★本品は「ふるさと納税限定品」です。\\n\\n北信州・飯山市で100年続く味噌蔵「加賀屋醸造」。\\n大正時代に創業し、伝統の製法と地域の風土を大切にしながら「自分たちが美味しい！」と思う味噌を真摯に作り続けてきました。\\n\\n一年醸造味噌は、蔵付き菌の利用を目的とした「玉造り製法」で作られています。玉造りとは、味噌蔵に住みつく天然の酵母・乳酸菌を取り込んで味噌を仕込む古来の製法。\\n長年にわたり蔵に住みついたさまざまな菌を上手に取り込むことで独自の風味に仕上がります。\\n\\n\\nこちらの味噌は、通常の一年醸造味噌よりも多くオルニチンが含まれています。\\n味噌汁1杯分（18.5g）当たり、しじみ70個以上分（30〜40㎎）のオルニチンが含まれています。オルニチンを気軽に摂取できる味噌汁で、毎日の健康維持にお役立てください。\\n\\n現在、寄附金額6500円でご案内の加賀屋醸造「玉造り一年醸造味噌」に含まれる雑味の元を抑制し、うま味を増やす好塩性乳酸菌に続き、回復系アミノ酸シトルリン高産生乳酸菌が新たに発見され”KA03033"と名づけられました。\\nこの回復系アミノ酸シトルリン高産生乳酸菌を従来の「玉造り一年醸造味噌」へ多く利用することで、肝機能を改善する効果のあるオルニチンたっぷりのお味噌ができました。\\n\\n\\n芳醇な香りと、懐かしさを感じる素朴な味わいの信州味噌が好きな方におすすめです。\\n\\n\\n\\n※好塩性乳酸菌（テトラジェノコッカス、ハロフィラス）・・・味噌、醤油、漬物などの発酵食品中に生育する乳酸球菌（球状の乳酸菌）の一種。高濃度の食塩を含む環境下で増殖、乳酸発酵が可能なことから、醸のおける有用乳酸菌として、利用されてきた歴史がある。\\n※回復系アミノ酸（オルニチン、シトルリン）・・・オルニチン、シトルリンともに、有害なアンモニアを尿素に変換する尿素回路を構成する代謝物質である。オルニチンには、肝機能を改善する効果が期待されている。また、シトルリンには、血管拡張作用が知られ冷え予防などの機能性サプリメントに利用されている。\\n\\n\\n\\n【原材料名】\\n大豆（カナダ産）、米（長野県産）、塩（国産）、酒精（国産）\\n\\n\\n※画像はイメージです。\\n※お申し込みが集中した場合、掲載日数よりもお時間を頂戴する場合がありますので予めご了承ください。\\n

容量：・内容量：２ｋｇ（１kg×２）\\n・原材料：大豆、米、塩、酒精\\n・保存方法：冷暗所にて保存（１５℃以下での保存推奨）

アレルギー表示：大豆

一年以上の期間をかけじっくり発酵・熟成を行った自慢の「玉造り一年醸造味噌」と低温状態で最低三年以上熟成させた旨味・酸味に特化した「玉造り三年醸造味噌」をセットにしました。\\n自分のお好みの味に調合し、オリジナルの味をお楽しみください。\\n\\n■加賀屋醸造について\\n北信州・長野県飯山市で100年以上続く味噌蔵です。\\n当蔵の味噌は昔ながらの麹蓋を用いた国産丸米100％の手作り麹を使い、天然の酵母と乳酸菌の利用を目的とした"玉造り"という製造法により出来上がります。\\n雪深く、厳しく、優しく、美しい飯山の四季に守り育てられた長期熟成の味をお試し下さい。\\n\\n\\n※画像はイメージです。\\n※12月、1月のお品物の配送につきましては、ページに記載されている日数以上のお時間をいただく場合がございます。\\n※保存方法：冷暗所にて保存（１５℃以下での保存推奨）\\n※原材料：大豆（中国産）、米（長野県産）、塩（国産）、酒精（国産）\\n\\n\\n関連キーワード：熟成 手作り 信州味噌 こだわり お取り寄せ ご当地

容量：内容量：1.5ｋｇ（１kg+0.5kg）\\n・一年醸造味噌　1.0kg\\n・三年醸造味噌　0.5ｋｇ

申込：通年受付をしております。

アレルギー表示：大豆