梅の蜜と花粉を食べて子育てが始まります。\\n雪が消え桜の咲くころに南魚沼にもどり、採蜜が始まります。\\n春は桜から始まり、藤、アカシア、黒花槐、烏山椒、栗、そばへとさまざまな花の蜜を集めます。\\n\\nはちみつ本来の味と良さを実感していただきたい想いから、加熱処理を一切おこなわない「ピュアはちみつ」に\\nこだわっております。ぜひさいき養蜂園のはちみつをお試し下さいませ。\\n\\n【アカシア】\\nアカシアは優しい香りとクセのない穏やかな甘さで人気です。\\n国産はちみつでアカシアといては「ニセアカシア」をさします。\\nニセアカシアの木は５～６月にかけて小さな花を房状にたくさん咲かせます。とても甘い香りを周囲に漂わせます。\\n\\n【お問合せ】発送事業者（さいき養蜂園　TEL：080-3916-3183）\\n\\n関連キーワード：ハニー 蜂蜜 食品 人気 おすすめ 送料無料

  容量：アカシア１ｋｇを毎月6か月連続お届け

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  【頒布会】さいき養蜂園　　天然ピュア蜂蜜　アカシア３００ｇ×２本　6か...

  

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  さいき養蜂園がお届けする蜂蜜は100％天然、100％国産、非加熱のはちみつです。\\n人気のアカシア３００ｇ×２本を６か月連続でお届けします。\\n\\nさいき養蜂園では、巣箱つくりから瓶詰めまで全て自分たちの目で確認し、手作業にこだわり丁寧に\\nはちみつ作りをしています。当園のミツバチは、2月から小田原の有機農法梅園で梅の開花とともに梅の蜜と花粉を食べて子育てが始まります。\\n雪が消え桜の咲くころに南魚沼にもどり、採蜜が始まります。\\n春は桜から始まり、藤、アカシア、黒花槐、烏山椒、栗、そばへとさまざまな花の蜜を集めます。\\n\\nはちみつ本来の味と良さを実感していただきたい想いから、加熱処理を一切おこなわない「ピュアはちみつ」に\\nこだわっております。ぜひさいき養蜂園のはちみつをお試し下さいませ。\\n\\n【アカシア】\\nアカシアは優しい香りとクセのない穏やかな甘さで人気です。\\n国産はちみつでアカシアといえば「ニセアカシア」をさします。\\nニセアカシアの木は５～６月にかけて小さな花を房状にたくさん咲かせます。とても甘い香りを周囲に漂わせます。\\n\\n【お問合せ】発送事業者（さいき養蜂園　TEL：080-3916-3183）\\n\\n関連キーワード：ハニー 蜂蜜 食品 人気 おすすめ 送料無料

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  さいき養蜂園　　天然ピュアはちみつ　アカシア３００ｇ　2本

  

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  容量：アカシア３００ｇ×2本

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  さいき養蜂園　そば１ｋｇ　2本セット

  

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  現在そばはちみつは新蜜への切り替わりとなります。こちらのセットの発送は９月中旬以降となります。\\n\\nさいき養蜂園がお届けする蜂蜜は100％天然、100％国産、非加熱のはちみつです。\\n\\nさいき養蜂園では、巣箱つくりから瓶詰めまで全て自分たちの目で確認し、手作業にこだわり丁寧に\\nはちみつ作りをしています。当園のミツバチは、2月から小田原の有機農法梅園で梅の開花とともに梅の蜜と花粉を食べて子育てが始まります。\\n雪が消え桜の咲くころに南魚沼にもどり、採蜜が始まります。\\n春は桜から始まり、藤、アカシア、黒花槐、烏山椒、栗、そばへとさまざまな花の蜜を集めます。\\n\\nはちみつ本来の味と良さを実感していただきたい想いから、加熱処理を一切おこなわない「ピュアはちみつ」に\\nこだわっております。ぜひさいき養蜂園のはちみつをお試し下さいませ。\\n\\n【そば】\\n強い香りで黒蜜を思わせる味です。\\n他のハチミツ比べ鉄分、カリウム、ポリフェノールが格段に多く含まれており、色の黒さはその証です。\\n\\n【お問合せ】発送事業者（さいき養蜂園　TEL：080-3916-3183）\\n\\n関連キーワード：ハニー 蜂蜜 食品 人気 おすすめ 送料無料

  容量：そば　１ｋｇ×2本

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  さいき養蜂園　天然ピュア 蜂蜜　季節のはちみつ ３００ｇ×３種 お楽しみ...

  

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  さいき養蜂園がお届けする蜂蜜は100％天然、100％国産、非加熱のはちみつです。\\n\\nさいき養蜂園では、巣箱つくりから瓶詰めまで全て自分たちの目で確認し、手作業にこだわり丁寧に\\nはちみつ作りをしています。当園のミツバチは、2月から小田原の有機農法梅園で梅の開花とともに梅の蜜と花粉を食べて子育てが始まります。\\n雪が消え桜の咲くころに南魚沼にもどり、採蜜が始まります。\\n春は桜から始まり、藤、アカシア、黒花槐、烏山椒、栗、そばへとさまざまな花の蜜を集めます。\\n\\nはちみつ本来の味と良さを実感していただきたい想いから、加熱処理を一切おこなわない「ピュアはちみつ」に\\nこだわっております。\\n\\nさいき養蜂園今シーズンのラインナップ…アカシア、そば・黒花槐・烏山椒・百花蜜・桜・藤・栗\\n\\n【アカシア】\\n国産はちみつでアカシアといえば「ニセアカシア」をさします。優しい香りとクセのない穏やかな甘さで人気です。\\n【そば】\\n強い香りで黒蜜を思わせる味です。色の黒さが鉄分とポリフェノールの多さの証です。\\n【黒花槐（くろはなえんじゅ）】\\nアカシアや藤と同じマメ科です。味の良さはお墨付き。トーストなどでストレートに楽しめます。\\n【桜】\\n酸味のある香り。はっきりと強い甘さ。\\n【栗】\\n鉄分やカルシウムなどが高い。喉の痛み、貧血、胃腸の弱い方にもおすすめ。\\n【藤】\\n藤の花の香りが凝縮されたフローラルな味。\\n【百花蜜】\\n花が３種類以上同時に咲いている時に集める蜜。その味は混合されたもの。\\n【烏山椒（からすざんしょう）】\\n\\n少しスパイシーな柑橘系の香り。\\n\\nぜひさいき養蜂園のはちみつをお試し下さいませ。\\n\\n【お問合せ】発送事業者（さいき養蜂園　TEL：080-3916-3183）\\n\\n関連キーワード：ハニー 蜂蜜 食品 人気 おすすめ 送料無料

  容量：はちみつ　３００ｇ×３本\\n※季節のはちみつを３種類となります

  申込：通年申込を受け付けております

  配送：ご注文いただいてから1週間以内に発送いたします。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,そば

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  さいき養蜂園　天然ピュアはちみつお試しセット 300g×3種

  

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  さいき養蜂園がお届けする蜂蜜は100％天然、100％国産、非加熱のはちみつです。\\n国産純粋蜂蜜（非加熱）のいろいろな味を楽しめるお試しセットを皆様へお届けいたします。\\n\\nさいき養蜂園では、巣箱つくりから瓶詰めまで全て自分たちの目で確認し、手作業にこだわり丁寧に\\nはちみつ作りをしています。当園のミツバチは、2月から小田原の有機農法梅園で梅の開花とともに梅の蜜と花粉を食べて子育てが始まります。\\n雪が消え桜の咲くころに南魚沼にもどり、採蜜が始まります。\\n春は桜から始まり、藤、アカシア、黒花槐、烏山椒、栗、そばへとさまざまな花の蜜を集めます。\\n\\nはちみつ本来の味と良さを実感していただきたい想いから、加熱処理を一切おこなわない「ピュアはちみつ」に\\nこだわっております。ぜひさいき養蜂園のはちみつをお試し下さいませ。\\n\\n●アカシア・そば・黒花槐\\n※天然１００％のため季節により蜜源が烏山椒、百花蜜などに変更になる場合もございます。\\n\\n【アカシア】\\nアカシアは優しい香りとクセのない穏やかな甘さで人気です。\\n【そば】\\n強い香りで黒蜜を思わせる味です。色の黒さが鉄分とポリフェノールの多さの証です。\\n【黒花槐】\\nアカシアや藤と同じマメ科です。味の良さはお墨付き。トーストなどでストレートに楽しめます。\\n\\n【お問合せ】発送事業者（さいき養蜂園　TEL：080-3916-3183）\\n\\n関連キーワード：ハニー 蜂蜜 食品 人気 おすすめ 送料無料

  容量：アカシア　３００ｇ\\nそば　３００ｇ\\n黒花槐　３００ｇ

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  さいき養蜂園　天然ピュアはちみつお試しセット　135g×5種

  

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  容量：アカシア　１３５ｇ\\nそば　１３５ｇ\\n黒花槐　１３５ｇ\\n烏山椒　１３５ｇ\\n百花蜜　１３５ｇ\\n\\n【原材料名】天然純粋はちみつ（南魚沼産）\\n蜜源：アカシア・そば・黒花槐・烏山椒・百花蜜

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  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,そば

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  さいき養蜂園　天然ピュア蜂蜜　1kg ２種お楽しみセット

  

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  さいき養蜂園がお届けする蜂蜜は100％天然、100％国産、非加熱のはちみつです。\\n\\nアカシア１ｋｇとアカシア以外のハチミツ１ｋｇをお届けします。\\n\\n【アカシア以外の蜜源】\\nそば・黒花槐・烏山椒・百花蜜\\n\\nさいき養蜂園では、巣箱つくりから瓶詰めまで全て自分たちの目で確認し、手作業にこだわり丁寧に\\nはちみつ作りをしています。当園のミツバチは、2月から小田原の有機農法梅園で梅の開花とともに梅の蜜と花粉を食べて子育てが始まります。\\n雪が消え桜の咲くころに南魚沼にもどり、採蜜が始まります。\\n春は桜から始まり、藤、アカシア、黒花槐、烏山椒、栗、そばへとさまざまな花の蜜を集めます。\\n\\nはちみつ本来の味と良さを実感していただきたい想いから、加熱処理を一切おこなわない「ピュアはちみつ」に\\nこだわっております。ぜひさいき養蜂園のはちみつをお試し下さいませ。\\n\\n【アカシア】\\nアカシアは優しい香りとクセのない穏やかな甘さで人気です。\\n国産はちみつでアカシアといえば「ニセアカシア」をさします。\\nニセアカシアの木は５～６月にかけて小さな花を房状にたくさん咲かせます。とても甘い香りを周囲に漂わせます。\\n\\n【お問合せ】発送事業者（さいき養蜂園　TEL：080-3916-3183）\\n\\n関連キーワード：ハニー 蜂蜜 食品 人気 おすすめ 送料無料

  容量：１ｋｇ×２種\\n(1)アカシア１ｋｇ\\n(2)そば・黒花槐・烏山椒・百花蜜のいずれか１ｋｇ

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  さいき養蜂園　天然ピュア蜂蜜　アカシア １ｋｇ　はちみつ 国産

  

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  さいき養蜂園がお届けする蜂蜜は100％天然、100％国産、非加熱のはちみつです。\\n\\nさいき養蜂園では、巣箱つくりから瓶詰めまで全て自分たちの目で確認し、手作業にこだわり丁寧に\\nはちみつ作りをしています。当園のミツバチは、2月から小田原の有機農法梅園で梅の開花とともに梅の蜜と花粉を食べて子育てが始まります。\\n雪が消え桜の咲くころに南魚沼にもどり、採蜜が始まります。\\n春は桜から始まり、藤、アカシア、黒花槐、烏山椒、栗、そばへとさまざまな花の蜜を集めます。\\n\\nはちみつ本来の味と良さを実感していただきたい想いから、加熱処理を一切おこなわない「ピュアはちみつ」に\\nこだわっております。ぜひさいき養蜂園のはちみつをお試し下さいませ。\\n\\n【アカシア】\\nアカシアは優しい香りとクセのない穏やかな甘さで人気です。\\n国産はちみつでアカシアといえば「ニセアカシア」をさします。\\nニセアカシアの木は５～６月にかけて小さな花を房状にたくさん咲かせます。とても甘い香りを周囲に漂わせます。\\n\\n【お問合せ】発送事業者（さいき養蜂園　TEL：080-3916-3183）\\n\\n関連キーワード：ハニー 蜂蜜 食品 人気 おすすめ 送料無料

  容量：アカシア　１ｋｇ

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  さいき養蜂園　天然ピュア蜂蜜　アカシア・そば各１ｋｇ

  

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  現在そばはちみつは新蜜への切り替わりとなります。こちらのセットの発送は９月中旬以降となります。\\n\\nさいき養蜂園より国産純粋蜂蜜（非加熱）を皆様へお届けいたします。さいき養蜂園がお届けするはちみつは100％天然、100％国産。\\n加熱処理を一切おこなわない「ピュアはちみつ」にこだわっております。\\n\\n当園のミツバチは、2月から小田原の有機農法梅園で梅の開花とともに梅の蜜と花粉を食べて子育てが始まります。\\n\\n雪が消え桜の咲くころになると南魚沼に戻って採蜜が始まり、春は桜から始まり、藤、アカシア、黒花槐（くろばなえんじゅ）、烏山椒（からすざんしょう）、栗、そばとさまざまな花の蜜を集めます。\\n\\n巣箱つくりから瓶詰めまで全て自分たちの目で確認し、手作業にこだわり丁寧に作ったさいき養蜂園のはちみつをお試しくださいませ。\\n \\n【アカシア】\\nアカシアは優しい香りとクセのない穏やかな甘さで人気です。\\n国産はちみつでアカシアといえば「ニセアカシア」をさします。\\nニセアカシアの木は５～６月にかけて小さな花を房状にたくさん咲かせます。とても甘い香りを周囲に漂わせます。\\n \\n【お問合せ】発送事業者（さいき養蜂園　TEL：080-3916-3183）\\n\\n関連キーワード：ハニー 蜂蜜 食品 人気 おすすめ 送料無料

  容量：アカシア１ｋｇ\\nそば１ｋｇ

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  さいき養蜂園　天然ピュア蜂蜜　アカシア１ｋｇ　2本セット

  

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  さいき養蜂園がお届けするはちみつは100％天然、100％国産。\\n加熱処理を一切おこなわない「ピュアはちみつ」にこだわっております。\\n\\n当園のミツバチは、2月から小田原の有機農法梅園で梅の開花とともに梅の蜜と花粉を食べて子育てが始まります。\\n\\n雪が消え桜の咲くころになると南魚沼に戻って採蜜が始まり、春は桜から始まり、藤、アカシア、黒花槐（くろばなえんじゅ）、烏山椒（からすざんしょう）、栗、そばとさまざまな花の蜜を集めます。\\n\\n巣箱つくりから瓶詰めまで全て自分たちの目で確認し、手作業にこだわり丁寧に作ったさいき養蜂園のはちみつをお試しくださいませ。\\n \\n【アカシア】\\nアカシアは優しい香りとクセのない穏やかな甘さで人気です。\\n国産はちみつでアカシアといえば「ニセアカシア」をさします。\\nニセアカシアの木は５～６月にかけて小さな花を房状にたくさん咲かせます。とても甘い香りを周囲に漂わせます。\\n \\n【お問合せ】発送事業者（さいき養蜂園　TEL：080-3916-3183）\\n\\n関連キーワード：ハニー 蜂蜜 食品 人気 おすすめ 送料無料

  容量：アカシア　１ｋｇ×2本

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  さいき養蜂園　天然ピュア蜂蜜　３００ｇ２種お楽しみセット

  

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  さいき養蜂園がお届けする蜂蜜は100％天然、100％国産、非加熱のはちみつです。\\n\\nアカシア３００ｇとアカシア以外のハチミツ３００ｇをお届けします。\\n\\n【アカシア以外の蜜源】\\nそば・黒花槐・烏山椒・百花蜜・桜・藤・栗\\n\\nさいき養蜂園では、巣箱つくりから瓶詰めまで全て自分たちの目で確認し、手作業にこだわり丁寧に\\nはちみつ作りをしています。当園のミツバチは、2月から小田原の有機農法梅園で梅の開花とともに梅の蜜と花粉を食べて子育てが始まります。\\n雪が消え桜の咲くころに南魚沼にもどり、採蜜が始まります。\\n春は桜から始まり、藤、アカシア、黒花槐、烏山椒、栗、そばへとさまざまな花の蜜を集めます。\\n\\nはちみつ本来の味と良さを実感していただきたい想いから、加熱処理を一切おこなわない「ピュアはちみつ」に\\nこだわっております。ぜひさいき養蜂園のはちみつをお試し下さいませ。\\n\\n【アカシア】\\nアカシアは優しい香りとクセのない穏やかな甘さで人気です。\\n国産はちみつでアカシアといえば「ニセアカシア」をさします。\\nニセアカシアの木は５～６月にかけて小さな花を房状にたくさん咲かせます。とても甘い香りを周囲に漂わせます。\\n\\n【お問合せ】発送事業者（さいき養蜂園　TEL：080-3916-3183）\\n\\n関連キーワード：ハニー 蜂蜜 食品 人気 おすすめ 送料無料

  容量：３００ｇ×２種\\n(1)アカシア３００ｇ\\n(2)そば・黒花槐・烏山椒・百花蜜・桜・藤・栗のいずれか３００ｇ

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  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,そば

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