＜信州プレミアム牛肉＞

長野県の自然が育む美味しさ

信州プレミアム牛は、長野県の豊かな自然環境で育まれています。長野県は日本の中でも特に美しい自然が広がる地域であり、澄んだ空気と清らかな水源が特徴です。この地域で育つ牛は、四季折々の変化を感じながら健康に成長します。

・水と空気: 信州は名水百選にも選ばれる清らかな水源が数多く存在し、その水を飲んで育った牛は健康そのものです。また、標高の高い地域で育つため、空気が澄んでおり、牛にとってもストレスの少ない環境が整っています。
・自然の恵み: 自然豊かな牧草地で放牧される時間も長く、草原で自由に過ごすことができるため、筋肉が適度に発達し、肉質が良くなります。

厳選された飼料と徹底した管理

信州プレミアム牛の生産者は、牛の健康と幸福を最優先に考えています。そのため、与える飼料や飼育方法にも細心の注意が払われています。

・飼料の選定: 信州プレミアム牛には、地元で生産された安全で栄養価の高い飼料が与えられます。特に、穀物や牧草は厳選され、品質管理が徹底されています。これにより、牛肉に含まれる脂肪の質が向上し、風味豊かな肉質が実現します。
・健康管理: 牛の健康状態は日々チェックされ、必要に応じて適切なケアが行われます。例えば、定期的な獣医師の診察やワクチン接種、適切な運動と休息の確保などが行われ、牛がストレスを感じることなく育つよう配慮されています。

料理人も認めるその美味しさ

信州プレミアム牛は、その美味しさと品質の高さから、多くのプロの料理人にも認められています。

・サシの入り方: 信州プレミアム牛の特徴の一つは、美しいサシ（霜降り）です。適度に入り込んだサシは、肉の柔らかさと風味を引き立て、口の中でとろけるような食感をもたらします。このサシの入り方は、信州プレミアム牛ならではの特徴です。
多彩な調理法に対応: ステーキや焼肉、しゃぶしゃぶなど、どのような料理にも合う信州プレミアム牛の肉質は、多くの料理人に支持されています。特に、その柔らかさと豊かな風味は、シンプルな塩・胡椒だけの味付けでも十分に美味しさを引き出すことができます。
・プロの評価: 多くの高級レストランやホテルのシェフが信州プレミアム牛を採用しており、その味わいはプロの料理人からも高い評価を受けています。料理人たちは、その品質と安定供給の面でも信頼を寄せています。