原材料は形状が良く、繊維質の多い細めの部位を丁寧に選別しています。 自然薯の栄養価は高く、腸内環境の改善にも効果があると言われています。国産たまり醤油を使用しており、グルテンフリーの商品になっております。醤油と、酢の酸味のバランスを整え、最低限の加熱殺菌を行い、賞味期限を長くしています。 ※開封後は冷蔵庫で保管してください。 ■生産者の想い 自然薯専業農家として生産管理工程や商品が公的機関からの認定・認証を受ける事でお客様への信用・信頼に繋げていきたいと考えています。また「Cafe’中山道 水戸屋」では、いい素材で美味しいものをつくる事をテーマに、旬の食材とその美味しさをそのまま味わって頂けるメニューや調理法を工夫しております。 おかげさまで、創業以来カフェと共に20回以上テレビで紹介していただきました。 ■主な受賞・認定歴 2007年10月 水戸屋産の生鮮自然薯　『飛騨・美濃すぐれもの』認定 / 岐阜県 2013年5月　自然薯フリーズドライ粉末・ふりかけなどで、『六次産業化の事業計画』認定 / 東海農政局 2013年6月　一般法人で『農業経営改善計画書』の認定 / 恵那市 2013年12月 伊勢神宮外宮に自然薯と自然薯粉末を奉納 / 伊勢市商工会議所　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2018年10月『岐阜県GAP』の認定 / 岐阜県 2021年5月　第一回『ぎふ清流GAP』の認定 / 岐阜県 2022年1月　 自然薯で『とろ姫』の商標を登録 / 特許庁 2025年3月　国際基準GAPガイドライン全項目遵守の認証 / 岐阜県 2025年4月　冷凍とろろが『観光土産特選推奨品』に選定 / 岐阜県観光連盟　 自然薯 しょう油漬け 醤油漬け 漬け物 漬物 グルテンフリー 岐阜県 恵那市