富山の海と鉄道の文化が生んだ名産・鱒寿司

富山県富山市の名産として、長年、地元のみならず全国で親しまれている鱒（ます）の寿司をつくっている「源（みなもと）」は、斬新な発想で新商品「Rejyu（レジュウ）」を生み出しました。

もともと富山は、鱒だけでなく鮎（あゆ）や鰤（ぶり）なども名産の魚介王国で、富山県内には富山ます寿し協同組合もあるのです。

そんな富山で110余年「ますのすし」を販売している「源」のルーツは江戸時代に遡ります。もともとは料亭や旅館業を営んでいましたが、明治時代に入り鉄道という新たな時代の流れに乗り「駅弁業」をはじめました。それまでは「鮎（あゆ）寿司」が富山の名物とされていましたが、新たに富山を代表する名物に「鱒寿司」を育てたいという想いから、富山駅弁「ますのすし」の販売を始めました。時代を経て、「ますのすし」は富山のお土産として全国に広まりました。

ほかにも「源」が扱う様々な寿司やうま煮などが全国的にも有名となっています。

鰤やカニ、氷見（ひみ）産牛の寿司も堪能

Rejyuは、富山米を使い、調理の当日に精米したお米で寿司をつくっています。鱒または鰤がそれぞれ20個ずつ入った商品と、鱒や鰤にくわえて、カニ、氷見産牛、甘エビ・タマゴ4つずつが入っているバラエティパックがあります。

Rejyuのネーミングは、【冷柔】冷凍を柔らかく、召し上がった方が穏やかで楽しい気持ちになるようにという想いから生まれました。販売開始前のテスト販売では、1.5カ月で約90セットも売れたのだそうです。

引き締まった身のおいしさ、しっとりとしつつも旨味を感じるシャリの味わいは冷凍品とは思えないような逸品です。

冷凍でも旬の味を　伝統を時代の流れに乗せて進化を続ける

「源」の冷凍事業課の大参峻（おおみ・しゅん）さんは、「冷凍でもこんなに良いお寿司が味わえることを、世界に発信したいです」と話しています。

もともと料亭も営んでいたことから、味やサービスへの想いも強く、寿司や「源」の歴史を楽しく学べる「ますのすしミュージアム」も運営しています。

富山には富山藩主の前田家のお殿様に鮎の寿司を献上していたという貴重な寿司文化があります。

「源」ではその寿司文化を守りながら時代の流れとともに、鉄道を利用し全国へ届けたり、冷凍技術の進化を利用しさらなる美味しさを遠くに住む人にも届けています。

時代の潮流を乗りこなしながら、これからも「源」は新たな歩みを続けます。

『株式会社　源』お礼の品ラインナップ

• Rejyu（レジュウ）＜ぶり２０個入り＞

  

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  かぶらと人参の食感と昆布がアクセントの脂がたっぷりとのった「鰤」のお寿司です。\\nこれまでの賞味期限の壁を越え、ご自宅にストックするだけで、いつでも簡単に本格的な押し寿司が味わえます。\\n朝食や夕食の一品やお酒のお供に。また、お仲間とのパーティにいかがでしょうか。\\n解凍方法も数種類用意しております。ライフスタイルに合わせてお選び頂けます。\\n冷凍寿司では珍しい、鰤の生感をぜひお楽しみ下さい。\\n\\n製造場所：富山県富山市南央町37-6　株式会社源\\n\\n事業者　：株式会社　源\\n連絡先　：076-429-3100

  容量：【内容量】\\n1,216ｇ\\n\\n【原材料名】\\n米（富山県産）、ぶり、かぶら、生姜、人参、刻み昆布、塩、（一部に大豆・りんごを含む）

  配送：寄附のご入金後、7日以降に発送いたします。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,大豆,りんご

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  Rejyu（レジュウ）＜ます ２０個入り＞

  

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  富山県名産品のますのすしが食べやすいサイズになりました。\\n１本の鱒から捌いた身だかこその旨味と香りのよい良質の鱒を使用しています。\\nこれまでの賞味期限の壁を越え、ご自宅にストックするだけで、いつでも簡単に本格的な押し寿司が味わえます。\\n朝食や夕食の一品やお酒のお供に。また、お仲間とのパーティにいかがでしょうか。\\n解凍方法も数種類用意しております。ライフスタイルに合わせてお選び頂けます。\\n冷凍寿司では珍しい、鱒の生感をぜひお楽しみ下さい。\\n\\n製造場所：富山県富山市南央町37-6　株式会社源\\n\\n事業者　：株式会社　源\\n連絡先　：076-429-3100

  容量：【内容量】\\n1,060ｇ\\n\\n【原材料名】\\n米（富山県産）、ます、合わせ酢、塩、檸檬\\n／トレハロース、香料、（一部にさけ・大豆・りんごを含む）

  配送：寄附のご入金後、7日以降に発送いたします。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,さけ（鮭）,大豆,りんご

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  Rejyu（レジュウ）＜ます＆かに 12個入り＞

  

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  富山県名産品のますのすしが食べやすいサイズになりました。\\n「ます」に加え、みんな大好きな「かに」をセットにしました。\\n「ます」は、厳選して仕入れた１本の鱒から捌いた身だからこそ生まれる、良質な旨味と香りをご堪能ください。\\n「かに」は、サッと酢〆にしたかにの身を贅沢に使用しています。かにのしっとりとした舌触りをお楽しみください。\\n\\nこれまでの賞味期限の壁を越え、ご自宅にストックするだけで、いつでも簡単に本格的な押し寿司が味わえます。\\n朝食や夕食の一品やお酒のお供に。また、お仲間とのパーティにいかがでしょうか。\\n解凍方法も数種類用意しております。ライフスタイルに合わせてお選び頂けます。\\n冷凍寿司では珍しい、鱒の生感をぜひお楽しみ下さい。\\n\\n製造場所：富山県富山市南央町37-6　株式会社源\\n\\n事業者　：株式会社　源\\n連絡先　：076-429-3100\\n\\n検索キーワード：食品 加工食品 魚 お魚 さかな 人気 おすすめ 送料無料

  容量：Rejyu（レジュウ）＜ます＆かに 12個入り＞\\n\\n【内容量】\\n630ｇ\\n\\n【原材料名】\\n米（富山県産）、ます、かに、合わせ酢、塩、砂糖、りんご酢、檸檬\\n／トレハロース、香料、（一部にかに・さけ・大豆・りんごを含む）

  申込：2024年5月1日～

  配送：ご入金確認後、7日以降に発送いたします。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,かに,さけ（鮭）,大豆,りんご

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  Rejyu（レジュウ）＜ます＆ぶり 12個入り＞

  

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  富山県名産品の「ますのすし」と「ぶりのすし」が食べやすいサイズになりました。\\n「ます」は、厳選して仕入れた１本の鱒から捌いた身だからこそ生まれる、良質な旨味と香りをご堪能ください。\\n「ぶり」は、ぶりの良質な脂の旨味と、かぶらと人参の食感と昆布がアクセントになっています。\\n\\nこれまでの賞味期限の壁を越え、ご自宅にストックするだけで、いつでも簡単に本格的な押し寿司が味わえます。\\n朝食や夕食の一品やお酒のお供に。また、お仲間とのパーティにいかがでしょうか。\\n解凍方法も数種類用意しております。ライフスタイルに合わせてお選び頂けます。\\n冷凍寿司では珍しい、鱒の生感をぜひお楽しみ下さい。\\n\\n製造場所：富山県富山市南央町37-6　株式会社源\\n\\n事業者　：株式会社　源\\n連絡先　：076-429-3100\\n\\n検索キーワード：食品 加工食品 魚 お魚 さかな 人気 おすすめ 送料無料

  容量：Rejyu（レジュウ）＜ます＆ぶり 12個入り＞\\n\\n【内容量】\\n683ｇ\\n\\n【原材料名】\\n米（富山県産）、ます、ぶり、かぶら、人参、生姜、刻み昆布、合わせ酢、塩、檸檬\\n／トレハロース、香料、（一部に大豆・さけ・りんごを含む）

  申込：2024年5月1日～

  配送：ご入金確認後、7日以降に発送いたします。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,さけ（鮭）,大豆,りんご

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  Rejyu（レジュウ）＜バラエティパック ２０個入り＞

  

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  お寿司の賞味期限の壁を越え、ご自宅にストックするだけで、いつでも簡単に本格的な押し寿司が味わえます。\\n\\nお味は厳選した５種類。\\n＊１本の鱒から捌いた身だからこそ旨味と香りのよい良質の「鱒」\\n＊かぶらと人参の食感と昆布がアクセントの脂ののった「鰤」\\n＊抜き身をそのままで使った、しっとり舌触りの豪華な「かに」\\n＊甘えびのぷりぷりの感動と出汁のしっかりきいた厚焼きが自慢「甘えびとたまご」\\n＊甘め味付けの氷見産牛肉がたっぷり入った「氷見産牛すきやき」\\n\\n朝食や夕食の一品やお酒のお供に。また、お仲間とのパーティにいかがでしょうか。\\n解凍方法も数種類用意しております。ライフスタイルに合わせてお選び頂けます。\\n冷凍寿司では珍しい、お魚の生感をぜひお楽しみ下さい。\\n\\n製造場所：富山県富山市南央町37-6　株式会社源\\n\\n事業者　：株式会社　源\\n連絡先　：076-429-3100

  容量：【内容量】\\n1,120g\\n\\n【原材料名】\\n米（富山県産）、甘海老、ます、かに、玉子、氷見産牛、ぶり、かぶら、玉葱、人参、\\n生姜、刻み昆布、醤油、砂糖、味醂、酒、りんご酢、合わせ酢、塩、昆布出汁、鰹つゆ、檸檬\\n／トレハロース、着色料（カラメル）、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、甘草）、\\n酢酸Na、酸味料、保存料（パラオキシ安息香酸）、酒精、増粘多糖類、香料、\\n（一部にえび・かに・卵・小麦・さけ・さば・牛肉・大豆・りんごを含む）\\n\\n【種類別アレルゲン】\\nます　　　　：さけ・大豆・りんご\\nぶり　　　　：大豆・りんご\\nかに　　　　：かに・大豆・りんご\\n甘えびとたまご：小麦・えび・卵・大豆\\n牛すきやき ：小麦・大豆・牛肉・さば

  配送：寄附のご入金後、7日以降に発送いたします。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,小麦,えび,かに,さけ（鮭）,さば,牛肉,大豆,りんご

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