「捨てずに活かす」富山市の家具修理屋の挑戦

規格外の地元食材を美味しいジェラートに

「富山市には美味しい食べ物がたくさんあるんです。ジェラートで皆さんに富山の良さを知ってほしくて」

そう話すのは、富山県富山市にあるクラシモ神島株式会社の代表・富増孝（とみます・たかし）さん。家具修理事業を行うかたわら、捨てられるはずだった果物や野菜を使ってジェラートを製造・販売しています。

元々、家具販売会社で働いていた富増さんは、「家具をできるだけ長く使ってもらいたい」という想いから、2013年に同社を創業。さらに3年後、ふとしたやりとりがきっかけでジェラート作りを始めました。

「知り合いの梨農家の収穫を手伝っていた時に『傷が付いていたり、形が悪いものはどうするんですか？』って尋ねたんです。そうしたら『捨てるんだよ』って言われて。そういうものを活用できないかなと思った時に、素材の味が活かせるジェラートを思いつきました」

食材本来の味を活かし、美味しさを追及

富増さんはその後、本格的なジェラートの製造を学ぶために本場・イタリアへ。国際的な協会が認定するジェラートの資格を取得した後、あらゆる地元農家さんの元へ足を運び、ジェラート作りへの想いを伝えました。
努力の甲斐あって、店頭には地元産のイチゴ、スイカ、ブドウなどを使った四季を彩るテイストが並びます。

富増さんはジェラートを作る工程で熱を加えないほか、着色料・保存料を使いません。また、食材はできるだけ収穫日当日に調達し、新鮮なうちに加工することで、食材本来の味を活かします。

「今後は駅近などに店舗を増やしていきたい」と意欲的な富増さん。同社は富山駅から内陸に5キロほど入った場所にあるため、「正直、まだまだ観光客の皆さんに食べてもらえているとは言えない」と話します。

「返礼品である地元富山の食材を使ったジェラートを全国の人に食べてもらうことで、富山市の魅力を知ってもらいたい。願わくば、私たちの店へ足を運ぶきっかけにもなったら」

家具修理屋さんの「捨てずに活かす」気持ちが込められた、とっても美味しいジェラートをぜひ味わってみてください。

[生活とジェラート　GENICO]その他ラインナップ

• 富山県八尾の新鮮な牛乳で作ったジェラートセット　10個セット

  

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  ◎着色料不使用◎\\n富山の厳選した新鮮な食材を中心に使い、ジェラート協会認定ジェラートマエストロが、\\nイタリアの伝統的な製法で本物のジェラートを手作りしています。\\n季節のジェラートは、その時期に獲れた果物や野菜を使ったジェラート、ソルベとなります。\\n\\n★召し上がる際は、冷凍庫から出し、5～10分程度経った後、\\n　よく練ってから食べていただくと、お店の食感に近くなります。\\n　（気温によって時間は変わります。）\\n※内容は、在庫や時期によって予告なく変更になる場合がございます。\\n\\n●主な原材料（各明細は商品シールに記載）●\\n牛乳（富山市八尾産）、乳製品、砂糖、ぶどう糖、粉末水あめ、チョコレート（マダガスカル産カカオ使用）、\\nカカオ（オランダ産）、抹茶（京都府和束産）、ピスタチオ（イタリア・ブロンテ産）、\\nヘーゼルナッツ（地中海沿岸産）、コーヒー豆（富山県立山町にて焙煎）、\\nレモン果汁（国産、季節によって海外産）、レモン果皮（国産）、富山湾海洋深層水塩、乳化剤、安定剤、他\\n●特定原材料●\\n乳　※卵は使っていません。\\n\\n※到着後、外装箱から取り出し、冷凍庫にて-18℃以下で保存下さい。\\n※賞味期限はありませんが、保存料など入っていませんので早めの消費をお勧めします。\\n\\n【製造者】\\nGENICO/クラシモ神島株式会社\\n富山県富山市黒瀬269 神島リビング１F

  容量：【特選ジェラート１０個セット】\\n八尾のラテ（ミルク）x２、チョコレート x2、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、抹茶、エスプレッソ、レモンソルベ、季節のジェラート\\n各1個　（八尾のラテ、チョコレートは各２個）（110ml x １０個）\\n本体：紙 / フタ：PE / 外装箱：発砲スチロール\\n冷凍用保冷剤入

  配送：準備でき次第、順次発送致します。

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  富山県八尾の新鮮な牛乳で作ったジェラートセット　12個セット

  

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  ◎着色料不使用◎\\n富山の厳選した新鮮な食材を中心に使い、ジェラート協会認定ジェラートマエストロが、\\nイタリアの伝統的な製法で本物のジェラートを手作りしています。\\n季節のジェラートは、その時期に獲れた果物や野菜を使ったジェラート、ソルベとなります。\\n\\n★召し上がる際は、冷凍庫から出し、5～10分程度経った後、\\n　よく練ってから食べていただくと、お店の食感に近くなります。\\n　（気温によって時間は変わります。）\\n※内容は、在庫や時期によって予告なく変更になる場合がございます。\\n\\n●主な原材料（各明細は商品シールに記載）●\\n牛乳（富山市八尾産）、乳製品、砂糖、ぶどう糖、粉末水あめ、チョコレート（マダガスカル産カカオ使用）、\\nカカオ（オランダ産）、抹茶（京都府和束産）、ピスタチオ（イタリア・ブロンテ産）、\\nヘーゼルナッツ（地中海沿岸産）、コーヒー豆（富山県立山町にて焙煎）、\\nレモン果汁（国産、季節によって海外産）、レモン果皮（国産）、富山湾海洋深層水塩、乳化剤、安定剤、他\\n●特定原材料●\\n乳　※卵は使っていません。\\n\\n※到着後、外装箱から取り出し、冷凍庫にて-18℃以下で保存下さい。\\n※賞味期限はありませんが、保存料など入っていませんので早めの消費をお勧めします。\\n\\n【製造者】\\nGENICO/クラシモ神島株式会社\\n富山県富山市黒瀬269 神島リビング１F

  容量：【特選ジェラート１２個セット】\\n八尾のラテ（ミルク）x２、チョコレート x2、ピスタチオx2、ヘーゼルナッツ、抹茶、エスプレッソ、レモンソルベ、季節のジェラートx2\\n各1個　（八尾のラテ、チョコレート、ピスタチオ、季節のジェラートは各２個）（110ml x １２個）\\n本体：紙 / フタ：PE / 外装箱：発砲スチロール\\n冷凍用保冷剤入

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  富山県八尾の新鮮な牛乳で作ったジェラートセット　6個セット

  

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  ◎着色料不使用◎\\n富山の厳選した新鮮な食材を中心に使い、ジェラート協会認定ジェラートマエストロが、\\nイタリアの伝統的な製法で本物のジェラートを手作りしています。\\n季節のジェラートは、その時期に獲れた果物や野菜を使ったジェラート、ソルベとなります。\\n\\n★召し上がる際は、冷凍庫から出し、5～10分程度経った後\\n　よく練ってから食べていただくと、お店の食感に近くなります。\\n　（気温によって時間は変わります。）\\n※内容は、在庫や時期によって予告なく変更になる場合がございます。\\n\\n●主な原材料（各明細は商品シールに記載）●\\n牛乳（富山市八尾産）、乳製品、砂糖、ぶどう糖、粉末水あめ、チョコレート（マダガスカル産カカオ使用）、\\nカカオ（オランダ産）、抹茶（京都府和束産）、ピスタチオ（イタリア・ブロンテ産）、\\nレモン果汁（国産、季節によって海外産）、レモン果皮（国産）、富山湾海洋深層水塩、乳化剤、安定剤、他\\n●特定原材料●\\n乳　※卵は使っていません。\\n\\n※到着後、外装箱から取り出し、冷凍庫にて-18℃以下で保存下さい。\\n※賞味期限はありませんが、保存料など入っていませんので早めの消費をお勧めします。\\n\\n【製造者】\\nGENICO/クラシモ神島株式会社\\n富山県富山市黒瀬269 神島リビング１F

  容量：シリーズ名：GENICO の手づくりジェラート\\nブランド名：GENICO, 八尾乳業協同組合\\n原産国／製造国：日本\\n総個数：6\\n産地（都道府県）：富山県\\n自然派志向：保存料・香料・着色料不使用\\n食品配送状態：冷凍便\\n単品容量：120ml\\n保存方法：※到着後、外装箱から取り出し、冷凍庫にて-18℃以下で保存下さい。\\nアレルギー物質：乳\\n原材料：[八尾のラテ]牛乳、乳製品、砂糖、ぶどう糖、粉末水あめ/乳化剤、安定剤（増粘多糖類）[チョコレート] 牛乳、乳製品、砂糖、チョコレート、ぶどう糖、カカオ、粉末水あめ/乳化剤、安定剤（増粘多糖類）[ピスタチオ]牛乳、乳製品、砂糖、シチリア産ピスタチオペースト、ぶどう糖、粉末水あめ、塩/乳化剤、安定剤（増粘多糖類）[抹茶]牛乳、乳製品、砂糖、ぶどう糖、粉末水あめ、抹茶（京都和束町産）/乳化剤、安定剤（増粘多糖類）[レモンソルベ]レモン（果汁）、砂糖、ぶどう糖、レモン果皮/安定剤（増粘多糖類）[季節のジェラート]（※季節や収穫状況により、フルーツが異なる場合がございます。下記は一例です）・ 〈いちごソルベ〉富山産いちご（紅ほっぺ）、砂糖、ぶどう糖、レモン果汁　/安定剤（増粘多糖類）・〈くれは梨ソルベ〉梨（富山市呉羽地区産）、砂糖、ぶどう糖、レモン果汁、洋酒・/安定剤（増粘多糖類）・〈りんごソルベ〉りんご（富山市池多地区産）、砂糖、ぶどう糖、レモン果汁　/安定剤（増粘多糖類）・〈ももソルベ〉もも（富山市池多地区産）、砂糖、ぶどう糖、レモン果汁　/安定剤（増粘多糖類）　など\\n製造者：GENICO/クラシモ神島株式会社富山県富山市黒瀬269 神島リビング１F\\n名称：アイスミルク・氷菓

  配送：準備でき次第、順次発送致します。

  アレルギー表示：・チョコレート（材料）の製造過程で小麦を使用している場合があります。 ・ミルク系には乳が含まれています。ソルベ系は乳は使用していませんが、洗浄・殺菌後、同じ器具・機械を使用しています。 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,乳成分,小麦,大豆,ごま,バナナ,もも,りんご

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  富山県八尾の新鮮な牛乳で作ったジェラートセット　8個セット

  

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  ◎着色料不使用◎\\n富山の厳選した新鮮な食材を中心に使い、ジェラート協会認定ジェラートマエストロが、\\nイタリアの伝統的な製法で本物のジェラートを手作りしています。\\n季節のジェラートは、その時期に獲れた果物や野菜を使ったジェラート、ソルベとなります。\\n\\n★召し上がる際は、冷凍庫から出し、5～10分程度経った後、\\n　よく練ってから食べていただくと、お店の食感に近くなります。\\n　（気温によって時間は変わります。）\\n※内容は、在庫や時期によって予告なく変更になる場合がございます。\\n\\n●主な原材料（各明細は商品シールに記載）●\\n牛乳（富山市八尾産）、乳製品、砂糖、ぶどう糖、粉末水あめ、チョコレート（マダガスカル産カカオ使用）、\\nカカオ（オランダ産）、抹茶（京都府和束産）、ピスタチオ（イタリア・ブロンテ産）、\\nヘーゼルナッツ（地中海沿岸産）、レモン果汁（国産、季節によって海外産）、レモン果皮（国産）、\\n富山湾海洋深層水塩、乳化剤、安定剤、他\\n●特定原材料●\\n乳　※卵は使っていません。\\n\\n※到着後、外装箱から取り出し、冷凍庫にて-18℃以下で保存下さい。\\n※賞味期限はありませんが、保存料など入っていませんので早めの消費をお勧めします。\\n\\n【製造者】\\nGENICO/クラシモ神島株式会社\\n富山県富山市黒瀬269 神島リビング１F

  容量：【特選ジェラート８個セット】\\n八尾のラテ（ミルク）x２、チョコレート、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、抹茶、レモンソルベ、季節のジェラート\\n各1個　（八尾のラテは２個）（110ml x ８個）\\n本体：紙 / フタ：PE / 外装箱：冷凍用特殊ダンボール\\n冷凍用保冷剤入

  配送：準備でき次第、順次発送致します。

  アレルギー表示：・チョコレート（材料）の製造過程で小麦を使用している場合があります。 ・ミルク系には乳が含まれています。ソルベ系は乳は使用していませんが、洗浄・殺菌後、同じ器具・機械を使用しています。 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,乳成分,小麦,大豆,ごま,バナナ,もも,りんご

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