創業以来100年を数え、味噌造り一筋に昔ながらの伝統の技を尊重しながらも、常に新しい技術を取り入れ、研究を重ね、故郷の味を届けている丸井伊藤商店のお味噌になります。 長野県産のお米と大豆を100%使用し、お水は創業以来、地下から湧き出る八ヶ岳伏流水を使い続けています。 天然醸造により丁寧かつ繊細に仕込まれた個性豊かな信州味噌をお楽しみください。 ■生産者の声 丸井の味噌蔵は「天然蔵」に百年来の木桶が並ぶ小さな味噌蔵です。 味噌造りは手作り、信州の気候が活かされています。 八ヶ岳山麓から地下を通り木落し下より湧き出ている名水、昔から手造り蔵に居ついた醸造菌、檜の大樽、職人の伝統の技によって生まれる信州味噌個性溢れる「丸井伊藤商店だけの味」です。 ■注意事項/その他 ※通常は常温保存。夏季は冷蔵保存でお願いします。味噌の表面がなるべく空気に触れないように保存してください。