静岡県 西伊豆町 (しずおかけん   にしいずちょう)

【GCF】「世界農業遺産認定」 本わさび

天城山の豊かな湧水が育てた本わさびを朝収穫し、そのまま直送します。嫌味のない辛味、辛味のなかにある甘み、ツーンと鼻に抜ける風味が特徴で、お刺身や蕎麦はもちろん、お肉との相性もバツグンです。 ◇提供:西伊豆山葵生産組合 藤井わさび園

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容量
本わさび 300g前後(2~6本)

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「世界農業遺産認定」 本わさび

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静岡水わさびの伝統栽培が世界に認められました

静岡水わさびの伝統栽培が世界に認められました

平成30年3月9日に、国連食糧農業機関(FAO)から「静岡水わさびの伝統栽培」が世界農業遺産に認定されました。豊かな湧水と「畳石式」のわさび田による栽培で、高品質な水わさび生産の多くを伊豆地域が担っています。

西伊豆山葵生産組合

西伊豆山葵生産組合

わさび栽培発祥の地である静岡県ですが、後継者不足で廃業した農家も少なくありません。西伊豆町では、世代交代ができた農家と県外からの移住者とが協力し合いながら地場産業を支えています。伊豆の深山の清流で育てた本わさびを、ふるさと納税をしていただいた皆様に感謝を込めてお届けします。

【内容】

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本わさび300g前後(2~6本)
提供時期:通年、配送:クール便
消費期限・保存方法:1ヶ月程度・1本々ラップして冷蔵庫で保管

嫌味のない辛味、辛味のなかにある甘み、ツーンと鼻に抜ける風味が特徴です。
お刺身や蕎麦はもちろん、お肉との相性もバツグンです。

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本枯れ田子節とは?

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通常、「枯れ節」と呼ばれる鰹節は、乾燥の工程で“カビ”をつけ、熟成させ旨味を引き出し、天日に干すことでその旨味を凝縮させる工程を2回~3回行います。

「本枯れ節」はその工程を4回以上繰り返したものだけが名乗ることができ、極上の鰹節とされています。

その他の西伊豆山葵生産組合のお礼の品

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