まるでカフェ！おしゃれすぎるお肉屋さん

やってきたのは石川県金沢市にある和牛専門店「NIKUO中谷精肉店」。アイアンや木の素材感を活かしたスタイリッシュな店内に、肉をずらりと並べたショーケースが置かれています。品質の良さと細やかなサービスが評判の“おしゃれすぎるお肉屋さん”として、近隣でこの店を知らない人はいません。

中谷精肉店の創業は昭和25（1950）年。「祖父の代から和牛専門、品質本位でやってきました」と話すのは、3代目の中谷明博（なかたに あきひろ）さんです。地元で親しまれてきた老舗精肉店は、2016年に明博さんの子どもの頃のニックネーム「ニクオ」を新しく屋号に掲げてリブランディング。2021年には規模を拡大して現在地に移転リニューアルしました。

ワクワクする店を目指して、イメージを刷新

昔ながらのお肉屋さんから“おしゃれすぎるお肉屋さん”へ、思い切った転換ですね。「設備更新のタイミングが重なったこともあるんですが、これまでの業態だと先細りだし、常連さまを大切にしながら新しいお客さまにも来ていただく必要性を感じていました」と明博さん。「何とかしたい」と考える明博さんに、具体的なプランを示したのは妻の恭子さんでした。

恭子さん、どんなプランを描いたんですか？「実は私、インテリアやデザインの仕事をしてみたいと、ひそかな夢を抱いてたんです。そしたら店の改装話が持ち上がって。それなら私の夢も、店の改装も、同時に叶えたらいいんじゃないかと思って」と軽やかな口調で答えてくれました。

恭子さんはデザイン会社とタッグを組み、店舗デザインから、ロゴやパッケージのリニューアルまで、持ち前のセンスを活かして次々にプランを実現。新規のお客を増やすことに成功しました。

店は新しくなりましたが、昔ながらの接客スタイルは変わりません。家族構成や料理方法、味の好みなどを聞き、世間話を交えながら親身な提案を行います。「スーパーに行けばいくらでも肉を買える時代に、わざわざうちを選んでくださるのだから、お客さまに『来て良かった』と思っていただきたいんです」と恭子さん。老舗精肉店の女将としての、ゆずれないこだわりです。

肉の魅力を知ってもらいたいから、豊富な部位を揃える

3代目の明博さんにも、もちろんゆずれないことがあります。それは肉の品質。九州産をメインとする黒毛和牛、それも良質のA4・A5ランクを扱うことにこだわり続けています。一頭買いすることで、豊富な種類の部位を提供できる点も強み。希少部位を含めて10～20種類がショーケースに並びます。

プライスカードにイラストで部位を表記しているほか、味わいの特徴などもスタッフが丁寧に教えてくれるので、最近は肉に詳しいお客がじわじわと増えてきたそう。「今日はイチボある？」「リブロースがほしい」など好みの部位を指定したり、店頭でスタッフと肉談義に興じたり。まさにこの光景こそが、明博さんがねらっていた店の姿です。

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  創業70年の精肉店が作る、溢れ出す肉汁のジューシーなハンバーグです。\\nスタッフが、「自分の子供たちにも安心して食べさせたい」という気持ちから出来た冷凍惣菜をお楽しみください。\\n\\nこだわりポイント：\\n1.A5ランクの黒毛和牛と石川県産の豚肉を使用。\\n2.冷凍と冷蔵の間、極限まで冷やし込みをすることで肉の旨味をすべて閉じ込めました。\\n3.無添加無着色の調味料を使い、一個一個丁寧に成形しております。\\n\\n\\n事業者名：NIKUO中谷精肉店\\n連絡先：076-255-2915\\n\\n〔関連キーワード〕黒毛和牛 和牛 A5 牛肉 牛 豚 豚肉 ミンチ ハンバーグ 肉汁 冷凍 冷凍ハンバーグ 冷凍お惣菜 冷凍総菜 おつまみ お弁当 無添加 無着色 家庭用 中谷精肉店 NIKUO\\n\\n※市内において、原材料の仕入れから、調理加工、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの

  容量：100ｇ×17個

  配送：寄附のご入金後、最大4週間以内を目途に発送いたします。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,乳成分,小麦,牛肉,豚肉,大豆

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  NIKUOのハンバーグ8個 石川 金沢 加賀百万石 加賀 百万石 北陸 北陸復興 ...

  

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  容量：100ｇ×8個

  配送：寄附のご入金後、最大4週間以内を目途に発送いたします。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,乳成分,小麦,牛肉,豚肉,大豆

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  NIKUOのローストビーフ食べ比べセット 石川 金沢 加賀百万石 加賀 百万石...

  

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  金沢市で、昭和25年から3代にわたって営業しているNIKUO中谷精肉店。\\n厳選した和牛にじっくりと時間をかけて火を通し、旨み豊かなローストビーフに仕上げました。2種の部位の食べ比べを楽しめる、2本セットでお届けします。\\n\\n事業者情報\\n事業者名　NIKUO中谷精肉店\\n連絡先\\n076-255-2915\\n営業時間　10:00～19：00\\n定休日\\n不定休\\n\\n※市内において、原材料の仕入れから、調理加工、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの

  容量：200g×2本

  配送：準備でき次第順次発送

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,牛肉,大豆

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  NIKUOのロールキャベツ3個×6袋 石川 金沢 加賀百万石 加賀 百万石 北陸 ...

  

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  金沢市で、昭和25年から3代にわたって営業しているNIKUO中谷精肉店。\\n色鮮やかなかわいいロールキャベツは、材料は国産豚や石川県産の野菜や、無漂白のかんぴょうなど、こだわりの食材を使っています。\\nおでんやクリーム煮、トマト煮、デミグラスソース…などなどどんな味付けにもマッチするこのロールキャベツ、是非一度お試しになってみてください.\\nスタッフが、「自分の子供たちにも安心して食べさせたい」という気持ちから出来た冷凍惣菜をお楽しみください。\\n\\nこだわりポイント\\n1.石川県産の豚肉を使用。\\n2.すべての野菜（石川県産）を手切りで丁寧にカットしております。\\n3.無添加無着色の調味料を使い、一個一個包んでおります。\\n4.無漂白のかんぴょうを使用。\\nおすすめの食べ方：\\n・お鍋やおでんの具としてもお召し上がりいただけます。\\n\\n\\n事業者名　NIKUO中谷精肉店\\n連絡先\\n076-255-2915\\n営業時間　10:00～19：00\\n定休日\\n不定休\\n\\n中谷精肉店 NIKUO ロールキャベツ 時短 冷凍 冷凍ご飯 煮物 ポトフ シチュー おでん\\n\\n※市内において、原材料の仕入れから、調理加工、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの

  容量：3個入り×6パック

  配送：寄附のご入金後、最大4週間以内を目途に発送いたします。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,小麦,豚肉,鶏肉,大豆

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  NIKUOの小坂レンコン焼売6個入り×5箱 石川 金沢 加賀百万石 加賀 百万石 ...

  

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  創業70年の精肉店が作る、スライスした小坂レンコンが上に乗ったレンコンたっぷりツルツルの焼売です。\\nスタッフが、「自分の子供たちにも安心して食べさせたい」という気持ちから出来た冷凍惣菜をお楽しみください。\\n\\nこだわりポイント：\\n1.石川県産の豚肉を使用。\\n2.すべての野菜（石川県産）を手切りで丁寧にカットしております。\\n3.無添加無着色の調味料を使い、一個一個包んでおります。\\n4.今はもう数少ない小坂地区でのみ採れた小坂レンコンは、昔ながらのくわぼり泥付きのまま出荷される唯一のレンコンです。特徴としては、粘りの強さと甘みが群を抜くレンコンです。\\nおすすめの食べ方：\\n1.餃子を焼く手順で焼き餃子に。\\n2.お鍋やおでんの具として、凍ったままいれてください。\\n\\n\\n事業者名：NIKUO中谷精肉店\\n連絡先：076-255-2915\\n\\n〔関連キーワード〕レンコン焼売 レンコン れんこん 蓮根 小坂蓮根 小坂れんこん 小坂レンコン 冷凍 焼売 おつまみ お弁当 無添加 無着色 家庭用 中谷精肉店 NIKUO\\n\\n※市内において、原材料の仕入れから、調理加工、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの

  容量：261ｇ×5箱

  配送：寄附のご入金後、２週間以内を目途に発送いたします。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,乳成分,小麦,さば,豚肉,鶏肉,大豆,ごま

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  NIKUOの春巻き5本入り×3袋 石川 金沢 加賀百万石 加賀 百万石 北陸 北陸...

  

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  創業70年の精肉店が作る、生姜が香るシンプルでパリパリの春巻きです。\\nスタッフが、「自分の子供たちにも安心して食べさせたい」という気持ちから出来た冷凍惣菜をお楽しみください。\\n\\nこだわりポイント：\\n1.石川県産の豚肉を使用。\\n2.すべての野菜（石川県産）を手切りで丁寧にカットしております。\\n3.無添加無着色の調味料を使い、一個一個包んでおります。\\n\\n\\n事業者名：NIKUO中谷精肉店\\n連絡先：076-255-2915\\n\\n〔関連キーワード〕春巻 春巻き はるまき 冷凍 冷凍春巻き おつまみ お弁当 無添加 無着色 家庭用 中谷精肉店 NIKUO\\n\\n※市内において、原材料の仕入れから、調理加工、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの

  容量：5本入り×3袋

  配送：寄附のご入金後、最大4週間以内を目途に発送いたします。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,小麦,豚肉,鶏肉,大豆,ごま

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  NIKUOの蒸し焼売10個×6袋 石川 金沢 加賀百万石 加賀 百万石 北陸 北陸復...

  

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  創業70年の精肉店が作る、野菜たっぷりツルツルの焼売です。加熱調理済みですので、お弁当に入れても安心です。\\nスタッフが、「自分の子供たちにも安心して食べさせたい」という気持ちから出来た冷凍惣菜をお楽しみください。\\n\\nこだわりポイント：\\n1.石川県産の豚肉を使用。\\n2.すべての野菜（石川県産）を手切りで丁寧にカットしております。\\n3.無添加無着色の調味料を使い、一個一個包んでおります。\\nおすすめの食べ方：\\n1.焼き焼売\\n2.お鍋やおでんの具として、凍ったままいれてください。\\n\\n\\n事業者名：NIKUO中谷精肉店\\n連絡先：076-255-2915\\n\\n〔関連キーワード〕焼売 シュウマイ しゅうまい 冷凍 冷凍焼売 おつまみ お弁当 無添加 無着色 家庭用 中谷精肉店 NIKUO\\n\\n※市内において、原材料の仕入れから、調理加工、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの

  容量：10個×6袋

  配送：寄附のご入金後、最大4週間以内を目途に発送いたします。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,小麦,豚肉,鶏肉,大豆,ごま

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  NIKUOの餃子10個×5袋 石川 金沢 加賀百万石 加賀 百万石 北陸 北陸復興 ...

  

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  創業70年の精肉店が作る、ジューシーでもちもちの厚皮餃子です。\\nスタッフが、「自分の子供たちにも安心して食べさせたい」という気持ちから出来た冷凍惣菜をお楽しみください。\\n\\nこだわりポイント：\\n1.石川県産の豚肉を使用。\\n2.すべての野菜（石川県産）を手切りで丁寧にカットしております。\\n3.無添加無着色の調味料を使い、一個一個包んでおります。\\n\\n\\n事業者名：NIKUO中谷精肉店\\n連絡先：076-255-2915\\n\\n〔関連キーワード〕餃子 ぎょうざ ギョウザ 厚皮餃子 冷凍 冷凍餃子 おつまみ お弁当 無添加 無着色 家庭用 中谷精肉店 NIKUO\\n\\n※市内において、原材料の仕入れから、調理加工、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの

  容量：10個入り×5袋

  配送：寄附のご入金後、1ヶ月以内を目途に発送いたします。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,小麦,豚肉,鶏肉,大豆,ごま

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  NIKUOの餃子50個＆春巻き15本 石川 金沢 加賀百万石 加賀 百万石 北陸 北...

  

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  創業70年の精肉店が作る、ジューシーでもちもちの厚皮餃子と生姜が香るシンプルでパリパリの春巻きです。\\nスタッフが、「自分の子供たちにも安心して食べさせたい」という気持ちから出来た冷凍惣菜をお楽しみください。\\n\\nこだわりポイント：\\n1.石川県産の豚肉を使用。\\n2.すべての野菜（石川県産）を手切りで丁寧にカットしております。\\n3.無添加無着色の調味料を使い、一個一個包んでおります。\\n\\n\\n事業者名：NIKUO中谷精肉店\\n連絡先：076-255-2915\\n\\n〔関連キーワード〕餃子 ぎょうざ ギョウザ 厚皮餃子 冷凍餃子 春巻 春巻き はるまき 冷凍 冷凍春巻き おつまみ お弁当 無添加 無着色 家庭用 中谷精肉店 NIKUO\\n\\n※市内において、原材料の仕入れから、調理加工、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの

  容量：餃子10個入り×5袋\\n春巻き5本入り×3袋

  配送：寄附のご入金後、最大4週間以内を目途に発送いたします。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,豚肉,鶏肉,大豆,ごま

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  NIKUOの餃子50個＆焼売60個 石川 金沢 加賀百万石 加賀 百万石 北陸 北陸...

  

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  創業70年の精肉店が作る、ジューシーでもちもちの厚皮餃子と野菜たっぷりツルツルの焼売です。\\nスタッフが、「自分の子供たちにも安心して食べさせたい」という気持ちから出来た冷凍惣菜をお楽しみください。\\n\\nこだわりポイント：\\n1.石川県産の豚肉を使用。\\n2.すべての野菜（石川県産）を手切りで丁寧にカットしております。\\n3.無添加無着色の調味料を使い、一個一個包んでおります。\\n焼売のおすすめの食べ方：\\n1.餃子を焼く手順で焼き餃子に。\\n2.お鍋やおでんの具として、凍ったままいれてください。\\n\\n\\n事業者名：NIKUO中谷精肉店\\n連絡先：076-255-2915\\n\\n\\n〔関連キーワード〕餃子 ぎょうざ ギョウザ 厚皮餃子 冷凍餃子 焼売 シュウマイ しゅうまい 冷凍 冷凍焼売 おつまみ お弁当 無添加 無着色 家庭用 中谷精肉店 NIKUO\\n\\n※市内において、原材料の仕入れから、調理加工、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの

  容量：餃子10個入り×5袋\\n焼売10個入り×6袋

  配送：寄附のご入金後、最大4週間以内を目途に発送いたします。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,小麦,豚肉,鶏肉,大豆,ごま

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  NIKUOの鶏団子8個入り×5袋 石川 金沢 加賀百万石 加賀 百万石 北陸 北陸...

  

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  創業70年の精肉店が作る、生姜が香る鶏団子です。\\nスタッフが、「自分の子供たちにも安心して食べさせたい」という気持ちから出来た冷凍惣菜をお楽しみください。\\n\\nこだわりポイント：\\n1.国産の鶏肉を使用。\\n2.すべての野菜（石川県産）を手切りで丁寧にカットしております。\\n3.無添加無着色の調味料を使い、一個一個包んでおります。\\nおすすめの食べ方：\\n1.お子様でも食べやすいので、野菜たっぷり鶏団子スープに。\\n2.お鍋やおでんの具として、凍ったままいれてください。\\n\\n\\n事業者名：NIKUO中谷精肉店\\n連絡先：076-255-2915\\n\\n〔関連キーワード〕鶏団子 鶏だんご 肉だんご 肉団子 ミンチ 鶏 冷凍 冷凍団子 つくね おつまみ お弁当 無添加 無着色 家庭用 中谷精肉店 NIKUO\\n\\n※市内において、原材料の仕入れから、調理加工、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの

  容量：160ｇ×5袋

  配送：寄附のご入金後、最大4週間以内を目途に発送いたします。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,小麦,鶏肉,大豆

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