ジビエ料理

ジビエとはフランス語が語源の狩猟で得た野生動物の食肉を意味する言葉です。
一見避けられがちのジビエ料理ですが、フランスでは従来、広大な敷地で狩猟ができるような上流貴族のみが口にできる高貴なものでした。
樅の木ホテルの敷地内に食肉処理施設があり白馬村の猟友会に所属しているオーナーが駆除した鹿肉を使ったキーマカレーは臭みもなく、非常においしい仕上がりになっています。

また、ジビエは地域活性化の役割も担っています。現在、野生動物が増えすぎてしまった結果、田畑が荒らされたり、支援が侵食されるという被害が相次いでいます。
駆除した動物たちを廃棄するのではなく、料理にすることで無駄なく、そして販売などを通して森林保護などに貢献しています。

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  容量：ロース肉かつ用 150g×4枚 もも肉しゃぶしゃぶ用 400g かた・もも肉切落し 500g

  申込：通年

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  アレルギー表示：豚肉

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  容量：鹿肉ストロガノフ180g×3パック

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  アレルギー表示：乳成分,小麦,牛肉,豚肉,大豆

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  容量：鹿肉キーマカレー200g×3パック

  申込：通年

  配送：入金確認後随時発送 （冬季は繁忙のため注文から発送まで最大１ヶ月ほどお待たせする場合がございます）

  アレルギー表示：乳成分,小麦,ゼラチン,大豆

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