水産庁長官賞受賞！「骨まで食べられる焼き魚」

平成23年・平成26年 水産庁長官賞受賞

水産庁 ファストフィッシュ認定商品

沼津ブランド認定商品

材料は、専用に開発したこだわりの干物を使用。
特別な焼き機を用い、遠赤外線と直火でこんがり＆ふっくら。
さらに熱と圧力を加えることで骨まで柔らかく食べられる「新しい干物」です。
保存料・食品添加物なしで長期保存可能を実現。
「新しい干物」を、ぜひお試しください。

骨まで食べられる焼き魚の秘密

●原料(干物)のこだわり

こだわりの職人たちが一枚一枚を丁寧に開き、こだわりの水とこだわりの塩で味付け、ふっくらと干しあげます。
通常の干物に比べ、常温でも食べられ十分に旨味が感じられるため、塩分を控えめに仕上げています。

★干し：炭蔵熟成で旨味を増し、熟成効果にて脂質の酸化・酸化臭・身の色の変色を防ぎます。
炭と電子の力でマイナスイオンの多い環境空間を作り、安心安全で品質の高い干物を作ります。

☆塩：世界遺産に指定されるオーストラリア・シャークベイの天日塩を使用。
海水のミネラル成分が残っているため、旨味が多くまろやかな味わいです。

★水：駿河湾の深層水は●栄養性が高い ●保水性に優れる ●消臭効果がある
以上のことからこの水で造った干物はふんわりと柔らかく、冷めても美味しく味わえます。

●製造のこだわり

「骨まで食べられる焼き魚」のために開発されたこだわりの干物を原料とし、ふっくら焼き上げ骨まで食べられるよう処理しています。

★焼き：こだわりぬいた原料の魚を遠赤外線と直火でじっくり15分焼いていきます。

☆手作業：一枚一枚真心を込めて丁寧に手作業をして仕上げていきます。

★レトルト処理：専用の機械で熱と圧力を加え、骨まで柔らかく処理をします。
魚種によって加熱時間を変えています。

マルコーフーズから真心をこめて、お送り致します

「魚離れ」が加速化している日本。
顧客の声を真摯に聞き、「どうしたら魚を気軽に食べてもらえるか」という想いを掲げながら実験に実験を重ね、まる10年間の開発期間を経て誕生した「骨まで食べられる焼き魚」。

干物の美味しさを「まるごと」味わえるファストフィッシュの焼き魚を、マルコーフーズは真心をこめて、全国にお送り致します。

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