長野県 松本市 (ながのけん   まつもとし)

松本城そば 4人前 | そば 蕎麦 松本城蕎麦 麺 乾麺 信州 長野県 松本市

  安曇野の豊かな自然の中で自家栽培し、自家製粉した香り高いそば粉を使い、 職人が手打ちした風味豊かで安心・安全な蕎麦をぜひご賞味ください。   ※離島・沖縄・北海道は配送できません。

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容量
松本城蕎麦(生そば)2人前×2パック(生そば2人前240g:つゆ100g)

そば処かまくらや

生産者として、お客様に安心して召し上がっていただけるそばを提供します。
信州安曇野・松本の畑で、自分たちが育てたそばの実を、自社の石臼でじっくり製粉してそば粉とし、職人が手打ちそばに仕上げます。
そば粉以外の食材も、地元産のものを中心に、国産にこだわって使用します。
本場の「信州そば」をお召し上がりいただけるお店です。

本場の「信州そば」

職人の腕により生み出される活きの良いかまくらやのそば。
自社製粉工場から直送で届く地元産の“挽きたてのそば粉”を当店で“打ちたて・茹でたて”でご提供しています。
この地を愛するみなさま、訪れるお客さま一人ひとりに心をこめて信州の味をお届けします。
信州風味豊かなそばを、ぜひご堪能ください。

遊休農地を再生してつくり上げた畑

そして、私たちの畑でおいしいそばを
作ることができるのにはもう一つの理由があります。
それは私たちの栽培するそば畑が、
遊休農地や荒廃農地を再生・活用してつくり上げた畑であることです。

私たちの想い

私たちかまくらやは、地域の高齢化や若い農業者の減少により荒れた土地を引き受け、
自分たちの力で畑へと再生させる取り組みを行っています。
そうして一枚一枚畑と向き合うことで、各々の畑の癖もしっかりと把握し、綺麗な畑をつくり、ひいてはそばの育成に最適な栽培を行うことができるのです。

今やそういった圃場(ほじょう)を含め、90ヘクタールにも及ぶ面積でそばの栽培を行っています。
また、品種には北海道の主力品種である「キタワセ」を導入し、長野ではまだあまり一般的ではなかった2期作を実現しています。

写真
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