赤身より脂が多いこともあるすわ味豚のバラ肉。 そのバラ肉を使ったベーコンは、脂の美味しさがもっともよく分かる一品です。 従来のソミュール液に漬け込み、燻製もやや濃いめに。強い脂の旨みに負けない味に仕上げています。 まずは火を通さず、薄く切ってそのまま食べてみてください。しつこさを感じない、脂の甘さを実感できます。 その後は厚切りにして炙ったり、贅沢にスープに入れて旨みを味わったり、いろんな料理にどうぞ! ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。