静岡県 松崎町 (しずおかけん   まつざきちょう)

新感覚のぬか床KIT

【提供時期】通年 自然由来の孟宗竹の乳酸菌を生かした爽やかな漬物が誰にでも簡単に作ることができます。 伊豆竹パウダー入り糠漬キッドの良いところは、 ★毎日手を入れて混ぜなくても大丈夫。 ★糠みそ特有の匂いが緩和され、お出かけ前に取り扱っても臭いは気になりません。 ★塩分控えめ、乳酸菌の効果で美味しく漬かります。 ☆保存は、冷蔵庫を活用して下さい。

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容量
竹パウダー300g 米ぬか500g 食塩100g 昆布 赤唐辛子 補充用竹パウダー200g

写真
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伊豆竹パウダー入り ぬか漬けの作り方

①材料(例) 
・竹パウダー300g
・米ぬか500g
・唐辛子、昆布等、
適量を加え良く混ぜる。

②水を加える
100g程度の食塩を1000ccの水に入れて煮沸し、溶かしたあと常温まで冷まして①の材料に加えて混ぜる。

③捨て床・本漬け
②のぬか床に野菜の切れ端をいれて1・2週間発酵させる(捨床)。
キュウリ、なす、人参、蕪など好きな野菜を塩をもんで漬ける。
キュウリは一日で、人参は縦に二つに割ると3日位で食べごろになります。

・名称:ぬか床
・内容量:竹パウダー300g(追加補充用200g同梱)、米ぬか500g、塩100g、だし昆布5g、鷹の爪2g
・原材料:竹パウダー、米ぬか
・保存方法:常温(開封後は冷蔵保存)
・賞味期限:開封後半年
・製造者(販売者):社会福祉法人覆育会(すぎのこ作業所) 静岡県下田市加増野376‐4

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