旨味、コク、ミルキーさの三拍子揃った素材本来の風味を味わうことができる、上品な舌触りの生キャビアです。 淡水魚特有の臭み、キャビアなら誰もが想像するにおいが全く無く、あらゆる場面、お料理でその存在感を発揮します。 塩分濃度は岩塩を使った、お料理にピッタリな【4.0％】になり、しっかりと塩味と旨味を感じることができるように仕上げました。あらゆるお料理に和えて、乗せて、かけて、おたのしみいただけます。パスタやサラダ、お魚やお肉へのトッピング、ソースに混ぜてもその風味と存在感を損ないません。しっかりとした塩味がお好みの方にもおすすめです。 内容量はたっぷり【20g入り】。同梱されるキャビアスプーンは地元長和町の職人様が黒曜石を1本ずつ切り出し、時間をかけて磨き上げた限定品になります。丁寧に磨かれた滑らかな口当たりと、古代のロマンをお楽しみください。 魚は、長野県長和町の山奥で育成しており、生簀には黒曜石の岩盤で濾過された長和町の名水「黒耀水」が直下から湧いております。不純物をほぼ含まない硬度17の超軟水が毎分3tの水量で湧いており、天然の純水を贅沢にかけ流して養殖しているのが特長です。常に水が入れ替わるため、常時9℃とかなり低水温にはなりますが、じっくりと磨き上げるように育てております。広々とゆとりをもって育成することでストレスがかからないように努めています。 ※画像はイメージです。 ※解凍方法は、お召し上がりいただく前日に冷凍庫から冷蔵庫に蓋を開けずに移してください。 ※約半日(10時間程)で美味しく食べられます。 ※お急ぎの場合は蓋をしたまま流水にあてていますと1時間程度で解凍可能です。 ※賞味期限は冷凍状態での期限になりますが、冷凍庫の開閉が多い場合は劣化が早まる可能性がございます。 ※商品到着後はできるだけ早く召し上がることをお勧めいたします。 ※解凍後は、開封前であれば冷蔵で6日間保存可能ですが、開封後は期限に関わらず必ず蓋をして冷蔵庫で保管いただき、48時間以内にお召し上がりください。 ※常温での保存や解凍後の再冷凍は品質が著しく劣化するためお勧めいたしません。