大豆を発酵した食品は日本にも多く存在しますが、インドネシアのテンペは、クセの少なさ、お料理の適用の幅で魅力的なんです。 嬉しい栄養素が含まれるテンペを手作りしてみませんか?グッとテンペを生活に近い存在にできますよ!出来立てのテンペを食べられるのは手作りの魅力です。 テンペ約200gを作る為の材料4回分に、テンペ作りを簡単、楽にするテンペメーカーも付いています。更に、お手軽にテンペをすぐに食べられるように、素揚げしたテンペにふりかけるだけの、シナモンシュガーパウダー(きび砂糖使用)も付いています。 ■生産者の声 テンペを探しても近所のお店での取り扱いが少ないことや、ネットショップで探しても味、価格、量のミスマッチが多いのも日本におけるテンペ事情です。 私たちもこの点に苦労し、手作りの道を試行錯誤しましたが、手作りも失敗が多くまた苦労と失敗の連続でした。その失敗から学んだことを集約したのがテンペメーカーですので、皆さんには手作りを簡単に、楽に楽しんで頂ければと思います。 また、テンペをいきなり調理しなくても、素揚げしてふりかけるだけのシナモンシュガーパウダーもお付けします。きび砂糖の優しい甘みとテンペのほっくりさをお楽しみ頂けます(素揚げのテンペに単純にお塩だけでも美味しいですよ)。 テンペ作りで手間と時間が掛かるのは、大豆の皮を剥く作業や、大豆を浸漬する時間ですが、材料の大豆は既に皮が剥いてある脱皮大豆ですので、作業時間短縮、浸漬時間短縮でテンペ作りができます。 ※脱皮大豆とは、機械で大豆を物理的に擦り合わせ、種皮などを除去する処理が施された大豆です。