美味しいパンは噛むほど味が変化する

「パン工房 稔（みのり）」のパンはハードパンが主流。全てレーズンからおこした自家製酵母で作っています。
ジャムをつけなくても、焼かなくても美味しいのは、素材の風味を生かしたパン作りをしているから。
一口頬張ればパン独特の香ばしい香りが、何度も噛んでいると、小麦の風味と酵母のフルーティな香りが楽しめます。
素材の風味と酵母の香りを楽しむ、そんな味わいかたも楽しめるのが、パン工房 稔のパンの美味しい特徴です。
自家製酵母は天然の原料で作った酵母菌のこと。
イースト菌に比べて温度管理が複雑で酵母を作るのにも時間がかかります。
しかし、多種多様な酵母が生きている自家製酵母だと、イースト菌に比べて味わい深いパンが作れると言われています。

小麦と塩と砂糖と自家製酵母で作る、素材が生きるパン

パン工房 稔のパンは砂糖と塩と小麦と自家製酵母を主原料とした、シンプルなレシピです。
余計なものは入っていません。
砂糖や塩も店主の鈴木稔弘（としひろ）さんが食べてみて、その味が自分のパンに合うと確信したものを厳選しています。
さらに、そうした原料の組み合わせや割合を変えながら、試作を何度も繰り返しています。
素材の味が生きているのは、原料それぞれの特徴をきちんと見抜き、黄金の組み合わせで作っているから。
「パン屋であれば当たり前のこと」と稔弘さんはおっしゃいます。
その当たり前を何年経っても続けてきたからこそ、美味しいパンがあるのだろう……パン工房 稔のパンを食べていると、そんなふうに感じられるのです。

たった一つのあんぱんが人生を変えた

パン工房 稔は2008年に開業しました。
稔弘さんは、それまで従事していた建築業を辞めて、パン屋へと、転身したそうです。
パン屋を開こうと思ったきっかけをお聞きすると「たまたま入ったパン屋で、食べたあんぱんがおいしかったから」と話してくれました。
あんぱん一つで人一人の人生が変わってしまうなんて、なかなか信じられないものです。
けれど、稔弘さんの純粋で真剣な姿勢を見ていると、それだけの力がパンにあることにも、納得できます。

美味しいパンに出会ってほしいから

取材の際、稔弘さんはご自身のパン作りについては多くを語らず、熱心にパン生地を練っていました。
早朝は成形や焼きの作業をして、午後はパンを販売する合間を縫いながらより美味しいパンの研究をおこなっています。
そんな重労働がつづくなかで稔弘さんは「パンを注文してくれたり、食べてくれたりするお客さんの顔を想像しながら作ってる」と話してくれます。
自分の人生を変えたあんぱんに出会ったように、パン工房 稔のパンを食べる人にも、そんな感動を感じて欲しい。
熱心にパン作りをするようすから、そんな思いが伝わってくるようでした。

パン工房稔のおススメ♪

その名の通り、フランスパンがモッチリした感じ。オリーブオイルも合います。
卵・乳製品は使用していません。 山梨県産小麦使用。原材料：小麦粉・自家製レーズン酵母・砂糖・塩・モルト

ライ麦全粒粉のクルミレーズンパン

たっぷりのレーズンペーストが生地に練りこんでありモッチリした食感。
卵・乳製品は使用していません。山梨県産小麦使用
原材料　小麦粉・レーズン・自家製レーズン酵母・砂糖・塩・モルト

山梨県産小麦と全粒粉の生地にクルミ・オレンジピールを混ぜ込んだパン。
クルミの風味とオレンジピール酸味が良く合います。
原材料　小麦粉・オレンジピール・クルミ・全粒粉・自家製レーズン酵母・塩・モルト

酒種チーズクリーム

自家製酵母パン　パン工房　稔

パン工房　稔　FACEBOOK

『パン工房　稔』の返礼品をご紹介

• 【2ヶ月連続】自家製酵母パン（1回目14個＋2回目11個）【パン工房 稔】｜...

  

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  ２か月連続でおススメのセットを常温で発送いたします。 \\n 山梨県産等、地の素材を使ったパンや、 自家製レーズン酵母で焼き上げたパンなど、 パン工房稔の人気商品を詰め合わせております。 \\nこだわりの詰まった自家製パンをご賞味ください。 \\n\\n※季節や素材の入荷状況により、内容が変更になる場合もございます。 \\n

  容量：【１回目】１１種類１４個入り 食パン５枚切りイギリスパン（食パン） ソフトフランスパン（県産粉） 酒種アンパン（ねりあん、白こしあん、ゴマあん 各2個） クルミ・パン・オ・ノア（クルミのパン） クルミチーズパン ショコラ・リング（クルミとホワイトチョコのパン） ゴマチーズパン フィグ・ノア（クルミとイチジクのパン） キューブ（クリームチーズとオレンジピールのパン） 【２回目】１０種類１１個入り 食パン５枚切りイギリスパン（食パン） ソフトフランスパン（県産粉） ノワ・レザン（ライ麦全粒粉のクルミレーズンパン） パン・オ・レザン（レーズンとレーズンペースとのパン） ノワ・オランジュ（全粒粉入りクルミとオレンジピールのパン） カンパーニュ（ライ麦全粒粉のパン） 酒種パン（クリームチーズ）2個 自家製酵母発酵スコーン（プレーン、レーズン、キャラメル）

  申込：通年申込を受付けております。

  配送：1回目→準備が整い次第順次発送（申込み後10日以内を予定しておりますが、状況により遅れる場合がございます） 2回目→1回目の到着後より1カ月前後 ※着日時指定について、指定日配送は受け承れませんのでご了承ください。

  アレルギー表示：卵,乳成分,小麦,くるみ,ごま

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  自家製酵母のパンセットⅠ（11種類14個、食パン5枚切り）【パン工房 稔】｜...

  

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  山梨県産等、地の素材を使ったパンや、 自家製レーズン酵母で焼き上げたパンなど、 パン工房稔の人気商品を詰め合わせにしました。 こだわりの詰まった自家製パンをご賞味ください。 ※季節や素材の入荷状況により、内容が変更になる場合もございます。 ※定休日：日曜・月曜・年末年始など。 ※指定日配送は受け承れませんのでご了承ください。準備が整い次第、順次発送致します ■事業者情報 事業者名:自家製酵母パン　パン工房　稔 連絡先:0554-45-6551 営業時間:9:00-17:30

  容量：１１種類１４個入り、食パン５枚切り イギリスパン（食パン） ソフトフランスパン（県産粉） 酒種アンパン（つぶあん、白こしあん、ゴマあん 各2個） クルミ・パン・オ・ノア（クルミのパン） クルミチーズパン、ショコラ・リング（クルミとホワイトチョコのパン） ゴマチーズパン、フィグ・ノア（クルミとイチジクのパン） キューブ（クリームチーズとオレンジピールのパン）

  申込：通年申込を受付けております。

  配送：指定日配送は受け承れませんのでご了承ください。準備が整い次第、順次発送致します。

  アレルギー表示：小麦・卵・乳・くるみ・ごま・オレンジを原材料にした製品と同じ工房で作られています ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,小麦,くるみ,ごま,オレンジ

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  自家製酵母のパンセットⅠ（11種類14個、食パン6枚切り）【パン工房 稔】｜...

  

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  山梨県産等、地の素材を使ったパンや、 自家製レーズン酵母で焼き上げたパンなど、 パン工房稔の人気商品を詰め合わせにしました。 こだわりの詰まった自家製パンをご賞味ください。 ※季節や素材の入荷状況により、内容が変更になる場合もございます。 ※定休日：日曜・月曜・年末年始など。 ※指定日配送は受け承れませんのでご了承ください。準備が整い次第、順次発送致します 　 ■事業者情報 事業者名:自家製酵母パン　パン工房　稔 連絡先:0554-45-6551 営業時間:9:00-17:30

  容量：１１種類１４個入り、食パン６枚切り イギリスパン（食パン） ソフトフランスパン（県産粉） 酒種アンパン（つぶあん、白こしあん、ゴマあん 各2個）　 クルミ・パン・オ・ノア（クルミのパン） クルミチーズパン、ショコラ・リング（クルミとホワイトチョコのパン） ゴマチーズパン、フィグ・ノア（クルミとイチジクのパン） キューブ（クリームチーズとオレンジピールのパン）

  申込：通年申込を受付けております。

  配送：指定日配送は受け承れませんのでご了承ください。準備が整い次第、順次発送致します。

  アレルギー表示：小麦・卵・乳・くるみ・ごま・オレンジを原材料にした製品と同じ工房で作られています ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,小麦,くるみ,ごま,オレンジ

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  自家製酵母のパンセットⅡ（10種類11個、食パン5枚切り）【パン工房 稔】｜...

  

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  容量：１０種類１１個入り、食パン５枚切り イギリスパン（食パン） ソフトフランスパン（県産粉） ノワ・レザン（ライ麦全粒粉のクルミレーズンパン） パン・オ・レザン（レーズンとレーズンペースとのパン） ノワ・オランジュ（全粒粉入りクルミとオレンジピールのパン） カンパーニュ（ライ麦全粒粉のパン） 酒種パン（クリームチーズ）2個 自家製酵母発酵スコーン（プレーン、レーズン、キャラメル）

  申込：通年申込を受付けております。

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  自家製酵母のパンセットⅡ（10種類11個、食パン6枚切り）【パン工房 稔】｜...

  

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  容量：１０種類１１個入り、食パン６枚切り イギリスパン（食パン） ソフトフランスパン（県産粉） ノワ・レザン（ライ麦全粒粉のクルミレーズンパン） パン・オ・レザン（レーズンとレーズンペースとのパン） ノワ・オランジュ（全粒粉入りクルミとオレンジピールのパン） カンパーニュ（ライ麦全粒粉のパン） 酒種パン（クリームチーズ）2個 自家製酵母発酵スコーン（プレーン、レーズン、キャラメル）

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  自家製酵母パンお試しセットⅠ（3種類4個）【パン工房 稔】｜天然酵母 食パ...

  

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  山梨県産等、地の素材を使った自家製酵母パンのお店、パン工房稔の人気商品のお試しセットです。こだわりの詰まった自家製パンをご賞味ください。 ※季節や素材の入荷状況により、内容が変更になる場合がございます。 ※指定日配送は受け承れませんのでご了承ください。準備が整い次第、順次発送致します ※定休日：日曜、月曜、年末年始など ■事業者情報 事業者名:自家製酵母パン　パン工房　稔 連絡先:0554-45-6551 営業時間:9:00-17:30

  容量：〇パン・オ・レザン（レーズンとレーズンペーストのパン）1個 〇ショコラリング（クルミとホワイトチョコのパン）1個 〇ソフトフランスパン2個 〇パン・オ・レザン（レーズンとレーズンペーストのパン） 　小麦粉（県産）、レーズン、自家製酵母、砂糖、塩、モルト 〇ショコラリング 　小麦粉（国内製造）、全粒粉、ライ麦、自家製酵母、ホワイトチョコレート、クルミ、砂糖、塩、モルト 〇ソフトフランスパン 　小麦粉（県産）、自家製酵母、砂糖、塩、モルト

  申込：通年申込を受付けております。

  配送：指定日配送は受け承れませんのでご了承ください。準備が整い次第、順次発送致します

  アレルギー表示：卵,乳成分,小麦,くるみ

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  自家製酵母パンお試しセットⅡ（４種類４個）【パン工房 稔】｜天然酵母 食...

  

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  山梨県産等、地の素材を使った自家製酵母パンのお店、パン工房稔の人気商品のお試しセットです。こだわりの詰まった自家製パンをご賞味ください。 ※季節や素材の入荷状況により、内容が変更になる場合がございます。 ※指定日配送は受け承れませんのでご了承ください。準備が整い次第、順次発送致します。 ※定休日：日曜、月曜、年末年始など ■事業者情報 事業者名:自家製酵母パン　パン工房　稔 連絡先:0554-45-6551 営業時間:9:00-17:30

  容量：〇クルミ・パン・オ・ノワ（クルミのパン）1個 〇酒種小倉アンパン1個 〇カンパーニュ（ライ麦全粒粉のパン）1個 〇ソフトフランスパン1個 〇クルミ・パン・オ・ノワ（クルミのパン） 　小麦粉（県産）、クルミ、自家製酵母、砂糖、塩、モルト 〇酒種小倉アンパン 　小麦粉（国内製造）、小倉つぶあん、酒種酵母、砂糖、卵、バター、牛乳、ハチミツ、塩、モルト、桜花） 〇カンパーニュ（ライ麦全粒粉のパン） 　小麦粉（国内製造）、全粒粉、ライ麦、自家製酵母、砂糖、塩、モルト 〇ソフトフランスパン 　小麦粉（県産）、自家製酵母、砂糖、塩、モルト

  申込：通年申込を受付けております。

  配送：指定日配送は受け承れませんのでご了承ください。準備が整い次第、順次発送致します。

  アレルギー表示：卵,乳成分,小麦,くるみ,ごま

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