旨味、コク、ミルキーさの三拍子揃った素材本来の風味を味わうことができる、上品な舌触りの生キャビアです。淡水魚特有の臭み、キャビアなら誰もが想像するにおいが全く無く、あらゆる場面、お料理でその存在感を発揮します。 塩分濃度は岩塩を使ったこだわりの【3.85％】になり、様々な塩、塩分濃度、味付けを試して辿り着いた絶妙な塩味のバランスです。シャンパンはもちろん、ウイスキーや日本酒、焼酎などとも相性が良く、自分だけのペアリングをお楽しみいただけます。 内容量は【20g入り】になり、たっぷり入っている為、パーティーでも皆様にお楽しみいただけます。特別な一匙を気兼ねなく贅沢にご堪能ください。魚は、長野県長和町の山奥で育成しており、生簀には黒曜石の岩盤で濾過された長和町の名水「黒耀水」が直下から湧いております。不純物をほぼ含まない硬度17の超軟水が毎分3tの水量で湧いており、天然の純水を贅沢にかけ流して養殖しているのが特長です。常に水が入れ替わるため、常時9℃とかなり低水温にはなりますが、じっくりと磨き上げるように育てております。できるだけ生簀内の密度が高くないようにし、広々とゆとりをもって育成することでストレスがかからないように努めています。 ※画像はイメージです。 ※解凍方法は、お召し上がりいただく前日に冷凍庫から冷蔵庫に蓋を開けずに移してください。 ※約半日(10時間程)で美味しく食べられます。 ※お急ぎの場合は蓋をしたまま流水にあてていますと1時間程度で解凍可能です。 ※賞味期限は冷凍状態での期限になりますが、冷凍庫の開閉が多い場合は劣化が早まる可能性がございます。商品到着後はできるだけ早く召し上がることをお勧めいたします。 ※解凍後は、開封前であれば冷蔵で6日間保存可能ですが、開封後は期限に関わらず必ず蓋をして冷蔵庫で保管いただき、48時間以内にお召し上がりください。 ※常温での保存や解凍後の再冷凍は品質が著しく劣化するためお勧めいたしません。