今だけ、うちだけの味わい
紅姫あまご

伊豆の天城山系は、日本一のわさび生産地です。わさびは清らかな湧水が豊富でなければ育ちません。私どもはその湧水を使い「あまご」を飼育しています。
あまごは、大きくても30cmくらいにしかなりませんが、その中でも3年以上かけ特に大型化する品種「紅姫あまご」の飼育ができるようになり、刺身での提供が可能になりました。
身の色は薄いサーモンピンクで、適度に脂がまわり、臭みが無いのが特徴です。

あまごとは？

あまごは、やまめと近縁種で体側に朱点があるのが特徴です。
伊豆地方では最上流部に棲息し、その姿の美しさから「清流の女王」と称され、釣り人のあこがれです。
味は、淡泊ですが甘味があり、クセがなく川魚の中で一番美味と絶賛される方もいます。

刺身でも美味しく食べられる
紅姫あまご

紅姫あまごは、天然の清水で丁寧に約3年もの月日をかけて育てられます。
ゆっくり大きく育てるとあまごはもっと美味しくなる。
それを長い年月をかけて研究し、まさに、うちだけの味わいとして「紅姫あまご」が誕生しました。3年ものの紅姫あまごは身が厚く、自然の甘みをたたえた上品な味わい。ぜひ、お刺身で味わっていただきたい逸品です。

あまごづくしの大満足セット

あまごの刺身、焼き物、揚げ物が揃ったあまごのフルコースを堪能できます。

私たちが育てています

伊豆の山深く、天城山系の柿木川の源流にほど近い養魚場です。
豊かな湧水に支えられて、わさび田を流れる清水であまごを育てています。

いまだ携帯電話の電波は届きませんが、人の踏み入らない自然の中、風、雨、日差し、肌で感じる様々な天然の情報をたよりにゆっくりと。通常あまごの出荷は10ヶ月程度で行われることが多いのですが、私たちは2年かけて育てます。
「あまごが健康であること」「なるべく自然に近い環境でゆっくりと育てること」を信条に魚と向き合っています。

また、川沿いの岩清水では伊豆に伝わる伝統の畳石式わさび田による水わさびを栽培しています。虫もよく食べる完全に農薬を入れない栽培。
ここ、天城山麓から、豊かな自然に抱かれてのびのびと育った美味しいあまごとわさびをみなさまにお届けしています。

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  静岡県では、多彩で高品質な農林水産物の中から、全国や海外に誇りうる価値や特徴を備えた商品を、県独自の認定基準に基づいて認定しています。\\n「天城紅姫あまご」は平成23年度に養殖魚で初めて認定されました。「あまご」は、狩野川の最上流部に棲息し釣人の間では「清流の女王」と称され憧れです。\\n特に大型魚の紅姫あまごは、国内でもあまご茶屋でしか味わえません。生産者直営のお店ですから、新鮮で素材の良さを生かしたお料理を提供できます。\\n\\n紅姫あまごのお刺身をはじめ、焼き魚、揚げ物がそろったあまごのフルコース「あまご御膳」にさらにわさび料理を加えた特別メニューになります。\\n\\n【使用期限】発行日より1年間\\n\\n■注意事項/その他■\\n※お申し込み後、利用券をお届けいたします。\\n※必ず事前にお電話でご予約をお願いいたします。下山養魚場(あまご茶屋)(0558-87-1147)\\n※このお食事券に関しては、あまご茶屋天城湯ヶ島店でのみ利用可能となります。\\n※ご予約の状況により、ご希望日に添えない場合がございます。\\n※利用券は必ずお持ちください。ご持参なしの場合、事由にかかわらずサービスのご提供ができません。(規定の料金をご請求させていただきます。)\\n※その他優待券・割引券との併用不可。また、利用券の払戻等はできません。\\n\\n\\n注目ワード\\n【静岡 伊豆 水産物 天城紅姫あまご 養殖魚 あまご 狩野川 最上流部 清流の女王 大型魚 紅姫あまご 茶屋 生産者 直営 新鮮 料理 刺身 焼き魚 天ぷら フルコース】

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