福井県 坂井市 (ふくいけん   さかいし)

[A-2203] 若狭牛とろけるすき焼き 300g スタミナUP!健康長寿!

福井県坂井市の厳しい気候、環境に合わせ飼育方法、飼料を研究、大事に育てた和牛です。 提供:㈱つるや

10,000以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
若狭牛すき焼き用 300g (ロース又は肩ロース)

昭和38年創業 厳選した黒毛和牛1頭買いのこだわり。

昭和38年創業 厳選した黒毛和牛1頭買いのこだわり。

美味しいお肉を召し上がって頂きたい、おいしかったと満足して頂きたい、美味しいものを囲みながら大切な人と幸せなひと時を過ごして頂きたい、それが願いです。

経験によって培われた目利きのプロが選んだ上質なお肉をご提供したいから厳選した納得の黒毛和牛を1頭まるごと仕入れ。10日間じっくりと熟成させることで柔らかさ風味、旨みを最大限に引き出しお客様に最高の状態でお出ししております。さらに、鮮度や風味を保つためご注文を頂いてからカットしています。

坂井市専属住みます芸人のすべり知らず返礼品紹介

福井県民が愛するお肉!!!

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ふるさとチョイスで「肉」を検索し、若狭牛に辿り着いたあなた。
おめでとうございます!大当たりです!
なぜかって?
断然、美味いからです!
私、石田真都の舌が衝撃で爆発しました。
あっ、申し遅れました。私、坂井市専属住みます芸人のパナマ海水浴場石田と申します。

若狭牛で美味かったが2週間口癖になりました。
これだけでは説得力がないので、写真を交えて若狭牛の良さ、美味しさ届けてまいります!

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今回は、福井県坂井市を中心に、焼肉屋、精肉屋を展開している、つるやさんに取材に伺いました!
社長の岩田さんは、ここピアゴにいることが一番多いのだとか。

本店がピアゴの近くにあるのにも関わらず、なぜピアゴに出店しているのでしょうか・・・?

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「お客様により近く」

それを証明するかのように、ほぼ毎日社長が接客、レジ打ちをしておられます。
決して、後ろに見えている社員を信頼していない訳ではございません。

ここからは想像ですが、レジに立つ事により、

•お客様の今がわかる。
•お客様の声が直接届く。
•売れ行きを肌で感じられる。
•今後の方向を決めやすい。

想像です。
想像ですが、それを証明するかのように・・・

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おいしい惣菜!
お客様思いやからこその値段設定!

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坂井市の祭りで行列ができる激ウマ焼き鳥!

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若狭牛100%使用の丸岡城下コロッケ!大当りコロッケです。

生協などでも一時期販売していたそうなのですが、売れすぎて生産が追いつかなくなってしまう程。
ちなみにコチラもふるさと納税の返礼品になっています!

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そしてなんと!
この肉塊を返礼品の「すき焼き用」に切り分けていくとのことで、工程を見せていただきました!

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まず、職人の手つきで肉をカットし、余分な脂身を取り除いていきます。

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トレーに激ウマ肉が乗ったと思ったら、
そのトレーにラップをし、
ラップをしたトレーに上蓋をし、
その上蓋をして完成したかと思われたモノにラップをし、
今度こそ完成だろうと思われたモノに真空パック。

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もうええわとツッコミたくなっているにも関わらず、そこに高級感倍増紙を巻きます。

これは、
•お肉に空気を触れさせない
•お肉が動かず、より美しい状態を見て頂きたい
•お肉から出る油を外に漏らさない

見て美味しく、食べて美味しくを突き詰めた結果との事!

信頼、安心、実績のつるやさんです!

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ここからは場所を丸岡商店街にある本店にうつします!
すると・・・

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肉屋さんとは思えない可愛くておしゃれな弁当…

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肉屋さんとは思えないラインナップ…
『あの社長、時代に乗り乗りやな、凄いな』と感心しているのも束の間・・・

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厨房に立つ女性。
厨房おしゃれファッション雑誌が創刊されたなら、雑誌中盤に現れる街中スナップ集に載るであろう女性。
その女性を見た瞬間思ってしまいました。

『あー社長じゃないな。』

社長すいません!

聞いてみると、なんと社長の娘さん!岩田亜也さんでした!
このお弁当も、サラダも、おしゃれな店内も亜也さん考案だそうです!

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こだわり弁当には、お肉はもちろん色とりどりの野菜!
そのバランスの良さに、アスリートもこぞって買いに来る程です。

気になったのが、この入れ物!
これなら、母のセンスで助かってるくせに、やたら弁当についてイジってくる女子の目も気にせず美味しく食べれる事でしょう!!!

健康+おしゃれ=坂井女子キャーキャー

娘さんもおっしゃっていた、
「お店に新しい風を」
客層もティーンからマダムまでかなり広く愛されるようになったそうです!

そんなつるやさんの若狭牛、すきやき肉!
最後に岩田社長に若狭牛について聞いてみました!

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季節でゆうならば、「春」。
社長から溢れるあたたかい光(笑顔)が僕を包みます。

なぜ、若狭牛がうまいのか?!
巷で良く聞くA2だのA1だの。B1からA級になっただの。
そのクラスを決める、お肉の「格付け審査員」による厳しいチェックを通過した肉だけが、若狭牛として販売されます。

決して、福井で、坂井市で育ったから若狭牛。という事はございませんが、
水良し、土良しの坂井市が肥育80%を超える若狭牛。
うまくない訳がない!

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その審査内容、若狭牛の必須条件は?

・オレイン酸が50%以上
・サシナンバー4以上

これだけではございませんが、大きく言うとこの2つ。
まずは、オレイン酸。

これが、お肉にとって良い所づくめ!
良いお肉は胃もたれするから。
そう思っていませんか?

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じゃあサシナンバーは?
霜降り具合です。
霜降りの量によってランクが1〜12あります。

若狭牛は、4以上。
低くないか。

そう思いましたが、社長曰く、
若狭牛はうまいのに、明日を気にせず、バクバクいける肉なんだとか。
ちょうど良い具合のよう!!!

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食べたい。
噂に聞く若狭牛。
インタビューして噂が真実になった若狭牛。

食べたい。
実は、取材した時間帯はお昼時。
一応、一応ですよ。朝ご飯を抜いてきている。
インタビューを終え、食べたい。

その思いからか静まりかえる事務所。



社長
「今回、取材の題材、すきやき肉やからすきやき食べる?」



歓喜。
甲子園出場を決めたが如く皆で着ていたポロシャツを上に投げました。
もう!!!
神様!仏様!つるや様!!

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ということで、リピーター続出すきやき弁当を、いただきました。


店内お客様おられます。
初対面の社員さんおられます。
テレビカメラ回ってません。
社長いません。

つまり、声出す必要ありません。
大きい声でうまいと言い社長の機嫌伺う必要ありません。

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なのに店内にこだまする、
「うまい!!!」
止まらない、うまい。

青空の下で乾杯するあの番組より連発するうまい。
そして感謝。

皆様も、腹の底から、
福井が、坂井市が誇る
「若狭牛」
で、渾身のうまい出して下さい!!!

いやぁ、つるやさんの若狭牛・・・スベり知らずです!!

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㈱つるや ホームページ

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